杏鲍菇烧肉酒店的做法

1. 星级酒店一般杏鲍菇怎么做

主料：杏鲍菇300克。

辅料：酱油，盐，料酒，姜末，水淀粉，老抽，糖，葱末，香菇适量。1、杏鲍菇洗干净。

2、切成一厘米见方的长条。3、香菇泡发后切条。

4、锅中烧开水，把杏鲍菇和香菇放进去焯2分钟，捞出沥干。 5、锅中烧油，姜葱末爆香。

6、放入菇类炒2分钟。7、放入一汤匙酱油、一茶匙老抽、一汤匙料酒、少许盐和一汤匙白糖，翻炒均匀。

8、再加入适量清水，稍微煮一下。 如果怕不够熟，可以加盖子焖一会儿。

9、出锅前淋适量水淀粉勾芡即可。小贴士1、用鲜香菇会更好吃。

2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。这样成品会更好看，味道也更好。

3、烧的时候如果觉得颜色不够，可以酌量添加老抽。

2. 杏鲍菇烧肉的家常做法大全怎么做好

主料五花肉400克杏鲍菇300克辅料油适量盐适量老抽适量冰糖适量葱适量姜适量料酒适量八角1个步骤杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤11.五花肉切块杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤22.葱姜备用杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤33.五花肉放热水里焯一下，捞出，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤44.杏鲍菇清洗干净杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤55.切成小块杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤66.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤77.等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤88.肉重新倒进锅里加入老抽，放入切好的葱姜片，煸炒上色后杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤99.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤1010.等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖杏鲍菇烧肉——味道好负担少的做法步骤1111.等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

3. 杏鲍菇烧肉怎么做

原料：五花肉 杏鲍菇

葱 姜 蒜 糖 盐 老抽

做法：

1、五花肉洗净，切块；杏鲍菇洗净，切块；葱切段、姜切片、蒜切片。

2、五花肉放冷水锅里，烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。

3、炒锅置火上，放少许水，加入白糖，翻炒，至冒泡，变成焦黄色。

4、放入焯过水的五花肉翻炒，加少许老抽，上色。

5、加入开水没过肉，放入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶，大火烧开。

6、转小火炖30分钟，放入杏鲍菇再炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收浓即可出锅。

4. 杏鲍菇红烧肉怎么做

杏鲍菇烧肉

原料：五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等

做法：

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥葱切段姜切片备用

2、五花肉放热水里焯一下，捞出备用

3、另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下

4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出

5、肉倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒

6、大火烧开转小火，加入八角一个

7、加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味

8、等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖

9、等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

注意：五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻杏鲍菇先焯一下水，再用油煎一下，可以去除菌类本身的味道炖肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩不解释加糖的时候加入冰糖颜色发亮，味道也好

5. 肉片烧杏鲍菇的做法,肉片烧杏鲍菇怎么做好吃

食材明细

猪肉100克青红椒50克杏鲍菇100克葱末2克姜末2克蒜片2克美极鲜味汁3ml蚝油2克白糖1小勺料酒适量精盐4克咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度

肉片烧杏鲍菇的做法步骤

1

准备所需食材

2

杏鲍菇切片

3

青红椒切块

4

猪肉切片，用淀粉、料酒、精盐抓匀腌制一下

5

杏鲍菇用沸水焯一下

6

准备葱姜蒜

7

锅内放油烧热，将猪肉炒至变色

8

放入杏鲍菇，加入调料转小火，烧到入味

9

滴入美极鲜味汁适量

10

放入青红椒块炒熟，用水淀粉勾芡、淋香油、装盘即可

6. 杏鲍菇炒肉的家常做法大全怎么做好

食材

主料

杏胞菇

220g

五花肉

120g

辅料

油

适量

盐

适量

红椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

步骤

1.准备食材。

2.五花肉切成片。

3.杏胞菇切成切片。

4.红椒切细段，葱姜蒜也切好备用。

5.锅中放少量油，加入肉片煸炒。

6.炒至肉片表面微黄，油份析出盛出备用。

7.利用锅中炒肉的油，加入葱姜蒜片炒香。

8.加入杏胞菇。

9.快速煸炒，不必担心锅中油太少而干锅。

10.煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇变微黄。

11.加入肉片。

12.快速翻炒匀后，加入适量酱油。

13.加入适量盐。

14.炒匀后，加入红椒略炒后关火装盘即可。

7. 川菜特色菜杏鲍菇红烧肉怎么做

用料：五花肉，杏鲍菇，大料（八角），桂皮，香叶，花椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，盐适量做法：1、五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。6、这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。7、将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。小贴士：1、炖肉的水要用开水，并且一次加够。2、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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8. 杏鲍菇烧肉怎么做好吃又简单,做法图解分

原料

编辑

五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。

做法

1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用，准备好八角桂皮香叶辣椒；

2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下；

3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出；

4、倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。