炸鸡肉肠的做法大全

1. 脆皮鸡肉肠怎么做

脆皮肠的做法步骤1里脊肉洗干净沥干水分2把里脊肉切小块3放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度5加盐、酱油、五香粉、糖拌匀6大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体7边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收8加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少9肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣10、挤出香肠，分段旋转用线系好11制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时13锅里放入花椒和清水烧至80度14把肠子剪开放入锅中，转小火煮20-30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存15可以直接用油煎或烤来食用。

2. 脆皮鸡肉肠怎么做

用料

鸡胸肉 500g

五花肉 500g

盐 15g

生抽 20g

糖 5g

黑胡椒\迷迭香\罗勒\随便什么香草碎 适量

朗姆酒 少量

玉米淀粉 适量

葱姜水 100g

鸡蛋 1颗

脆皮鸡肉肠的做法

拌匀，朝一个方向搅拌上劲，葱姜水逐次加入至完全吸收

羊肠衣洗净泡水，用漏斗和筷子灌入调好的肉馅，中间用棉线分段

在80度左右的水里泡10分钟定型

吃的时候用平底锅或者烤箱电饼铛加热

小贴士

葱姜水就是用冷水泡葱姜，也可以直接用料理机打成汁

3. 鸡肉肠怎么做

用料

鸡胸肉 200g

盐 按自己口味放

料酒 按自己口味放

黑胡椒 按自己口味放

酱油 按自己口味放

彩椒（或玉米粒 胡萝卜粒） 可要可不要

鸡蛋清 一个

水淀粉 可要可不要（一两克淀粉配一两勺水调配）

锡箔纸 一张

自制纯鸡肉肠的做法

将鸡胸肉剁成肉泥，有绞肉机的也可以使用绞肉机自制纯鸡肉肠的做法 步骤1

加入配料中的调味品，彩椒等腌制鸡肉，腌制半小时以上。自制纯鸡肉肠的做法 步骤2

将腌制好的鸡肉平铺在锡纸上 ，卷成圆柱，锡纸两端像糖果纸一样扎紧。自制纯鸡肉肠的做法 步骤3

锅中加水，大火烧开后，再放入鸡肉卷，大火七分钟即可。自制纯鸡肉肠的做法 步骤4

拆开锡纸，会有汤水（要小心） 放凉切片即可。自制纯鸡肉肠的做法 步骤5

若不切片可以凉后，倒出汤水直接食用。自制纯鸡肉肠的做法 步骤6

4. 自制鸡肉肠怎么做

主料

鸡胸肉2块

白糖33克

盐11克

米酒40克

玉米淀粉30克

清水35克

十三香2克

黑胡椒粉5克

蜂蜜5克

蚝油10克

辅料

羊肠衣

适量

自制鸡肉肠的做法

1.

盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。

2.

鸡胸肉绞成肉丝。

3.

用灌肠机绞好的鸡胸肉。

4.

放入所有调料。

5.

搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。

6.

羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。

7.

开始灌肠咯。

8.

灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。

9.

放通风处晾至皮干。

10.

锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。

11.

放入鸡肉肠，闷半小时。

12.

出炉后晾干水分。

13.

然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。

5. 鸡肉肠的做法大全,鸡肉肠怎么做好吃

食材明细

鸡肉一斤

肠衣一米

淀粉、水少许

盐、白胡椒粉少许

咸鲜口味

技巧工艺

半小时耗时

简单难度

鸡肉肠的做法步骤

1

鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状

2

小肠洗净

3

用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩

4

灌好的鸡肉肠

5

锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出

6. 脆皮鸡肉肠的做法,脆皮鸡肉肠怎么做好吃,脆皮

1.肉绞成肉丝不是肉泥哦！这样做出来的口感更好吃

2.放入所有调料

3.搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，尽量搅上劲。

4.20克提前隔夜用清水泡好的肠衣清洗干净

5.肠衣套入灌肠机，准备工作就绪开始吧！

6.肠衣两头打结，肉酱罐好的样子很饱满哦！

7.用绳子扎成小段

8.放通风处凉一两天

9.把小香肠剪去两头绳子

10.锅内放足水烧到70度左右，也就是这个样子啦

11.放入剪好的小香肠，闷半小时。

12.出炉后是这样的，不可以直接吃哦！

13.凉干水份后可以煎炸煮，做热狗面包各种吃法随你想。凉干水份后可以煎炸煮，做热狗面包各种吃法随你想。

14.你还可以做成可爱的热狗面包，可爱吧孩子们都特喜欢。