鸡汤的做法高压锅

1. 高压锅炖鸡肉多少分钟

高压锅炖鸡肉多少分钟

15分种，水要放适当啊，不要干过，那样炖出来的鸡又烂又香啊。

高压锅炖鸡汤的做法

美食精选 / 01-23发布 / 1542浏览

高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，推荐2种高压锅炖鸡汤的做法：

一、党参红枣乌鸡汤

用料：

干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

做法：

1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。

2.将乌鸡捞出，水倒掉。

3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。

二、老母鸡汤

用料：

老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许

做法：

1.老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花

2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖，加入适量的盐，撒入葱花即可

小贴士：

1.老母鸡的肉质比较硬，用高压锅来煲比较容易煲烂，如果用砂锅至少需要两个小时才够，不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些，但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来，用高压锅可要省煤气多啦！

2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油，可以大大提高汤的香味，这个我的舌头倒是尝出来了，加了比没加的汤要香很多呐！

3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。

2. 怎样用高压锅炖鸡汤

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

3. 如何用高压锅炖鸡,要花多少时间

炖15分钟就可以了。

高压锅芋头炖鸡：准备用料：鸡腿肉400g、芋头500g、油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。2、芋头洗干净，切成大滚刀块。

3、准备好葱姜蒜，盐，大料，辣火锅底料，混合炖肉料，五香粉。4、锅内放稍微多点油。

5、下入鸡块炸到微黄。6、捞出来备用。

7、下入芋头炸至微黄。8、捞出备用。

9、锅洗干净，加适量油，倒入小盘中的各种调料，翻炒一下。10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下。

11、倒入炸好的鸡块和芋头。12、倒入适量料酒，酱油，翻炒均匀。

13、翻炒均匀后，鸡肉芋头一起倒入高压锅。14、炒锅内烧2大勺水，烧开后，倒入高压锅内。

水别加多了，高压锅密封性好，不需要那么多水，一点就行。15、高压锅加盖，压制15分钟。

16、熟了，鸡肉脱骨，芋头非常软烂。

4. 高压锅版香菇鸡汤的做法步骤图,怎么做好吃

用料 鸡 干香菇 木耳 葱 姜 高压锅版香菇鸡汤的做法 拆鸡~剁掉鸡头鸡屁股，鸡脖子的皮剪去. 顺着关节依次拆开鸡爪-鸡腿-鸡翅-鸡脖子. 干香菇木耳用温水泡一个小时就可以啦~ 木耳洗净，香菇去蒂切小块备用.加入两根葱，几片姜，枸杞，和大红枣. 添水咯~ 先压鸡肉 高压15分钟放气-开锅-加入泡完切好的木耳和香菇-加少许盐-再压15分钟~因为我之前没有汆烫过鸡，所以开盖会看到一些浮末，撇掉就好啦~ 如果介意可以事先汆烫一下鸡再入高压锅^_^ 开锅~小贴士 1. 煮鸡汤的时候加少许鱿鱼干 汤会更香！2. 泡干香菇的时候注意盖朝下入水，有效缩短泡发时间.。

5. 炖鸡用高压锅要多久才好

一般情况下15分钟左右，水要放适当，不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。

拓展内容：

高压锅炖鸡注意事项：

压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。

6. 高压锅炖鸡的做法,高压锅炖鸡怎么做好吃,高压

主料鸡肉500g香菇10朵

辅料姜（适量）葱（适量）豆油（适量）食盐（适量）

功能作用补血补气补铁

高压锅炖鸡的做法

1鸡肉氽过血水，控干水份。

2香菇切小片。

3热锅放茶油，倒入鸡肉不停地翻炒。

4加入香菇一起翻炒。

5再加点盐翻炒。

6 加入清水没过鸡肉。

7把鸡肉及汤一起倒入高压锅里。

8 盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟。

7. 电压力锅炖鸡,怎么做适合小孩的口味

小孩子的口味很多的，像我家小孩子喜欢吃偏咸口的。

所以我每次都用家里的奔腾电压力煲给孩子做盐焗鸡，咸咸酥酥的，孩子特别喜欢吃。而且奔腾电压力煲这个无水焗功能做菜的时候不用放水，只要放一点点油就ok，做出来的菜口感很酥，味道特别鲜，而且清爽不腻，所以小孩超喜欢吃。

做鸡我觉得用电压力煲还是比电压力锅好点，毕竟电压力煲是电压力锅的升级换代品，像我家的奔腾电压力煲有专门做禽类的功能键，食材放进去按一下键就自动烹饪了。而且做出来的食物口感特别好，一咬就知道肉已经炖透了。

小孩子牙口还在发育，就适合吃一点好嚼的。

8. 高压锅煮鸡汤 鸡汤怎么炖好喝

既然都有高压锅锅了，那鸡汤是很容易的，基本步骤如下：

1.鸡洗净，冷水锅焯水，再洗净

2.把洗净的鸡整只放到高压锅里，加水，水位正好盖过鸡

3.加姜片少许，小葱一根。其它的，比如枸杞、猪大骨、香菇、火腿什么的，可以看着加。加完料盖上盖子

4.如果有选项的话选择炖鸡或者炖肉模式。没有选项的话时间大概是水烧沸（高压锅因为内部气压高，水的沸点能到120度左右）后20-25分钟。请按照说明书操作。

5.到能打开盖子了就打开盖子（请按照说明书操作），加盐调味。就能吃了。

按照以上步骤怎样才能好吃呢？关键就是鸡要好。

汤本身的味道的话按照我的经验，同样食材条件下，20分钟高压锅做出来的鸡汤比普通锅很久熬出来的要好喝，油花多，肉也更加嫩。