冬笋炒猪脚筋的做法

1. 冬笋焖猪蹄的做法,冬笋焖猪蹄怎么做好吃,冬笋

主料猪蹄450克 辅料笋适量红烧汁适量料酒适量冰糖适量香叶适量桂皮适量姜片适量蒜适量盐适量

步骤

冬笋焖猪蹄的做法步骤11.猪蹄入冷水锅中煮开

冬笋焖猪蹄的做法步骤22.焯去污水，洗净待用

冬笋焖猪蹄的做法步骤33.冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开，然后继续煮上10分钟左右取出

冬笋焖猪蹄的做法步骤44.泡在冷水中待用

冬笋焖猪蹄的做法步骤55.将冬笋滚刀状切小块

冬笋焖猪蹄的做法步骤66.热过入油，小火爆香辅料

冬笋焖猪蹄的做法步骤77.加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟

冬笋焖猪蹄的做法步骤88.加入所有的辅料

冬笋焖猪蹄的做法步骤99.适量水烧开

冬笋焖猪蹄的做法步骤1010.转入电压力锅按蹄筋键煮开

冬笋焖猪蹄的做法步骤1111.最后转入锅里收汁即可

2. 冬笋炒蹄筋的做法步骤图,冬笋炒蹄筋怎么做

用料 冬笋 半个 荷兰豆 适量 蹄筋 适量 肉皮 适量 香菇 4个 盐 适量 鸡汤（或水） 适量 水淀粉 适量 糖 适量 香油 适量 白胡椒粉 适量 冬笋炒蹄筋的做法 冬笋炒蹄筋——香菇切片，冬笋切片，焯水至七分熟，荷兰豆处理好对半切后焯水断生，用凉水冲洗一下，肉皮蹄筋焯水后冲洗干净，平底锅适量油烧热，倒入冬笋煸炒一下，放入香菇继续煸炒，放入蹄筋和肉皮翻炒均匀，加鸡汤或水煮开，加入荷兰豆翻炒均匀，适量盐，糖调味，水淀粉勾芡，淋上几滴香油，撒上一点白胡椒粉，即可出锅装盘享用。

3. 冬笋焖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃

用料 主料 冬笋500克 猪脚260克 香菜50克 辣椒（红，尖，干）10克 辅料 八角 3个桂皮 5克花椒 适量料酒 6勺蒸鱼豉油 5勺盐 1勺老抽 2勺老姜 两片大蒜 2个冬笋炖猪蹄的做法 1. 这笋真心嫩……好吃！ 2. 冬笋焯水这一道工序一定不能省，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味，使口感更佳 3. 焯水后便于下一步翻炒入味。

4. 焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒 5. 八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒，猪蹄上色后，倒入砂锅，加入事先准备好的开水炖煮（也可以电饭锅），先炖半个小时，半小时后，放入辣椒干，冬笋，食盐，继续炖。 6. 起锅后，再放上一把香菜，瞬间香气扑鼻，食欲大开！ 烹饪技巧 冬笋需要焯水 冬笋可以冷水入锅，等到煮沸即可起锅。

猪蹄需要焯水，值得注意的是猪蹄需要水开后放入猪蹄，煮沸后起锅。冬笋不能和猪蹄同时放入砂锅炖，以免炖的太烂，影响口感与美感。

4. 猪脚筋的做法

猪蹄筋黄豆汤的特色：

本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

猪蹄筋黄豆汤的制作材料：

主料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。

猪蹄筋黄豆汤的做法：

①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。

②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。 回答人的补充 2009-04-29 00:33 沙参玉竹薏仁猪蹄筋汤

材料：沙参、玉竹均25克，薏仁10克（中药店均有售），猪蹄筋、猪排骨各250克，生姜3片。

烹制：各中药材浸泡、洗净；猪蹄筋以热水浸软，用0.5克食盐拌匀，再多次冲洗至无碱味，切段，并与洗净排骨置沸水滚片刻（即“飞水”）。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。排骨等可捞起拌入酱油佐餐用。

