教你湿炒面条的做法

1. 炒面条的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）

做法

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

材料

200g幼面80g芽菜适量葱（切碎）适量蒜头2汤匙老抽

做法

1

先将面出水

2

隔水后，把面把散

3

把蒜茸炒香

4

加入面条；炒匀

5

添加老抽；炒匀

6

添加豆芽

7

添加葱

8

洒上芝麻 （可选）

材料

五木面条（营养面条）100g香肠2条洋葱适量高丽菜适量红萝卜少许葱段少许酱油少许

做法

1

备妥所有食材。香肠切片状，高丽菜及红萝卜切丝。洋葱切片。

2

准备一锅水煮面条，面熟即可捞起放进炒锅中。

3

面约煮八分熟时即可热油锅，炒洋葱以及香肠，香肠可用煎匙压成碎肉状，此时也可将葱白部分下去一起炒。

4

放进面条以及红萝卜，继续拌炒。

5

起锅前再将高丽菜以及剩余的葱段放进一起拌炒，并加少许的酱油调味。

6

料理完成。

材料

猪肉丝170g红萝卜丝适量青椒（长型洗净切丝）1/2条姜末适量蒜末适量好劲道月见鸡蛋面150g酱油1大匙砂糖1小匙冷水3大匙辣豆瓣酱1大匙酱油1小匙米酒1小匙太白粉1/2大匙沙拉油1大匙

做法

1

备料

2

猪肉丝加入腌肉酱料腌约30分钟。

3

热油锅放入姜、蒜爆香，再加入红萝卜丝/青椒丝略拌炒，随后放入腌好的猪肉丝均匀拌炒至八分熟。

4

将足量的水加热至完全沸腾后，将面条成扇状放入，改以中小火维持一定温度，使面条不会互相黏附，烹煮过程加入适量冷水，可维持面体外部光滑内部熟透，煮约5分钟即可。

5

将作法4加入至作法3中，以中小火略拌匀并加入调味料继续拌炒至均匀后熄火即可。

2. 用湿面条怎么做炒面,怎么样做炒面

1.准备好主要原料.

2.将猪里脊洗净，切丝。

3.放入生粉、少许盐、生抽。

4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

6.面条放入沸水中煮熟后捞起。

7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。

8.炒锅置于火上，倒入适量油。

9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。

11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。

13.倒入老抽，翻炒均匀。

14.将煮好的面条放入，翻炒均匀。

15.最后加点盐提味儿，即可出锅。

3. 刚压的湿面条如何做炒面

做法如下： 先将新鲜湿面用宽水煮至七成熟， 捞起过冷（这主要是让面条内的蛋白质，淀粉，纤维等物质在未完全熟化前中止熟化， 并以骤然的降冷来促使面条的内部结构产生紧缩， 使其更紧密结实， 这便可以获得Q弹劲道的口感） ， 滤去水份后淋上适量冷却了的熟菜籽油（或调和油）， 将面条拌匀拌散， 有了油的表润， 面条便不会粘连， 这时便可以炒制各种面品了。

举一个"肉丝火腿炒面"的制作方法给你做参考， 先将适量的鲜肉和火腿按2:1的比例配比切丝， 切好后混在一起拌匀， 放入少许姜蓉， 料酒， 蚝油腌制片刻， 锅中下适量的油， 中小火加热后， 下入肉丝火腿炒至九成熟， 然后下入面条翻炒约2分钟， 再下入适量的椰菜丝， 银芽， 韭菜段等配菜， 并淋入适量的生抽同炒， 炒至面熟入味即成， 可佐以辣椒酱配食。此面品鲜香可口， 南北口味兼容， 面条筋道入味， 麦味甘香回甜， 营养丰富。

4. 湿面条怎么做好吃

你好，下面将我做炒面的方法推荐给你，供你参考。

炒面： 原料：小白菜、肉丝、香菇丝。 做法： 1、下面，少许硬一点，捞出。

2、放冷水冲，漓干水分。 3、大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀。

4、改中火，加盐、胡椒、少许味精。 5、改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注： 1、吃炒面的时候加点上好的醋。 2、里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

