超小厨美食1. 大汤黄鱼怎么做好吃,雪菜大汤黄鱼的家常做法
主料黄鱼350g辅料油适量盐适量腌雪里红100g冬笋80g干淀粉5g香葱20g生姜5g胡椒粉5g味精5g黄酒5ml小红椒5g步骤1.所有材料准备好。
2.生姜切片，香葱打结。3.黄鱼去鳞、腮和内脏清洗干净，用厨纸吸干鱼身的水分。
4.用干淀粉洒在鱼身表面，用手抹匀。5.冬笋切丝，雪里蕻洗净切末并用水冲洗2遍挤干水分。
6.锅烧热，放入油烧至7成热，放入黄鱼煎至两面金黄。7.另起油锅，把雪里蕻和冬笋翻炒几分钟。
8.盛出装入盘中。9.锅内留少许底油，放入葱姜炒出香味。
10.再放入煎好的黄鱼。11.锅内加黄酒和适量开水大火烧开。
12.加盖炖煮10分钟。13.再放入煸炒过的雪里蕻和冬笋。
2. 黄鱼炖汤怎么炖
黄鱼雪菜汤
材料：
黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法 ：
1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。
3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
雪菜黄鱼汤
材料主料：大黄鱼800克，
辅料：冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，
调料：味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克
做法：1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。
3. 家常的雪菜小黄鱼要怎么做好吃
雪菜小黄鱼详细制作步骤 酥炸小黄鱼的话，可以一次多炸点，留下几条来和雪菜同烧，变成雪菜小黄鱼这道菜。
味道既鲜美又下饭。雪菜本身就下饭，同烧的小黄油肉质细嫩，特别有味道，这样烧，不管是雪菜还是小黄鱼都非常好吃，我们家人都很喜欢，推荐大家尝试一下。
喜欢吃辣的话可以多加点红辣椒。下面就让我们一起来认识下雪菜小黄鱼的做法！1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
2、鱼身两面拍上一层干淀粉。3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
4、煎至两面金黄色。5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一会。7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。
4. 雪菜黄鱼的又一做法
【原料】黄鱼1尾（重约750克），雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。
【制作过程】1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出！另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特点】动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
5. 的做法,雪菜蒸黄鱼怎么做好吃,雪菜蒸黄鱼的家常做法
主料小黄鱼200g雪菜10g辅料料酒适量小葱一根
步骤
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤11.雪菜稍稍洗下，去掉些许咸味，同时切短。
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤22.小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏，洗干净。
整齐码放在盘中，加上料酒。
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤33.在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。
雪菜蒸小黄鱼的做法步骤44.锅中放水，蒸十分钟左右，开锅，撒上小葱后出锅。
小贴士
鱼有腥味，洗的时候要将鱼肚子内的黑皮去干净，蒸的时候一定要加上料酒，最好用黄酒做料酒
6. 雪菜烧黄鱼的做法,雪菜烧黄鱼怎么做好吃,雪菜
用料主料黄鱼1条辅料雪里蕻200克调料酱油1茶勺鸡精1茶勺葱5克姜5克蒜5克料酒1大勺生抽1茶勺红尖椒2个水30毫升雪菜烧黄鱼的做法1.雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分2.把雪里蕻切成末3.红椒洗净切小圈备用4.鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味5.平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄6.将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香7.再放入雪里蕻末炒香8.烹入料酒，加少许盐、生抽9.再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。
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