孜然炒年糕的做法

1. 孜然鱿鱼炒年糕怎么做

材料：鲜鱿鱼、年糕、青红椒、洋葱、姜片、孜然粉、料酒、盐、生抽

制作过程：

1、准备材料，鱿鱼破肚去皮洗净切成小条，年糕也切成小条

2、将鱿鱼在沸水里氽烫一下马上捞出

3、小锅里放较多的油，放入年糕条炸至表面起壳，捞出控油备用

4、洋葱、青红椒切成小块

5、起油锅先放姜片、洋葱煸香

6、下入青红椒翻炒两下

7、下入鱿鱼翻炒两下

8、再倒入年糕一起翻炒几下

9、加少量盐，再加适量的料酒和生抽

10、再加入孜然粉

11、翻炒均匀

12、装盘即可

2. 炒年糕的做法大全

材料：

年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。

调料：

韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。

辣炒年糕：

做法：

1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。

2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

辣白菜原料炒年糕：

辣白菜适量、年糕300克。

做法：

1、辣白菜适量；

2、切片年糕300克；

3、水烧开放入年糕焯软后捞出；

4、锅里油烧热；

5、放入辣白菜煸炒一会；

6、放入年糕一起煸炒，不要让年糕粘在一起；

7、倒入适量的清水，煮一会；

8、煮到汤汁收到只剩一点就关火盛盘即可。

3. 烧烤专用年糕制作方法

烧烤年糕

材料：年糕4条，番茄酱60ml，甜面酱15ml，辣椒粉30ml，孜然粉15ml，盐5ml，白芝麻适量。

做法：

1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。

2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。

3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。

4.锅里倒油开小火，放入年糕串。

5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。

6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。

7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。

8.最后再表面撒上白芝麻即可。

小贴士：

1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。

2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。

3.先撒调料后刷酱料，如果是先刷番茄酱很容易糊锅，出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉，调料没有固定的，可以根据自己的喜好来调味。