干炸草鱼段的做法大全家常

1. 干炸草鱼块的家常做法 干炸草鱼块怎么做最正宗

材料

草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

做法

1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

小诀窍

1、鱼块要充分入味。

2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

2. 干炸鱼段的做法,干炸鱼段怎么做好吃,干炸鱼段的家常

干炸鱼段的做法

1.鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成小段

2.将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时

3.将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀

4.锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适

5.这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。

6.捞出控油

7.锅中继续烧热油，待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出

3. 炸草鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

炸草鱼块

食材明细

青鱼1条适量

姜适量

食用油适量

熟芝麻适量

干红椒适量

盐适量

料酒适量

咸鲜口味

炸工艺

十分钟耗时

简单难度

炸草鱼块的做法步骤

1

鱼洗净剁小块.好块择出来，鱼头尾边都可现烧吃.

2

放盐，料酒，葱，姜，干红椒腌渍1天，天热最好放冰箱冷藏.

3

腌渍好的鱼块擦干表面水份.

4

锅内放油烧热，中小火炸慢慢炸，火大了表面焦了里面还是生的.

5

炸至焦黄可出锅装盘.

6

撒上芝麻，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了.味道鲜美，色泽金黄，营养丰富，下洒下饭兼可.

7

也可以撒上孜然粉.可按自已口味来调味

4. 的做法,酥炸草鱼怎么做好吃,酥炸草鱼的家常做法

用料主料草鱼2条辅料油适量盐15克老抽1汤匙料酒2汤匙葱姜蒜适量白糖5克红辣椒5个香叶3片小茴香2克大料3个酥香草鱼的做法1.把草鱼收拾干净2.然后将其切段3.放入葱姜、盐、料酒4.翻拌均匀，腌制20分钟5.熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香6.加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味。

煮5分钟7.捞出渣滓不要，过滤后把汤汁晾凉备用8.把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分9.热油，放入鱼块炸制10.炸制到鱼块定型，捞出11.提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出12.把鱼块立即放入晾凉的汤汁中13.鱼块再汤汁里浸泡5---10分钟14.捞出装盘，即可上桌品味。

5. 炸草鱼怎么做好吃,炸草鱼的家常做法

食材

主料

草鱼

300g

辅料

油

适量

盐

1小勺

姜

2片

大蒜

适量

鱼露

半汤匙

鸡蛋

1个

面粉

适量

五香粉

半小勺

鸡粉

半小勺

生抽

半汤匙

步骤

1.材料

2.草鱼洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块，要顺着鱼骨方向切。

3.姜切丝，大蒜剁小

4.草鱼放碗里加入姜，蒜

5.调入半小勺盐

6.半小勺鱼露

7.半小勺生抽拌匀，再下入半小勺鸡粉拌匀腌2小时。

8.鱼腌好准备鸡蛋打散

9.面粉放入盐，五分粉各半小勺拌匀

10.夹一块鱼先裹鸡蛋液

11.再裹面粉

12.油八分热下锅炸调小火，这时不需动鱼块，等变硬再翻动。

13.炸至金黄捞出控干油

14.装盘即可

小贴士

草鱼块买来清洗干净，特别是鱼肚的黑膜，切块时要顺着鱼骨的方向切，鱼炸熟不易散。鱼块下锅炸时不要动，等变硬再去翻动。

6. 的做法,红烧草鱼段怎么做好吃,红烧草鱼段的家常做法

食材用料

草鱼1条相克食物

蒜适量相克食物

蚝油适量

姜适量相克食物

八角适量

桂皮适量

陈皮适量

花椒适量

酱油适量

盐适量

干辣椒适量相克食物

红烧草鱼段的做法

红烧草鱼段的做法图解11.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿

红烧草鱼段的做法图解22.做鱼肉用到的调料

红烧草鱼段的做法图解33.热锅凉油，下入调料爆香

红烧草鱼段的做法图解44.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀

红烧草鱼段的做法图解55.下入鱼块儿慢慢烧

红烧草鱼段的做法图解66.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧

红烧草鱼段的做法图解77.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可

红烧草鱼段的做法图解88.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了

7. 炸草鱼怎么做好吃

食材明细

草鱼适量

鸡蛋适量

五香粉适量

盐适量

葱适量

姜适量

白酒适量

胡椒粉适量

原味口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

小炸草鱼的做法步骤

1

草鱼切段，我让卖鱼的切的，回来只是洗了洗

2

加入一勺盐，姜片，葱，一点点五香粉和白酒，一点点胡椒粉很少就行，最后打入一个蛋，腌制二十分钟

3

油锅加热，手放在上面可以感受下，下鱼片

4

这样时翻身再炸两边要匀

5

完成

小窍门

鱼片切窄点效果会更好