毛巾蛋糕卷巧克力做法

1. 原味毛巾蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃

原味毛巾蛋糕卷

材料

低粉75克，鸡蛋四个，白糖80克，植物油35克，水35克，红色色香油三滴

做法

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了

2.然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果你家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以

3.再加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌

4.用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀

5.然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊

6.分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤出图案

7.烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。

8.烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可

2. 巧克力毛巾蛋糕怎么做

材料：4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉、黄油（为了涂在烤盘上）、一勺盐。

配料：200g覆盆子（新鲜或冷藏）、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。

制作：

—将鸡蛋、盐和糖放入打蛋器搅拌，直到出现白色泡沫；

—把100g面粉、50g可可粉、100g玉米粉放到筛子里筛；

—非常快速地和鸡蛋一起搅拌，得到一个很粘稠的物品；

—在一个比较大的烤盘里，涂上黄油，把准备好的粘稠物倒入烤盘里；

—用185°C的火温烤25分钟；

—稍微冷却一下；

—切成几个圆形的蛋糕；

—分别在上面洒上几滴覆盆子甜酒；

—把鲜奶油和糖混合；

—把8个圆形蛋糕放入盘中，分别涂上覆盆子果酱；

—果酱上面，可根据自己的喜好，加入形状各异的奶油；

—再盖上一层蛋糕和金色的果酱；

—放入冰箱冷却几小时；

—把巧克力切成面包屑；

—把巧克力屑撒到最上层的已凝固的鲜奶油上；

—最后，把覆盆子摆在没有奶油的地方。

3. 怎么做巧克力毛巾卷最好吃 巧克力毛巾卷怎么做好吃

用料

外皮

低筋面粉54g

玉米淀粉20g

法芙娜可可粉10g

水40g

牛奶250g

黄油（总统）25g

全蛋液2个（100g）

细砂糖14g

芝士咖啡奶油

淡奶油（铁塔）200g

马斯卡彭芝士100g

细砂糖10g

朗姆酒8g

咖啡浓缩液4g

甘纳许酱

牛奶巧克力/黑巧克力150g

淡奶油（铁塔）150g

牛奶20g

朗姆酒4g

装饰

可可脆球/卜卜脆脆）适量

可可粉适量

馅料部分可以做约四条毛巾卷

皮的用料约可做两条毛巾卷

步骤 1

取配方250g牛奶中的100g，筛入所有粉类。

步骤 2

将其搅拌至细腻的状态。

步骤 3

加入剩余的150g牛奶，拌均匀后加入40g水。

步骤 4

全蛋液中加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 5

将面糊与蛋液混合。

步骤 6

将黄油融化，取一部分面糊与黄油拌匀，再倒回与全部面糊拌匀。

步骤 7

将制作好的面糊过筛3-5次。

步骤 8

装入容器，贴面冷藏静置约45min。

步骤 9

接下来煎饼皮。 准备两把刮刀、电磁炉（或煤气炉、电陶炉等都可以）、十寸煎锅、红外温度计。 建议使用电陶炉或燃气炉煎，温度会比较均匀，由于工作室只有电磁炉，所以就用电磁炉示范，用电磁炉的厨友建议使用烧水档800-1000的火力。煎锅为法焙客煎锅系列最大的那款。

步骤 10

这是两把刮刀的差别，左边的比较薄，用于将煎好的皮从锅上脱下，右边的较厚，用于中途给面糊拌匀。

步骤 11

首先将锅预热至约140°C，由于电磁炉的温度不均匀，所以将其预热到高温再降至需要的度数会比较均匀一点，待其降至120°C~130°C。

4. 巧克力蛋糕毛巾怎么做

蛋糕的种类实在是太多了，单是奶酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸奶酪蛋糕、柠檬蛋糕等等。寒冷的气候里，不妨在家自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，还能补充热量。

必备工具：

不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。

淡巧克力蛋糕

1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250~450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

浓巧克力蛋糕

1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2~3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？

5. 巧克力慕斯毛巾卷的做法步骤图,怎么做好吃

用料 慕斯馅 70%黑巧克力豆 70g 淡奶油 100g 鸡蛋 1只 细砂糖 20g 水 15g 可可可丽饼皮 低筋面粉 90g 木薯淀粉 30g 可可粉 10g 鸡蛋 2只 牛奶 350ml 黄油 25g 细砂糖 40g 盐 小半勺 植物油 适量 打发奶油 淡奶油 300ml 糖 40g 巧克力慕斯毛巾卷的做法 蛋黄和水，10g细砂糖放入锅里，用蛋抽搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火。

黑巧克力豆放入碗里，隔水加热并不断搅拌至液态。水温保持在60℃。

巧克力液稍微冷却，加入温度冷却到30~35℃的蛋黄液，搅拌均匀。两者混合后的温度在35~38℃为宜。

这里我加了1/4tps的朗姆酒，看个人喜好了。100g淡奶油打发至出现纹路，分2~3次用翻拌法拌入巧克力液里蛋白加入10g砂糖，打至湿性发泡，然后分2~3次，依然是翻拌的手法和步骤4的液体混合均匀。

