椒盐新鲜蚕豆的做法大全

1. 椒盐蚕豆怎么做

【原材料】蚕豆300克、红椒10克、葱3克、姜5克

【调味料】盐5克、味精3克、花雕酒5克、花椒油5克

【制作过程】

1、葱切圈，姜去皮切片，红椒切片，蚕豆洗净泡发，用剪刀剪开；

2、锅中加油烧沸，下入蚕豆炸至酥脆后捞出沥油；

3、原锅中留油，爆香椒片、姜、葱，下入蚕豆拌炒均匀即可；

4、准备：10分钟，烹饪：3分钟。

【特别提示】炸蚕豆时五成油温即可。

【营养与功效】

蚕豆有健脾利湿、治隔食、水肿之功效。中医认为蚕豆还有涩精实肠的作用。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质，对于缺乏蛋白南而出现的小肿，以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利，还有延缓动脉硬化症状。蚕豆内含有植物凝集素，有消肿、抗癌的作用，尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效。蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对防止人体肥胖，调整血压和预防肥胖有明显的疗效。

【热量】每百克143千卡

【营养成分】蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维、维生素b1和维生素b2等。

【性味】味甘、性平。

【选购】蚕豆以颗粒大而果仁饱满，无发黑、虫蛀、污点者为佳。

【保存】新鲜蚕豆只可放置两三天，干品蚕豆应装好后置于干燥、阴凉、通风处保存。

【食用】新鲜蚕豆壳可煮汤、炒菜、入粥，干品可做副食品，还可泡发当鲜品用。

2. 蚕豆怎么做好吃,椒盐蚕豆的家常做法

椒盐蚕豆的食材和调料：

蚕豆250克 盐适量 花椒适量 葱花适量

椒盐蚕豆的的家常做法，椒盐蚕豆怎么做好吃

一、把蚕豆洗干净，放到开水里汆烫五分钟，然后沥干

二、另外支一口锅，当油温大概五成热的时候，倒入蚕豆翻炒

三、分两次加入盐，分两次加入花椒，搅拌均匀后关火

四、撒入葱花，利用锅子预热翻炒一下，就可以装盘咯

家常美食小贴士：

1）蚕豆汆烫一下基本就熟了，翻炒主要是为了调味

2）吃蚕豆的季节特别短，可以多买一些，剥出来冻在冰箱里，想吃的时候或者家里没菜的时候都能拿出来应急

3. 椒盐蚕豆怎么做

椒盐蚕豆主料辣椒 8个蚕豆 200克辅料油 适量 十三香 适量 盐 适量 花椒 适量 味精 适量 制作步骤： 1、干蚕豆提前用水泡发一天。

2、把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片。 3、辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉。

4、花椒也用小火煸出香味。 5、把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中，加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉。

6、椒盐粉捣好后，放入半匙的十三香高料粉拌匀。 7、把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。

8、往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。

4. 炸新鲜蚕豆怎么做好吃

食材 主料蚕豆 250g辅料油 适量盐 适量辣椒 几个花椒 1勺孜然粉 1勺步骤 1.蚕豆提前一天泡好，一个个去皮分成两半，控干水份。

2.锅热油，下花椒和辣椒。 3.加入蚕豆。

4.中火开始慢慢油炸。 5.放点盐，中间要不停翻动。

6.炸到蚕豆微变黄，翻动的时候听到锅里蚕豆掉下清脆的声音，就可以关火了。 7.装盘，撒上孜然粉拌匀。

小贴士1、蚕豆比较硬，得提前一天泡好，再去皮，去了皮炸会更好吃。2、冷油放蚕豆，辣椒和花椒，中火慢炸，炸好冷却后密封保存。

5. 新鲜蚕豆怎么做好吃

1.蚕豆浸泡半小时

2.壳剥去一半或全剥掉

3.放半个小时左右等水沥干

4.下小半锅油加热

5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸，过程中用漏勺频繁地翻蚕豆，直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了

6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了

注：炸的时间不要太长，透明浮在油面即可捞出，有的量可根据蚕豆的多少增减，只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行，如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油，冷却以后再洒入椒盐，然后真空保存，下次吃的时候同样味好哦！

呵呵，试试吧！我家夏天经常做的，我老爸拿它做下酒菜的，饿的时候也可以随手抓来吃！确实美味哦！

祝你每天开开心心哦，给个采纳呗…

6. 新鲜蚕豆怎么做好吃

1.蚕豆浸泡半小时2.壳剥去一半或全剥掉3.放半个小知时左右等水沥干4.下小半锅油加热5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸，过程中用漏勺频繁地翻蚕豆，直到蚕豆成透明状浮出油道面即可捞出沥油了6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了注：炸的时间不要太长，透明浮在油面即可捞出，有的量可根据蚕豆的多少增减，只要保证每次锅里的油版满过蚕豆就行，如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油，冷却以后再洒入椒盐，然后真空保存，下次吃的时候权同样味好哦！呵呵，试试吧！我家夏天经常做的，我老爸拿它做下酒菜的，饿的时候也可以随手抓来吃！确实美味哦！祝你每天开开心心哦，给个采纳呗…。