毛竹的做法

1. 毛竹可以做什么

毛竹其竿型粗大，宜供建筑用，如梁柱、棚架、脚手架等，篾性优良，供编织各种粗细的用具及工艺品，枝梢作扫帚，嫩竹及竿箨作造纸原料，笋味美，鲜食或加工制成玉兰片、笋干、笋衣等。毛竹叶翠，四季常青，秀丽挺拔，经霜不凋，雅俗共赏。自古以来常置于庭园曲径、池畔、溪涧、山坡、石迹、天井、景门，以及室内盆栽观赏。常与松、梅共植，被誉为"岁寒三友"。

毛竹（学名：Phyllostachys heterocycla (Carr.) Mitford cv. Pubescens）：禾本科刚竹属，单轴散生型常绿乔木状竹类植物，竿高可达20多米，粗可达20多厘米，老竿无毛，并由绿色渐变为绿黄色；壁厚约1厘米；竿环不明显，末级小枝2-4叶；叶耳不明显，叶舌隆起；叶片较小较薄，披针形，下表面在沿中脉基部柔毛，花枝穗状，无叶耳，小穗仅有1朵小花；花丝长4厘米，柱头羽毛状。颖果长椭圆形，顶端有宿存的花柱基部。4月笋期，5-8月开花。

2. 毛竹的用处和制作

毛竹生长快，产量高，材质好，用途广，是我国经济价值最大的竹种。

在现代建筑工程中，毛竹用来搭工棚和脚手架。沿海捕鱼甚至北方打井，毛竹是必不可少的材料。

毛竹竹材的韧性强，箴性好，纹理通直，坚硬光滑，可以加工劈蔑，制作各种农具、文具、家具、乐器以及工艺美术品和日常生活用品，如竹席、竹罩、土箕、瓦篷、扇子、竹编、竹丝、窗帘、竹尺等，这些产品有的是我国传统出口商品。毛竹竹材的纤维含量高达30%-35%，纤维长度长达2000微米，是纤维造纸工业的好原料。

竹材之外，毛竹的鞭、根、兜、枝等都可以加工利用。如扫帚、竹根雕，尤其是利用竹兜生产的竹根雕，变废为宝，有很高的经济效益。

毛竹的笋味鲜美，除一般食用外，还可以制作各种笋干和罐头。同时毛竹还产鞭笋、冬笋，味道鲜美，有很高的经济价值。

毛竹是我国用途最广、利用价值最大的经济竹种，集材用、食用、观赏、药用等众多用途于一体，广泛应用于建材、建筑、造纸、绿色食品、医疗保健、家具农具、日用品、旅游工艺品、文体文艺器材以及城乡绿化等各个领域 。 1.农业生产 毛竹在农业生产上使用很普遍。

如北方打井，每口井需用毛竹30~50支，每年需要2500万支左右，目前只能供应一半左右。农业生产中的播种、中耕、施肥、收割、打场、运输、贮藏都离不开竹制农具，如箩、筛、筐、篮、扁担、畚箕、稻床等。

养蚕用的蚕匾、蚕架；饲养畜禽所用的猪圈、鸡棚；水产养殖所用的浮架、网箱、网架、箔等都需用竹材。2.工业生产 毛竹的纤维细长，含量也高，是造纸和人造丝的优良原料。

现能用竹浆制出强度大、平滑紧密、印刷性能优良的胶版纸、描图纸、打字纸和特种工业用纸。大约3吨竹材，可制1吨纸浆；4吨竹材可制1吨人造丝浆粕。

利用毛竹还可以人造羊毛，生产醋酸纤维和硝化纤维。竹材经过物理加工或化学处理，可以制成标枪、滑雪杆、胡琴杆、单双杠、羽毛球拍等。

浙江省安吉县人造板厂还利用毛竹的篾黄，生产竹质刨花板和竹胶合板，可做铁道垫片和家具面板。南京林产工业学院最近还研制成功竹材层积材，可用来制造火车车厢，高级住宅的地板和装饰板，为以竹代木开辟了广阔的途径。

竹材还是生产竹编工艺美术品和竹制品的只要原料。竹材光滑坚硬、纹理通直、色泽美观，生产的竹编、竹雕、竹黄等工艺品以及竹制家具、竹制乐器等，很受群众喜爱。

许多毛竹制品还出口外销，如福建的漆篮；湖南的竹黄雕刻；四川的竹瓶、竹扇；江西的竹帘、竹屏风；浙江嵊州、东阳的竹编人像、动物及山水图等，每年都能为国家换取大量的外汇。3.建筑业 我国用竹来建造房子已有二千多年的历史了，至今竹区群众还大量用竹做瓦、栏杆、夹竹墙等。

劳动人民还用毛竹塔脚手架和竹制手板，使用毛竹架桥，或利用竹子的浮力，把毛竹扎成竹筏运载货物。4.日常生活 竹筷、竹饭篮、淘米箩、蒸笼、菜篮、竹椅、竹橱、竹榻、竹席、竹梯等都是日常生活中必不可少的。

