荷香排骨做法

1. 荷香排骨怎么做

原料：

干荷叶8张糯米150克 小米100克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 料酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1汤匙（15克） 鸡精1茶匙（5克）

做法：

1）糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。

2）将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。

3）将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）

4）蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

2. 荷香排骨怎么做

主料： 猪排骨（大排） 500克 辅料： 青豆 100克 糯米 150克 嫩肉粉 50克 荷叶 150克 调料： 猪油（炼制） 25克 豆瓣 10克 泡椒 5克 盐 3克 料酒 10克 淡豆豉 15克 大葱 5克 姜 5克 各适量 荷香排骨的做法： 1. 排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；2. 荷叶清洗干净，入沸水中略烫；3. 糯米蒸成米饭；4. 青豆煮熟；5. 泡椒切末待用；6. 锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；7. 荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；8. 上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。

更多荷香排骨信息见薄荷网食物库/shiwu/hexiangpaigu。

3. 荷香排骨

/ns_detail.php?id=73&nowmenuid=46&cpath=&catid=0这里有介绍~还有图荷香粉蒸排骨原料：猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量做法：1将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块2将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出3取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可______________________________________________荷香焗肉排材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。

调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。 做法： 1.干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。

2.排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。 3.将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。

4.将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸2.5小时即成。 主厨点评： 荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。

4. 荷香排骨饭怎么做

食材明细大米1碗烤好的酱排骨适量香菇3朵干荷叶2张杏仁11颗老抽1勺生抽2勺香油1勺盐半勺黑胡椒粉1勺咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度[美食家主题赛---第四季]---荷香排骨饭的做法步骤1大米1碗，洗净放入适量的清水浸泡1个小时。

2来伊份杏仁10颗。3香菇3朵，十字切开四份。

4干荷叶2张泡开。5烤排骨：新鲜排骨放入姜丝，1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱，拌匀放入冰箱腌制5个小时；烤箱上下火200度，烤托盘刷少量的一层油，放入腌制好的排骨，每面各烤至10分钟，即可。

6调料汁：老抽1勺，生抽2勺， 香油1勺， 盐半勺， 黑胡椒粉1勺拌匀。7腌排骨的剩下的酱汁。

8将泡好的大米沥干水分，倒入剩下的酱汁容器里，并放入香菇块和杏仁。9倒入步骤6调好的汁拌匀。

10腌制10分钟。11因为排骨是现烤的，所以等步骤10腌制10分钟时，只要加入排骨稍微拌匀即可。

12打开泡好的干荷叶，倒入所有的原材料。13我的荷叶比较小，所以底部包材料是一张，上面再覆盖一张。

14蒸锅大火烧开，放入包好的荷叶饭，上面放个小油碟压实。15中大火蒸约40分钟左右至熟即可。

16揭开锅盖，香味扑鼻。

5. 荷香排骨饭的做法,荷香排骨饭怎么做好吃,荷香

食材 主料大米 200g排骨 400g荷叶 1张辅料姜 5片葱 1根料酒 5g生抽 8g老抽 3g蚝油 10g糖 2g白胡椒粉 1g盐 4g步骤 1.备好所需食材 2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分 3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了） 4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时 5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上 6.将腌制好的排骨裹上大米 7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面 8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可 9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦。

6. 肇庆荷香骨的做法,要斤两

主料： 猪排骨（大排） 500克 辅料： 青豆100克 糯米 150克 嫩肉粉50克 荷叶 150克 调料： 猪油（炼制） 25克 豆瓣10克 泡椒5克 盐 3克 料酒10克 淡豆豉15克 大葱 5克 姜 5克 各适量 荷香排骨的做法：1. 排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；2. 荷叶清洗干净，入沸水中略烫；3. 糯米蒸成米饭；4. 青豆煮熟；5. 泡椒切末待用；6. 锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；7. 荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；8. 上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。

7. 广式笼仔蒸饭怎么做 推荐荷香排骨饭的做法

荷香排骨饭的做法步骤

1

大米1碗，洗净放入适量的清水浸泡1个小时。

2

来伊份杏仁10颗。

3

香菇3朵，十字切开四份。

4

干荷叶2张泡开。

5

烤排骨：新鲜排骨放入姜丝，1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱，拌匀放入冰箱腌制5个小时；烤箱上下火200度，烤托盘刷少量的一层油，放入腌制好的排骨，每面各烤至10分钟，即可。

6

调料汁：老抽1勺，生抽2勺， 香油1勺， 盐半勺， 黑胡椒粉1勺拌匀。

7

腌排骨的剩下的酱汁。

8

将泡好的大米沥干水分，倒入剩下的酱汁容器里，并放入香菇块和杏仁。

9

倒入步骤6调好的汁拌匀。

10

腌制10分钟。

11

因为排骨是现烤的，所以等步骤10腌制10分钟时，只要加入排骨稍微拌匀即可。

12

打开泡好的干荷叶，倒入所有的原材料。

13

我的荷叶比较小，所以底部包材料是一张，上面再覆盖一张。

14

蒸锅大火烧开，放入包好的荷叶饭，上面放个小油碟压实。

15

中大火蒸约40分钟左右至熟即可。