泥鳅炖老黄瓜的做法大全家常做法教程

1. 做法,黄瓜炖泥鳅怎么做好吃,黄瓜炖泥鳅的家常做法

老黄瓜炖泥鳅的做法

将老黄瓜洗净切条

泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽

准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等

先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会

泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分

炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味

再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤

起锅前加少量味精即可。

2. 泥鳅炖土黄瓜的做法,泥鳅炖土黄瓜怎么做好吃

食材

主料

泥鳅

6条

土黄瓜

2根

辅料

油

适量

盐

适量

姜

4片

红辣椒

1个

料酒

2勺

生抽

1勺

胡椒粉

1小勺

步骤

1.准备好原材料；

2.热锅凉油， 将姜片放入里面煸炒；

3.香味煸炒出来后放入泥鳅进去；

4.马上加盖， 可以听到泥鳅的绊动声， 仔细听，没声音后揭开盖， 再煎一会儿；

5.将煎过的泥鳅翻个面， 将另一面再煎一下；

6.双面煎好后加入适量的料酒和生抽；

7.加入没过泥鳅的水， 大火烧开， 加盖炖煮5分钟；

8.再加入土黄瓜块；

9.继续加盖炖煮5分钟；

10.加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁；

11.汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱，. 盛入钵中。

12.可以开吃了。

小贴士

1. 泥鳅放入油锅中会绊动的厉害， 所以先加盖， 等不到声音后再揭开盖， 将双面煎一下； 2. 泥鳅先炖煮5分钟，后再加入土黄瓜块进去炖煮； 3 炖煮到八、九成熟时大火收汁， 加入盐等调味。

3. 老黄瓜煮面要怎么做

原料；泥鳅400克，老黄瓜100克 调料：盐3克，醋10毫升，酱油15毫升，香菜少许 做法；泥鳅收拾干净，切段；老黄瓜清洗 干净，去皮，切块；香菜清洗干净。

锅 内注油烧热，放入泥鳅翻炒至变色，注入 适量水，并放入黄瓜焖煮。煮至熟后， 加入盐、醋、酱油调味，撒上香菜即可。

专家点评：这道汤中泥鳅肉质细嫩，爽利 滑口，清鲜腴美，营养丰富，属高蛋白、低 脂肪食物，胆固醇更少，泥鳅还富含维生 素A、维生素B以及铁、磷、钙等元素，有 利于抗衰老，有“天上斑鸠，地下泥鳅”、“水中人参”的说法，有补中益气、养肾生 精功效；老黄瓜则含有丰富的维生素E，可 起到美容养颜的作用，所含的黄瓜酶，有很 强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代 谢，适合备孕妈妈食用。