菜名】 红烧蹄筋

【所属菜系】 川菜

【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。

【原料】

鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。

【制作过程】

(1) 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。 （2）用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成。

5. 冬笋炖猪蹄怎么做

用料 猪蹄（zhidao猪脚或蹄膀） 黑木耳 冬笋 金华火腿 葱 姜 料酒 冬笋炖猪蹄的做法 早上出门前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，沥干备用。

把生姜切成大片，4-5片。火腿大小不多于肉的1/5，一部分专切大片，另一部分整块即可。

冬笋洗净切段，建议不要放太多，半颗即可。猪蹄洗净即可。

把上述，火腿、猪蹄、生姜，放入高压锅，水放至快没过肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高压压15分钟。过15分钟等压力回正属后，开盖放黑木耳、冬笋，继续压15-20分钟。

出锅放上葱段就可以啦！一般如果火腿比例正确，则不需要再放盐和其他调料，如果你觉得不够咸，自己再加哈。

6. 竹笋顿猪蹄怎么做好吃

主料

猪蹄

900克

干方竹笋

200克

辅料

姜

6片

盐

适量

料酒

适量

冰糖

适量

步骤

1.干方竹笋放到盆里，水烧开倒进盆里完全浸过竹笋，再盖一个盘子在竹笋上，这样竹笋就不会浮在水面上，浸泡48小时.

2.泡好的竹笋切段备用。

3.猪蹄切块洗净。

4.汤锅加水烧开将猪蹄汆过水，捞出冲水。

5.将猪蹄，竹笋放入电饭煲里，加入姜片，料酒，盐和冰糖，加水。

6.电饭煲炖两小时就好了

小贴士

1.干方竹笋要泡48小时，这样才会回软。

2.猪蹄买的时候烧一下皮，最好烧焦一点，这样不仅能把毛烧掉，吃起来也更香！

3.放入料酒是为了去腥，冰糖可以根据个人口味，如果不喜欢咸甜味的可以不放。

7. 春笋焖猪蹄的做法步骤图,春笋焖猪蹄怎么做

步骤

1.将猪蹄洗净，斩块

2.葱切丝、姜切片

3.春笋切块，焯水备用（忘拍照片了，记得焯水啊，去掉草酸）

4.锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出

5.锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀

6.再调入生抽，甜面酱，盐

7.加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟

8.放入笋块

9.烧熟，改大火收汁儿

小贴士

厨房小语：笋块记得要焯水，去掉草酸

8. 炖猪蹄筋的做法步骤图,炖猪蹄筋怎么做好吃

用料

猪蹄筋蒜头姜百 适量

笋干 两三条

豆皮卷干 两条

生抽 一勺

八角 一个

桂皮 一小块

香叶 两片

辣椒干 一朵

盐 少许

鸡精 少许

冰糖 少许

蒜头姜 各一小个

十三香 少许

炖锅 一个

炖猪蹄筋的做法

猪蹄筋炖猪蹄筋的做法 步骤1

笋干豆皮卷干炖猪蹄筋的做法 步骤2

如图材料炖猪蹄筋的做法 步骤3

把炒锅预热放入蒜头姜八角桂皮香叶辣椒干下去烧香味道，再放入猪蹄筋少一下，再放入笋干豆皮干卷炒，然后放入酱油，盐，烧微炒一下再放入适量的清水度，淹没所有材料即可，把水烧开，放入十三香调味，然后把全部材料倒入炖锅里，放适量冰糖，开始炖啦，味道看个人口味酌减哦。炖猪蹄筋的做法 步骤4

出锅前放入少许鸡精试下味道，猪蹄筋一般要炖个两个多小时才会熟，Q烂Q烂的最好吃了。出锅啦。炖猪蹄筋的做法 步骤5