猪蹄花生冻全家常做法

1. 猪蹄花生肉冻的做法大全

原料：处理好的猪蹄两只，花生100G

配料：葱 姜 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 盐 若干

1.将猪蹄斩好（买时候别人一般都会给斩的），花生加入料酒，少良盐。腌15分钟。 花生浸泡半个小时，让其充分吸收水分。

2.配料准备好

3.用凉水将猪蹄洗干净，然后加水焯几下，撇浮末，捞出

4.用水过凉，放入沙锅中，加入足量水，大火烧开，再次撇浮末。加入配料，等烧开，转小火炖1到2个小时。再熄火前半个小时加入花生，以及盐。

5.临出锅前再次撇浮末，这时候可以弄小量汤尝尝盐味，适当调整。加入老抽，味精，胡椒粉，然后关火，闷一会，然后把盖内水擦干净。在常温下放置一天，即可装盘食用。

做这个最好晚上做，第二天中午就可以吃了

2. 花生炖猪蹄的家常做法大全怎么做好吃

用料： 猪蹄：1个生菜：1份香菇：3个花生：适量盐：适量油：适量老抽：1调羹生抽：适量五香粉：适量蒜头：3瓣白糖：适量姜：1块料酒：2调羹

收起

步骤：

1

备好猪蹄、蒜头、姜.

2

香菇、花生事先浸泡2小时.

3

用清水把猪蹄浸泡30分钟，去血水.

4

生菜洗净备用.

5

蒜头、姜拍扁.

6

把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起，沥干水份备用.

7

香菇切块，花生捞起沥干水份.

8

猪蹄下油锅煎成微黄，皮先煎.

9

翻面继续煎，煎至猪蹄皮表面微黄.

10

把猪蹄拨一边，放入白糖.

11

小火炒成焦糖色.

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翻炒上色，调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐，炒5分钟.

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加入花生、香菇，炒5分钟.

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倒入高压锅.

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加入清水，水量以浸过猪蹄为准，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火炖20分钟.

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20分钟后，关火，开盖.

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再开火，大火收汁.

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收汁后图片.完成了！

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生菜铺盘底，码入猪蹄，看成品图.

3. 猪蹄的做法,花生猪蹄怎么做好吃,花生猪蹄的家常做法

食材与明细

猪蹄适量

花生适量

香菇适量

冰糖适量

植物油适量

精盐适量

生姜适量

难度普通

时间数小时

口味原味

工艺煮

花生猪蹄的做法步骤

1.

花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。

2.

猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。

3.

把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4.

大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。

5.

冰糖用刀面研碎。

6.

锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。

7.

倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。

8.

翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

9.

翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

10.

往锅里倒入足够的清水。

11.

大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。

12.

小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。

13.

调入适量精盐，煮5分钟即可关火。

温馨小提示

1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。

2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。

4、花生易发霉，发霉的花生是不能吃的，因为霉花生的黄曲霉素最高。

4. 猪蹄炖花生的家常做法

食材

主料

生猪蹄

600g

辅料

油

适量

盐

适量

花生

100g

生姜

适量

香菇

适量

冰糖

适量

步骤

1.花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好

生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。

2.猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。

3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4.锅里坐水，放入斩好的猪蹄段。

5.大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。

6.冰糖用刀面研碎。

7.锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。

8.倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。

9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

10.往锅里倒入足够的清水。

11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。

12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。

13.调入适量精盐，煮5分钟即可关火。