将慕斯液倒入垫好油纸的长方形模具里，放入冰箱冷藏3~4小时，在卷饼前可以再放入冷冻室冷冻半小时左右，更容易切条。将低粉、木薯淀粉、可可粉、细砂糖和盐混合均匀。

鸡蛋和牛奶用蛋抽搅匀，分几次倒入混合的粉里，一边倒一边搅拌，再加入完全融化的的黄油，继续搅匀。搅好的面糊过一遍筛。

不粘平底锅小火预热，刷薄薄一层油，我这边用的椰子油。舀入一大勺面糊，快速摇晃锅子形成一层面皮，将未凝固的面糊倒回盆里。

小火加热，待面皮冒出很多小气泡后，摊在晾架上，注意要摊平。如此往复，到所有面糊用完。

将300ml淡奶油加砂糖打发至纹路明显。将冷却后的饼皮一张张叠起，形成一长条。

铺上奶油，用刮刀抹平。从冰箱取出巧克力慕斯，切条，放在步骤13的饼皮头端，开始卷，手要轻柔点。

卷好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时以上定型。吃的时候取出，撒上可可粉即可。

6. 毛巾卷蛋糕千层怎么做

毛巾卷蛋糕千层

用料

鸡蛋3个

白糖40g

牛奶280g

玉米油25g

低筋粉120g

抹茶粉8g

淡奶油400g

白糖40g

步骤 1

准备好材料，备用。

步骤 2

鸡蛋和砂糖，混合搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌。

步骤 3

低精面粉混合抹茶粉拌匀，混合后筛入牛奶中，搅拌均匀。

步骤 4

加入玉米油，拌匀。

步骤 5

过筛三次以上，盖上保险膜，冷藏1小时左右。

步骤 6

开小伙，让锅有一点热度，倒入面糊，迅速晃动锅子，让面糊均匀摊开 。（用平底锅也是同样操作）

步骤 7

起小泡泡就熟了，轻轻的撕开，备用。

步骤 8

400g淡奶油+40g白糖，打发。

步骤 9

4张饼皮，摊在一起，均匀地涂上奶油。（平底锅的皮，边上不涂奶油）

步骤 10

紧实的卷起来。（平底锅的皮，卷前可以把边上叠进去。）

步骤 11

包上保鲜膜，冷藏一宿。

步骤 12

冷藏好，撒上抹茶粉，即可。

7. 原味毛巾面蛋糕卷怎么做

用料

蛋黄 4个

牛奶 52g

玉米油 40g

低粉 52g

蛋白 4个

白砂糖 50g

原味毛巾面蛋糕卷的做法

先按顺序混合蛋黄糊，加入玉米油之后要充分乳化，加入低粉后，不要搅拌过度

蛋白打至九分发原味毛巾面蛋糕卷的做法 步骤2

混合蛋黄糊和蛋白糊，烤箱190度18分钟

要想不垫油纸烤出这样的毛巾面的诀窍就是事先用厨房纸沾少量油将整个烤盘均匀的抹一遍，再用干净的厨房纸将油抹去原味毛巾面蛋糕卷的做法 步骤4

趁热脱模，多么漂亮的毛巾面啊原味毛巾面蛋糕卷的做法 步骤5

温热的时候，150g奶油加15g糖打发，卷起切片就ok啦

8. 蛋糕的做法步骤图,毛巾卷蛋糕怎么做好吃

毛巾卷蛋糕的做法

三个鸡蛋搅拌均匀，无需打发毛巾卷蛋糕的做法 步骤1

加牛奶，可可粉，50克糖搅拌均匀毛巾卷蛋糕的做法 步骤2

加蛋糕粉和色拉油毛巾卷蛋糕的做法 步骤3

拿出一个大盆子，将搅拌好的过滤，留下细腻，舍去面疙瘩毛巾卷蛋糕的做法 步骤4

平底锅先预热，再小火，像摊面皮一样均匀，不能太厚了，要薄薄的毛巾卷蛋糕的做法 步骤5

放在空架子上凉毛巾卷蛋糕的做法 步骤6

液体奶油加40克糖打发毛巾卷蛋糕的做法 步骤7

三张或者四张面皮折叠，加奶油，四边卷起毛巾卷蛋糕的做法 步骤8

我的奶油放多了，第一次做，还是缺少经验毛巾卷蛋糕的做法 步骤9

卷好后放在冰箱30分钟后，撒点可可粉毛巾卷蛋糕的做法 步骤10

美味可口毛巾卷蛋糕的做法 步骤11

好了。写下方子，自己复习一遍顺便保存好，以后改进一下做的更好