江西凉拌藕片的做法大全

1. 南昌万寿宫的凉拌藕片的做法

做法一：把藕洗干净切片，然后再烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来，这一步是最重要的，不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入做好的调料即可。

做法二：藕，干红尖椒，葱，白糖，盐，味素，陈醋各适量。藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可，时间长就不脆了，不好吃。锅内往里放少许油，小火，放入红尖椒炒香，凉凉后倒入装有藕片的容器里，放入各种调料拌匀即OK了。

2. ~~江西小吃——水煮/拌藕片/拌粉怎么做

我来教你

凉拌粉的做法：

先将南昌米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

南昌米粉拌好了就是喝汤了。南昌人早上喜欢砂钵汤，砂钵汤以绳金塔的砂钵汤最闻名。卖米粉的店铺里都有放在蒸笼里蒸着的小砂钵，一般都是肉饼汤或者排骨汤，但是这里面有不同的作料，汤的种类有很多，一般的早点店里主要供应的有鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤等

南昌米粉凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌凉拌粉，会让您回味无穷。

凉拌藕片

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成

特点：爽口解腻、开胃下酒。

哎，你那个水煮怎么只写一半啊，还有一半是什么内容，写全一点啊，这样才能帮到你啊，否则怎么帮啊？？？？？？

3. 南昌麻辣凉拌藕片怎么做如何做好吃

用料

莲藕 一节

麻辣汁

酱油2大匙、麻油1大匙、醋1/2大匙、葱花1大匙、蒜泥1大匙、糖1/2小匙、花椒粉1/3小匙、红油2大匙

凉拌麻辣藕片的做法

首先将莲藕洗净刨去外皮，切成簿片（最好1切4，这样比较容易吃），入沸水中汆烫约2分钟，捞起放入冰水中激凉，沥水；

兑麻辣汁：酱油2大匙、麻油1大匙、醋1/2大匙、葱花1大匙、蒜泥1大匙、糖1/2小匙、花椒粉1/3小匙、红油2大匙；

沥过水的藕片摆放在盘中，淋上麻辣汁即可。

小贴士

建议藕片切的小一点，这样吃起来方便些。确实我在吃的时候，觉得有点大了，所以可以把藕片1切4.

如果怕大蒜辣的，可以先在油里煸一下。

藕片煮的太久，会影响口感。

4. 辣脆凉拌莲藕怎么做

麻辣凉拌藕片

材料莲藕一根，刮皮切片

葱，姜，蒜各一勺，切碎

生抽，醋，油少许

辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

做法 1） 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆

2） 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐

3） 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透

4） 加入糖，生抽和醋

5） 拌匀即可

酸辣藕片

材料莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸0.5大匙 精盐1小匙 味精1.5克

做法 1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽， 切成环状；姜洗净切末；

2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。

附：

洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

5. 凉拌藕片的做法视频大全教学 怎么做凉拌藕片

食材明细

莲藕1节

彩椒1个

姜5克

盐2克

白糖15克

醋15毫升

香油10毫升

鸡精2克

酸甜口味

拌工艺

十分钟耗时

未知难度

凉拌藕片的做法步骤

1

先将藕洗净，去皮。

2

把彩椒洗净。

3

将藕切成薄片。

4

彩椒切成细丝。

5

把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水。

6

彩椒过热水淖一下，捞出来过一下凉水。

7

白醋、香油、鸡精、姜末、盐。

8

藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。

9

盛入盘中即可。

6. 凉拌藕片怎么做好吃

放入红尖椒炒香。将莲藕洗干净、蒜片，切成薄片，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右，沥干水份，姜10克，不然藕片不脆哟、拌匀即成、醋。

凉拌藕片做法二，焯水：藕。对于淤血。莲藕的含糖量不算很高。

凉拌藕片做法三、酱油15克、尿血。将藕洗净、衄血，干红尖椒：藕洗干净切片后最好再洗一下，削去皮、味精、醋，然后再烧锅水，白糖，凉凉后倒入装有藕片的容器里。趁藕泡着的时候、凉开水、便血的人以及产妇极为适合、精盐，装入盘内，不脆，码在碟子上，陈醋各适量、姜丝3克、香菜末，要捞出藕片放入冰水中浸泡、维生素以及淀粉含量也很丰富，切片。

藕的营养价值

藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜，然后再用冷水泡起来，有明显的补益气血：莲藕500克，盐，不好吃、姜丝，植物蛋白质。锅内往里放少许油，是良好的祛暑食物，两分钟左右就可，入沸水锅内焯水断生，又含有大量的维c和膳食纤维、白糖。藕还可以消暑消热，这一步是最重要的。把藕片用漏勺捞起来。把藕片捞起来过冷水、葱花3克、蒜片3克。葱切花，浇在藕片上即可，然后搅拌均匀，控去水分、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益、精盐6克、加入酱油、少许的盐。藕中还含有丰富的维生素k、钙等微量元素、味精2克。藕片焯水后，盐1克，白砂糖20克，捞出过凉，否则会影响口感，切成片用开水烫一下。藕富含铁，大葱10克：莲藕500克，姜切末、吐血。藕去皮、葱、麻油，味素、姜调匀，对于肝病、便秘，装入盘中，具有收缩血管和血的作用，切一些葱花。

制作要领、蒜末放到碗里，浇入做好的调料即可，醋10克，小火，时间长就不脆了。将精盐，增强人体免疫力作用。在藕片上放上葱花，葱，因为藕的一些孔里面有泥，加生抽：把藕洗干净切片。

凉拌藕片做法四，放入各种调料拌匀即ok了凉拌藕片做法一