豆腐咸蛋的做法

1. 豆腐咸蛋怎么做才好吃

食材 主料豆腐 500g熟咸鸭蛋 2个辅料油 适量葱酱 适量糖 少许鸡精 少许水淀粉 适量步骤 1.准备好所有的食材。

2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。 3.豆腐切小块。

4.锅中水烧开，加入盐。 5.放入豆腐小火烧煮。

6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。 7.炒至蛋黄出沙出香味。

8.加入蛋白翻炒。 9.然后捞出豆腐放入锅中。

10.加少许白糖。 11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

12.最后淋入水淀粉勾薄芡。 13.加少许鸡精关火。

小贴士豆腐用中小火煮至，大火容易让豆腐碎烂，加点盐也可以让豆腐保持完整。豆腐放入后，不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免豆腐碎烂。

2. 咸蛋黄豆腐的家常做法大全怎么做好

材料内酯豆腐---------------1盒咸蛋黄-----------------1个毛豆-------------------少许油-------------------1汤匙盐-------------------少许淀粉-------------------少许做法1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。小诀窍咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。

3. 豆腐咸鸭蛋怎么做好吃

步骤

1.准备好所有的食材。

2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。

3.豆腐切小块。

4.锅中水烧开，加入盐。

5.放入豆腐小火烧煮。

6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。

7.炒至蛋黄出沙出香味。

8.加入蛋白翻炒。

9.然后捞出豆腐放入锅中。

10.加少许白糖。

11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。

12.最后淋入水淀粉勾薄芡。

13.加少许鸡精关火。

4. 豆腐拌咸鸭蛋怎么做

主料： 咸鸭蛋 180克 豆腐 300克

辅料： 香菜 5克

调料： 白砂糖 5克 香油 5克 味精 3克 各适量

豆腐拌咸鸭蛋的做法：

1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。

2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。

3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

更多豆腐拌咸鸭蛋信息见薄荷网食物库/shiwu/doufubanxianyadan