高压锅炖酸菜的做法大全集

1. 用高压锅大骨头炖酸菜怎么做

主料

大骨头

800g

酸菜

500g

辅料

油

适量

盐

适量

香叶

适量

辣椒

适量

八角

适量

葱

适量

姜

适量

桂皮

适量

步骤

1.酸菜切丝，用水泡一会

2.大骨头切好洗净

3.将大骨头用水焯一下

4.准备好材料

5.油热后炒大骨头

6.加入适量的水煮开备用

7.酸菜泡好后捞出备用

8.在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角

9.倒入煮开的大骨头和汤

10.将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐

11.自定保压半个小时，然后就可以食用了

2. 高压锅做酸菜炖排骨的做法

1.备好食材，排骨冷水洗净，酸菜切好、洗好备用。

2.将洗好的排骨冷水下锅，焯好，热水洗净，放入电压力锅中。

3.放入料酒、生抽、葱段、姜片、八角、五香粉拌匀。

4.再放入老抽拌匀，加热水，没过排骨。

5.盖盖儿，按下肉类键。

6.排骨烀好，捞出。

7.放酸菜，压力锅按下2分钟，不盖盖儿。

8.10分钟后，把排骨重新放入锅内，放盐、味精、葱末。

9.装盘盛出。

3. 大鹅炖酸菜用电压力锅怎么做

1、大鹅洗净用镊子拔毛，然后斩成大块。

2、葱姜切厚片。

铁锅酸菜炖大鹅的做法

1、烧开水，放入大鹅块烧开2分钟，捞出，用温水洗净大鹅。

2、起油锅，放入葱姜煸炒出香味，然后放入大鹅翻炒。

3、倒入高度白酒，翻炒让白酒蒸发。

4、然后倒入老抽，生抽。白砂糖翻炒上色。

5、倒入花椒、大料、香叶和干红辣椒翻炒一会.

6、把大鹅倒进电压力锅里，放适量的清水。按下煮汤按键，大约40分钟断电冷却减压后开锅。

7、把煮熟的大鹅倒回铁锅里，然后放酸菜，加盐炖10分钟左右，放鸡精拌匀烧开出锅。

4. 大骨棒炖酸菜的做法,大骨棒炖酸菜怎么做好吃

主料 2人份

猪大骨头适量、酸菜1把

调料

葱1棵、姜6片、八角2颗、白醋1汤匙、料酒1汤匙、食盐适量

大骨炖酸菜步骤1

买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

步骤2

砂锅内加足水，开火加热

步骤3

另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1~2分钟

步骤4

这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角

步骤5

加入1汤匙的白醋

步骤6

待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

5. 东北大锅炖酸菜是怎么做的

步骤

东北大锅炖酸菜的做法步骤11.把脊骨洗净，放入锅里加适量水烧开，取一片酸菜从中间偏开，把所有的酸菜偏好，烀骨头的时候忘记拍照了

东北大锅炖酸菜的做法步骤22.把偏好的酸菜切成丝

东北大锅炖酸菜的做法步骤33.把酸菜放入煮好的骨头锅里

东北大锅炖酸菜的做法步骤44.加入十三香和盐

东北大锅炖酸菜的做法步骤55.加入葱花把锅烧开，把酸菜炖熟

东北大锅炖酸菜的做法步骤66.加少于味素翻拌均匀

东北大锅炖酸菜的做法步骤77.盛出即可食用

6. 东北大骨棒炖酸菜怎么做

东北大骨棒炖酸菜的做法

首先处理大骨棒，当然买的时候一定让卖家给骨头敲断，不然自己处理很麻烦，骨棒凉水下锅，水开去浮沫，此步骤多重复几次，这样才会清理干净

然后放葱段、姜片、再用纱布包个料包（花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、干山楂片）一起放锅里，生抽和盐，慢火煮两个小时，煮到筋头巴脑的地方都软糯了，当然也可以用高压锅，但我喜欢慢炖的口感！重点是骨棒断口要直立的放，这样骨髓不会因为长时间的炖煮而所剩无几！

现在处理酸菜，冬天我会用自己家腌的酸菜，没有的时候也会买酸菜来做，经常买的是翠花酸菜（并非广告）用清水洗两次，攥干水分备用

大骨棒煮好了，放入酸菜团，炖20分钟，好了加鸡精就可以出锅了，熬骨棒的汤都是骨髓的油 ，因此不用单炒酸菜了

留一些汤汁，吃着酸菜、啃着骨棒、再来一碗汤泡饭，美味也就如此！