干烧芸豆的做法

1. 干烧四季豆的做法

制作方法：干煸四季豆

1.掐去四季豆两头，洗净四季豆，用纸巾擦干水.

2.大火烧热锅，放油，烧至8成熟，放四季豆炸.炸至四季豆起皱后关火沥油出锅.（此项炸四季豆时油大概用200ML~250ML，实用30~50ML）

3.留底油放肉末及蒜粒炒香，用锅铲压碎肉末成肉碎粒.放入酱油及料酒，再放点芽菜一起入锅煸炒后出锅.

4.另取干锅小火煸熟炸过的四季豆.

5.再将炒好的肉末及芽菜末放入四季豆内混炒，放入一点点干辣椒丝，调入盐和鸡精后出锅~

2. 干焖芸豆的做法步骤图,干焖芸豆怎么做好吃

用料

扁豆

醋

干焖芸豆的做法

要用架豆，就是在南方叫豆角，水分足，嫩丝短，容易熟，颜色绿一些，口感嫩，不要发白的，不用铁锅，用铁锅有一种生铁味，小提示用砂锅焖扁豆，口感嫩入味浓，泡扁豆您放点醋就没豆腥味了，三十度的温水加醋泡扁豆，减少扁豆的低聚糖，泡十分钟就可以了。

接下来砂锅里放油，调中火放扁豆，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）因为砂锅的锅底比较厚，升温比较慢，这样可以慢慢的煸炒，加入适量的盐，因为砂锅独特的结构不会糊锅，还会焖出水分，那样吃起来口感更加脆嫩，焖制20分钟就可以了。中途您可以翻炒两次，您可以发现扁豆没糊反而焖出了水分，香气扑鼻。

3. 怎么做烧芸豆

很多人为了芸豆的颜色看起来鲜嫩，就没有彻底的炒熟，这是存在中毒的危险的。芸豆一定要煮熟煮透后才能食用，烹调芸豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

烧芸豆所需材料：芸豆400克、蒜10克、酱油3克、盐3克、糖5克、鸡精3克、油适量。

制作方法：

1.先将芸豆摘干净，然后洗净，用手掰成段，蒜切成末备用。

2.锅内放大量的油烧热，然后下芸豆，炸至云豆变绿，并且外皮有一点点的脱水捞出。

3.锅内留底油，放入芸豆翻炒然后加入酱油、盐和糖拌匀，再翻炒一会，放入蒜和鸡精，炒出蒜香味即可。

很多人夏天的时候会没有食欲，都喜欢吃些小凉拌菜，不愿意做炒菜了，这时可以做个东北风味的烧芸豆，烧芸豆咸甜适口，非常下饭，一定会让你食欲大开

4. 干扁芸豆的做法

方法（一）

原料：

芸豆、

干红辣椒段、

花椒、

盐、

糖、

油。

做法：

1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；

2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。

关键：

炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了。

方法（二）

主料：

芸豆500克，

瘦肉末50克，

霉干菜末30克。

配料：

蒜粒、

干红辣椒丝、

精盐、

酱油、

鸡粉、

味精各适量，

花生油250毫升（实耗50毫升）。

做法：

1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。

2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。

3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

关键：

1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。

2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。

5. 烧芸豆怎么做

五香大芸豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：五香味 工艺：煮

五香大芸豆的制作材料：

主料：芸豆500克

辅料：枸杞子10克

调料：八角2克，桂皮3克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精2克

教您五香大芸豆怎么做，如何做五香大芸豆才好吃1. 大芸豆洗净，用凉水泡至饱满；

2. 将芸豆放入锅内加水，加所有调料煮1小时左右；

3. 出锅前10分钟放入枸杞即可。

五香大芸豆的制作要诀：

1. 加入蒜泥20克、辣椒油、酱油各10克变成蒜泥大芸豆；

2. 把大芸豆换成花生仁变成五香花生仁。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

干煸芸豆的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：香辣 工艺：干炒

干煸芸豆的制作材料：

主料：芸豆500克

辅料：猪肉（瘦）50克，霉干菜30克

调料：大蒜（白皮）10克，盐3克，酱油5克，鸡粉2克，味精2克，花生油30克，辣椒（红，尖，干）10克

干煸芸豆的特色：

香辣浓郁。

教您干煸芸豆怎么做，如何做干煸芸豆才好吃

1. 猪肉洗净剁成肉末；

2. 梅干菜洗净，切末；

3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；

4. 干辣椒洗净，切成丝；

5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；

6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；

7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；

8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；

9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；

10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

干煸芸豆的制作要诀：

1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；

2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

小帖士-食物相克：

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

6. 素烧芸豆的做法,素烧芸豆怎么做好吃,素烧芸豆的家常

食材

主料架豆王400g五花肉50g辅料油1000g盐适量青蒜半头五香粉3g

步骤

素烧芸豆的做法步骤11.掐炫洗净控干

素烧芸豆的做法步骤22.锅内放油一千g实耗25g

素烧芸豆的做法步骤33.油烧七成热，翻入豆角

素烧芸豆的做法步骤44.蒜切片

素烧芸豆的做法步骤55.蒜放入碗内加盐、酱油、五香粉、水、淀粉调成汁

素烧芸豆的做法步骤66.豆角变软出现皱褶捞出

素烧芸豆的做法步骤77.锅内留少许油，倒入调好的汁，烧开

素烧芸豆的做法步骤88.放入豆角炒匀

素烧芸豆的做法步骤99.放明油出锅

小贴士

烧芸豆要选细芸豆，易熟。