就OK了！！！ 希望你试做成功。请采纳。

5. 湿面条的做法

湿面条是相对于挂面说的，一般我们在食材上买回来的用面粉刚刚制作出来的面条都是湿面条，由于地区不一样有时候湿面条的称呼也会不一样的。

湿面条的在制作之后，在口感方面会感觉更加有面粉的味道，并且有嚼劲。湿面条的制作方法也比较多，只要根据自己的口味制作就可以了。

做法一 食材：湿面条一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西红柿半个、葱叶一小段、卤鸡蛋1个、香油两滴、生抽小半勺、盐适量、白胡椒粉适量 制作步骤： 西红柿洗净切小块，卤蛋，水煮好的菠菜，因为菠菜里含草酸，所以要提前煮一下。锅中烧水，加入西红柿，水开加面条3.准备一个碗，加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉，菠菜和葱切碎，加入碗里4.卤蛋切半，锅中面条已熟。

先盛入几勺煮面条的水，再把面条夹在碗里，再加入适量的煮面条的水，拌匀。最后把卤蛋加进去。

做法二 食材：大虾1只、丸子8g、湿面条1绺、西红柿1个、油2g、盐1.5g、水1500ml、香菜2根 制作步骤： 西红柿、虾、香菜洗干净备用。海鲜丸子解冻。

西红柿切块。锅内加水烧开后加入油和西红柿，大火煮5分钟5.待西红柿煮烂后，倒入丸子和大虾，煮五分钟6.大侠完全变成红色差不多八分熟了，这时候加面条。

继续煮8.10分钟左右，面差不多就可以了。加盐和香菜，这时候汤已经很饱满了，浓浓的海鲜味都在汤里了。

做法三 食材：湿面条适量、小白菜1棵、鸡蛋1个、面臊子两勺、蒜1颗、葱花少许、蚝油适量、面条鲜适量、猪油或熟油适量、香油适量、藤椒油适量 制作步骤： 准备好食材，蒜切末，面条放入沸水锅中煮一两分钟，面碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油，舀取面汤调匀，锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可捞出，挑入面条放上肉臊即可。

6. 怎么炒湿炒面/粉..

1》中式炒面的做法：

原料：

鸡蛋炒面3袋（黄色，在一般超市都有）、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油

做法：

(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；

(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1—2勺），3—4分钟后即出锅备用；

(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

2》日式海鲜炒面

【菜系】日本料理

【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克

【制作过程】

1、把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。

2、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用【特点】日本风味，鲜香适口。

3》左权炒面

左权的炒面，是一种具有独特地方风味的简易面食。因其来自民间，故渊源无据可拷。据老年人，起码在清代，炒面已为百姓普遍食用。

原始的干炒面是将玉米粒上火干炒，磨成面粉即成，十分粗糙，简单。随着历史进程，左权劳动人民对于干炒面这一面食不断加以改进，逐步发展为“香炒面”，“舔炒面”等。

左权炒面不仅制作简单，而且易贮存，易携带，干食或以茶、汤拌和面食皆可，非常方便，故深受当地农民大众的喜爱。

随着人民生活水平的不断提高，左权人民现食炒面者虽然不多，有时为了方便劳动，或图个新奇，炒面还不时出现在人们的餐桌上。

炒面的制作方法如下：

[原料]玉米、莜麦、柿皮、花椒、食盐等。

[工艺]将玉米粒、莜麦、花椒与食盐亦炒至八成熟，和在一起磨成面粉制成香炒面。甜炒面与香炒面制法相同，只是不加食盐，而加入适量柿皮，一同磨即成。食用时，其干、湿程度随食者喜好而定。亦棵加鲜柿子拌食。

[特色]气味芳香，香甜可口。

4》炒面：

炒面的制作方法是将和好的面揪成约两厘米见方的面片下锅过水，或把过水的拉面切成3—4厘米的小段，和羊肉、葱头、西红柿、青椒等爆炒，其风味与拉面又迥然不同。

5》三鲜南炒面

三鲜南炒面，是榆次的一种高档面食。制作时，由于先用面萝炒面一次，海参、鱿鱼、玉兰片又需烩一次，故又谓之“两出瓢”。

三鲜南炒面为民国初年榆次县前街“双盛圆”饭馆的高厨“计蛮”师傅所创，作工精细，工艺独特。

三鲜南炒面的制作方法如下：

[原料]精粉、食油、海参、鱿鱼、玉兰片、各种辅料调味。

[工艺]将白面团用手拉成龙须面，下油锅炸，呈金黄色后，取出装盘，上笼蒸几分钟，再上瓢炒，再装另盘，然后将玉兰片、海参、鱿鱼上瓢烩，出瓢后浇在面上即可食用。饮食界谓之“两出瓢”，此面肥而不腻，味道鲜美。

[特色]酥软可口，色鲜味美。