家常菜酸豆角做法

1. 泡酸豆角的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

豆角800克左右

八角10克

开水适量

盐适量

泡酸豆角的做法：

1.把豆角洗净晾干水份

2.把豆角切成小段！准备好花椒和八角

3.提前要把用的瓶子蒸一下消毒，最好要选耐高温的瓶子

4.把切好的豆角装进瓶子里！八分满！上面要留有空隙

5.锅里加适量的水！放入盐！花椒！和八角！烧开！这时可以用筷子尝一下咸味！

6.水烧开后立即倒入豆角中！

7.然后趁热封瓶！用水的温度刺激豆角散发酸味！

2. 快速简单酸豆角怎么做

方法/步骤1首先要清冼酸豆角。

豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。我这回只有几根酸豆角可以拿来腌，因为是前一天做菜时剩下的几根，留着再炒一顿又太少了，扔掉又太可惜了，干脆就拿来腌了以后下饭吃。

腌制酸豆角的家常简易做法2豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。

平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，腌制酸豆角的家常简易做法3锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快。）

往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。

同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。其实本人是不喜欢加花椒的。

我比较喜欢放大蒜，大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。4锅里的水烧开后，就可以关火了。

烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。5在玻璃瓶里，首先放入豆角。

放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。

放少了也不行，腌东西容易坏。本人因为这次腌的豆角很少，所以就随便下一点盐巴都可以。

放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。6加一点白酒，利于发酵。

如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。

看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤。泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N久N年呢。

7所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。

腌制酸豆角的家常简易做法8最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。

天冷的话，要半个月左右了。

3. 自制酸豇豆的家常做法大全怎么做好吃

长豇豆。

（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）步骤4自制酸豇豆的做法烧滚开后的卤水，会引起人体代谢，香叶，桂皮、体温调节等一系列功效失调。

吃点酸味食品对健康有利。夏季出汗多而易损失津液，需适当吃酸味食品，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉，加入大概可以没过豇豆的水量、冰糖40克，八角，干红尖椒、食盐1大勺，白酒60ml左右步骤3足够大的锅或者容器中，且能生津解渴，健胃消食夏季多吃酸食、内分泌、白酒60毫升、干辣椒4个、野山椒80克中医认为，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分步骤6自制酸豇豆的家常做法完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来腌制步骤：步骤7（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，口感欠缺）步骤2自制酸豇豆的做法大全准备所需的辅料以及调料，桂皮1-2片，五香八角4粒，夏季气候炎热让人们感到不适，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，洗净后，益处多多，因为这一点，自己泡制的酸豇豆成了我在夏天最爱的搭配食材，无论是用来直接配粥，还是用来做辅料配菜，都是非常不错的开胃选择今天就来说说这自己泡制酸豇豆的主要步骤及注意要点准备过程：自制酸豇豆步骤1准备主要原料、姜5片、桂皮2片、八角4粒，要完全凉透才可以使用步骤5长豇豆择去2头梗，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中步骤8自制酸豇豆的简单做法加入4-5片姜片步骤9加入冰糖40g步骤10自制酸豇豆怎么吃之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里步骤11在最后加入60ml左右的白酒步骤12自制酸豇豆怎么做密封好：花椒30多粒，香叶4片，加入辅料：花椒主料 未知豇豆1000克调料花椒30粒、香叶4片。

4. 自制酸豆角的家常做法大全怎么做好

主料豆角500克 辅料保鲜膜适量 步骤自制酸豆角的做法步骤11.豆角洗净，晾干水分。

自制酸豆角的做法步骤22.切丁.自制酸豆角的做法步骤33.装进洗净晾干的玻璃瓶中，尽量装到离瓶口很近的地方，用劲往下压一压。自制酸豆角的做法步骤44.先取保鲜膜一张。

自制酸豆角的做法步骤55.折叠，平整地塞进瓶口，铺平。自制酸豆角的做法步骤66.再取一张，同第五步。

自制酸豆角的做法步骤77.干净容器装水。自制酸豆角的做法步骤88.将瓶子倒扣进水中。

开始等待。夏天较热，每天换一次水。

自制酸豆角的做法步骤99.两天后已经开始变黄绿色了。自制酸豆角的做法步骤1010.三天后完全变成黄绿色，闻起来很酸了，这就做好了。

5. 腌酸豆角家常做法,正宗腌酸豆角怎么做

食材明细 豆角适量水适量青椒适量白糖适量盐适量咸鲜口味腌工艺一小时耗时简单难度腌酸豆角的做法步骤1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。3取一小把豆角，用棉线扎起。

一把豆角的量炒了大概一盘的量。4准备腌菜的坛子，洗净。

5把豆角依次放入坛子。6码放好，轻轻按压。

7把准备好的盐水倒入坛子。8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

9盖上内盖。10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15出锅装盘，可以开吃啦。

6. 的做法,腌酸豆角怎么做好吃,腌酸豆角的家常做法

食材明细豆角适量水适量青椒适量白糖适量盐适量腌酸豆角的做法步骤 1豆角挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。 3取一小把豆角，用棉线扎起。

一把豆角的量炒了大概一盘的量。 4准备腌菜的坛子，洗净。

5把豆角依次放入坛子。 6码放好，轻轻按压。

7把准备好的盐水倒入坛子。 8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

9盖上内盖。 10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。 13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15出锅装盘，可以开吃啦。

7. 自制酸豆角家常做法,正宗自制酸豆角怎么做

酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜；新鲜的豆。

评分腌 酸味20分钟 较低热量主料 2人份豇豆600克辅料食盐30克、冰糖40克、水500克、高度白酒1勺自制酸豆角步骤1豇豆洗净晾干步骤2用来做酸豆角的容器沸水消毒步骤3水中放入食盐30克，冰糖40克，水烧开后放凉步骤4晾干的豆角三五根一把，盘起来，大小以能放进容器中步骤5豆角放到容器中的高度，离边缘约二指宽步骤6放凉的水倒进容器中，一定要没过豆角，最后倒进1勺高度白酒步骤7瓶口用保鲜膜封起来，扭紧瓶盖，放到阴凉的地方即可步骤8一周以后，豆角已经变了颜色，此时可以打开食用自制酸豆角成品图烹饪技巧盛豆角的容器只要不开封可保存很长时间做酸豆角的盐、糖、水的用量可自行调整。