此外如晒衣杆、竹蓖、竹尺也都是用竹材制成。

3. 关于毛竹的加工使用方法今得一新鲜毛竹约6斤重,但不知加工及如何

毛竹又称茅竹、南竹，系禾本科、竹亚科、刚竹属毛竹。

【发展历史】，适宜的环境给毛竹的生产和发展创造了良好的条件。周围竹农，经过精心培育，生产了大量的毛竹，现有毛竹林1300亩。

【经济价值】毛竹生长快，产量高，材质好，用途广，是我国经济价值最大的竹种。 在现代建筑工程中，毛竹用来搭工棚和脚手架。

沿海捕鱼甚至北方打井，毛竹是必不可少的材料。毛竹竹材的韧性强，箴性好，纹理通直，坚硬光滑，可以加工劈蔑，制作各种农具、文具、家具、乐器以及工艺美术品和日常生活用品，如竹席、竹罩、土箕、瓦篷、扇子、竹编、竹丝、窗帘、竹尺等，这些产品有的是我国传统出口商品。

毛竹竹材的纤维含量高达30%-35%，纤维长度长达2000微米，是纤维造纸工业的好原料。竹材之外，毛竹的鞭、根、兜、枝等都可以加工利用。

如扫帚、竹根雕，尤其是利用竹兜生产的竹根雕，变废为宝，有很高的经济效益。毛竹的笋味鲜美，除一般食用外，还可以制作各种笋干和罐头。

同时毛竹还产鞭笋、毛竹又称茅竹、南竹，系禾本科、竹亚科、刚竹属毛竹。 【发展历史】，适宜的环境给毛竹的生产和发展创造了良好的条件。

周围竹农，经过精心培育，生产了大量的毛竹，现有毛竹林1300亩。 【经济价值】毛竹生长快，产量高，材质好，用途广，是我国经济价值最大的竹种。

在现代建筑工程中，毛竹用来搭工棚和脚手架。沿海捕鱼甚至北方打井，毛竹是必不可少的材料。

毛竹竹材的韧性强，箴性好，纹理通直，坚硬光滑，可以加工劈蔑，制作各种农具、文具、家具、乐器以及工艺美术品和日常生活用品，如竹席、竹罩、土箕、瓦篷、扇子、竹编、竹丝、窗帘、竹尺等，这些产品有的是我国传统出口商品。 毛竹竹材的纤维含量高达30%-35%，纤维长度长达2000微米，是纤维造纸工业的好原料。

竹材之外，毛竹的鞭、根、兜、枝等都可以加工利用。如扫帚、竹根雕，尤其是利用竹兜生产的竹根雕，变废为宝，有很高的经济效益。

毛竹的笋味鲜美，除一般食用外，还可以制作各种笋干和罐头。 同时毛竹还产鞭笋、冬笋，味道鲜美，有很高的经济价值。

味道鲜美，有很高的经济价值。 干 烧 冬 笋 原 料： 冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制 法： 冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。

油焖春笋 【特点】 嫩春笋以重油，香糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口，略带甜味。 【原料】 嫩春笋肉500克。

熟菜油75克、白糖25克、味精1。5克、麻油15克、花椒10粒、酱油75克。

【制作过程】 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米左右的段。 将炒锅置火中烧热，下菜油至5成热（约110℃）时，放入花椒，炸至香味后捞出，将春笋入锅煸炒至色微黄时，即加入酱油、白糖和水100克，用小火5分钟，待汁收浓时，放入味精，淋麻油即成。

油焖笋 取净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。 制作时先用刀背将笋拍裂，切成5厘米长、小手指粗细的条；待油锅烧热后倒入笋条，炒透后放入酱油、糖等调料，然后加入鲜汤，烧沸后改用文火焖5-6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。

春笋糟鱼汤 净草青鱼300克，净嫩笋250克，白酒50克，精盐、味精、白糖、香葱适量。 制作时将草青鱼切成条块，在白酒中浸渍一小时左右，使其有酒糟的香味。

清水3大碗锅内烧开后，先放入春笋用旺火烧5-6分钟，然后放进鱼块、精盐，待水沸2-3分钟，投入味精和香葱即可食用。 干贝煸春笋 原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1。

5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。 做法： 1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。

2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。 坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。

3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。 四宝春笋 特点：味道鲜香，富含营养。

备料时间：8分钟烹调时间：6分钟 原料：春笋、胡萝卜、豌豆、火腿。 调料：色拉油、盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡汤 。

做法： 1。春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。

2。锅内注入色拉油烧热，放笋丁翻炒，随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。

3。放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉，最后勾入水淀粉即可。

厨师提示：鸡汤可用鸡精和水调出，或者直接用水替代。 ◆油焖笋 特点：简单爽口。

备料时间：3分钟烹调时。

4. 请问毛竹竹笋该要怎么做来吃

新鲜的竹笋弄来吃，要经过几道程序做出来才好吃噢，要不然碱性会比较重，吃着口感不是很好，所以很多人都喜欢买竹笋干噢。

首先将竹笋把皮剥了，把挨着地面哪部分削一些（如果非常嫩的就不用削了），把整块的竹笋从中间剖开，一剖为二，锅里烧上水（水开后把竹笋放在锅里微火，以水在翻滚最好煮上20 分钟）把水和竹笋一起倒在洗菜盆里，放上半小时，这样可以有效减轻竹笋的碱味。把竹笋切成非常非常薄片的，刀斜着就可以把竹笋切成薄片了，一般的竹笋（除了特小的丁丁笋，10月才会有）肉会比较厚，这样就会切成薄片了，就可以炒竹笋肉片了，放点辣椒等调料，一般香喷喷的竹笋肉片就端上桌了，不知道你买的竹笋是啥样的，你可以上淘网“lv se lin ju”店去看，这有纯野生的竹笋。