大头菜包子做法大全家常

1. 包子的做法,大头菜猪肉包子怎么做好吃,大

准备好一个发面团

猪肉剁成肉泥

大头菜切碎

装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）

我又加了一点蚝油（可不加），提香

将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

再搅拌一下

取一块面团，揉成长条

再揪成一个个大小均匀的剂子

擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

取适量的肉馅儿，放在面皮上

用另一只手从一端捏起

包好的包子就是这样了

锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分

20分钟后包子好啦，出锅了

2. 包子的做法步骤图,卷心菜包子怎么做好吃

用料 面粉 250g水 125g酵母 3g泡打粉 2g细砂糖 15g卷心菜 胡萝卜 麻油 白胡椒粉 盐 素卷心菜包子的做法 温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。

面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。发酵的过程中做馅儿~ 卷心菜切成小细条后再切细碎，胡萝卜刨丝备用。

锅内倒食用油，烧热后倒入胡萝卜丝翻炒一下后倒入卷心菜碎翻炒均匀至软后倒入麻油少许、盐两小匙、白胡椒粉少许翻炒均匀即可出锅装盘备用。等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。

然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。

素卷心菜包子的做法 步骤7蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。素卷心菜包子的做法 步骤8然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。

素卷心菜包子的做法 步骤9小贴士。

3. 卷心菜肉包子怎么做好吃,卷心菜肉包子的家

用料 面粉 500克 卷心菜 一个 猪肉馅 300克 酵母 4克 水 220克左右 葱 姜 甜面酱 3汤匙 蒸鱼豉油 1勺 酱油 盐 十三香 花生油 香油 卷心菜肉包的做法1 卷心菜清洗表面后，对半切开，将根切掉用手将叶子一片片剥开，然后用水清洗一下。

现在的蔬菜打药比较多，保险起见，里面的菜叶我们最好也最好清洗一下将卷心菜切丁，不能太小，有小指甲盖那么大就可以菜且切好后先不要放盐，因为盐会使菜叶出水，包的时候不单比较慢难包，吃起来也不香猪肉馅加葱姜末，加蒸鱼豉油、酱油、盐，一勺甜面酱加一小勺十三香搅拌均匀。腌制20分钟左右卷心菜末加三勺花生油搅拌一下，加花生油吃起来不但更香，还有在菜叶表面形成一层保护膜，避免菜叶与盐接触而迅速脱水加入一勺香油，搅拌均匀加两勺甜面酱放入肉陷搅拌均匀即成酵母加温开水（基本与人的体温相同的温度），搅拌一下，倒入面粉中面粉中加水和成光滑的面团。

盖上保鲜膜锅中烧水，水温在四五十度左右即可，放上篦子，再将面盆放入，盖上盖子发酵一个多小时，面团成两倍大用手拉起面团，会看见很明显的大孔，即气泡将面团放在撒有面粉的面板上，用手用力揉搓，这个可没面包娇贵，使出你吃奶的劲用力揉搓吧。揉的时间越长，越筋道将大面团拽成几个大小相仿的小剂子用手揉搓一下使小剂子成圆形，用掌心压一下用擀面杖擀成圆形将面皮置于右手掌心，舀一大勺陷放在饺子皮上用左手从一边起将包子捏出褶皱，一直到皮将陷全部包入。

一个人弄的，不好拍照，详细的包法就没拍包子包完用保鲜膜或微湿的布将包子罩住，室温下发酵30分钟纱布浸泡后，稍微一拧。铺在笼屉上将包子排入，中间留出空隙凉水下锅，大火30分钟即可关火后，不要急于揭开锅盖，5分钟后，香喷喷的大菜包就可以出锅啦卷心菜肉包的做法2 干酵母最好提前用温水划开，但是水温不能太高，大约和体温差不多就可以菜且切好后先不要放盐，因为盐会使菜叶出水，包的时候不单比较慢难包，吃起来也不香蔬菜加容易出水，包包子也不例外，卷心菜末加三勺花生油搅拌一下，加花生油吃起来不但更香，还有在菜叶表面形成一层保护膜，避免菜叶与盐接触而迅速脱水馒头或包子的面可没面包娇贵，使出你吃奶的劲用力揉搓吧。

揉的时间越长，越筋道关火后，不要急于揭开锅盖，5分钟后再开，表面就不会因为急速降温而在表面形成一些大气泡了为了节省时间，我们先将面发上，利用这段时间来调肉馅，切菜，面发好后再调陷。

4. 卷心菜素包子的家常做法怎么做好吃

卷心菜素包子的做法卷心菜素包子的做法图解11.把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。

卷心菜素包子的做法图解22.在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。卷心菜素包子的做法图解33.再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

卷心菜素包子的做法图解44.用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。卷心菜素包子的做法图解55.利用面团发酵的时间调馅料：把卷心菜撕成片状。

卷心菜素包子的做法图解66.锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。卷心菜素包子的做法图解77.把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。

卷心菜素包子的做法图解88.调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。卷心菜素包子的做法图解99.搅拌均匀，馅料就调好了。

卷心菜素包子的做法图解1010.把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。卷心菜素包子的做法图解1111.切成面剂子后用手按扁。

卷心菜素包子的做法图解1212.用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。卷心菜素包子的做法图解1313.取一张饼皮放入适量馅料。

卷心菜素包子的做法图解1414.用右手的大拇指和食指捏出褶子。卷心菜素包子的做法图解1515.沿着边缘捏一圈褶子。

卷心菜素包子的做法图解1616.最后收口即可。卷心菜素包子的做法图解1717.依次包好所有的包子。

卷心菜素包子的做法图解1818.放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。卷心菜素包子的做法图解1919.大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。

卷心菜素包子的做法图解2020.成品。

5. 卷心菜包子的做法步骤图,卷心菜包子怎么做

用料 低筋面粉/中筋面粉 200克 温水 95克 酵母 3克 糖 10克 馅料： 包菜 300克 碱 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 卷心菜包子的做法 将温水加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。

糖加入面粉一起。 再将静置好的酵母水倒入面粉中，搅拌。

然后倒出，就可以开始揉面了。 揉到面团光滑，放盆里，盖上保鲜膜，发酵。

一般发酵40分钟左右，也要看温度，温度较高，发酵的速度也比较快。发面的时间可以准备馅料，包菜切好后加碱、盐搅拌，稍等片刻就会出水，把水倒掉后加糖、油搅拌。

（味道依自己口味调。） 发酵好的面团需要排气，用巧劲揉，然后分成25克一个剂子，可以做12个。

用擀面杖擀成边缘薄中间厚，跟饺子皮做法差不多。 包完后醒8分钟左右。

水开后上锅蒸10分钟左右。 完成啦。

6. 包子的做法,大头菜粉条包子怎么做好吃,大

1.酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

2.发面期间准备馅料，大头菜切碎。

3.粉条用热水烫软，切碎。

4.大头菜和粉条混合拌匀。

5.加入适量葱花。

6.加入适量五香粉和盐。

7.倒入适量酱油。

8.加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。

9.发好的面团。

10.取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。

11.切成适宜的剂子。

12.擀成包子皮。

13.包上馅料捏紧封口。

14.包好放在盖帘上。

15.放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。

16.蒸好的包子又涨了点。