炖羊排做法

1. 怎样炖羊排好吃

蘑菇炖羊肉

口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。 主料：羊里脊 蘑菇（鲜蘑）青蒜调料：植物油 香菜 花椒 茴香 姜 沙姜 盐 大葱 料酒 香油方法：1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上，油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，小火炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。

清炖羊排

材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤：

1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了

2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了

炖小羊排

用料：新鲜小羊排一1.5斤，白萝卜半条，丁香6粒，

桂皮1片，花椒油1小勺，盐1.5小勺，大葱

半根，姜8片。

做法：1、小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去

皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱

切寸段，盐2小勺。

2、将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开

的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇

去血沫。

3、待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜

片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖

上锅盖，转成小火。

4、大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在

大碗里。

注意：盐不能早放，否则不容易炖烂。

2. 炖羊排怎么做

步骤 1准备材料，胡萝卜削皮切块步骤 2羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出步骤 3将羊排和清水一起放在copy汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮步骤 4放入姜片步骤 5再放入陈皮，用中小火煲知30分钟步骤 6放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓烹饪技巧如果用电饭煲可以将羊排焯水羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山道药、萝卜等吸收肉臊味煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

3. 焖羊排怎么做好吃,土豆焖羊排的家常做法

适量的开水主料羊排 500g土豆 250g辅料油 适量盐 适量豆瓣酱 适量白砂糖 适量小葱 适量香叶 适量八角 适量生抽 适量步骤 1.羊排冷水下锅； 12; 7.一勺豆瓣酱； 8，大火煮开后煮小火焖煮约半小时左右； 10.期间可以把土豆去皮，切适量大小； 11.把土豆倒入与羊排一起； 2.焯好的羊排沥干水份备用； 3，八角，香叶爆一下； 4，放一点姜片.砂锅里放点油，下葱白，姜片； 9.拌匀.一勺白砂糖.续焖约15分钟左右.然后加入羊排稍为煎一下，花椒去异味，收汁撒葱花即可； 5.续加入一点生抽； 6 。

4. 清炖羊排汤怎么做好吃

清炖羊排萝卜汤的做法主料羊排（适量）调料白萝卜（适量）桂皮（适量）香叶（适量）姜（适量）香菜（适量）大葱（适量）盐（适量）八角（适量）厨具炒锅、砂锅 1 羊排洗净切块。

2 萝卜切滚刀块备用zhidao。 3 锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4 大火烧内开。 5 去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6 锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。 7 倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8 注适量的温水。 9 大火烧开羊排汤。

10 倒入切好的萝卜一起。 11 放入萝卜块大火再次烧开。

12 转入砂锅中炖2小时即可。 13 起锅前加入盐和香菜调味即可。

小窍门：主要是给宝宝吃的，所以没有加胡椒粉，亲们在做的时候可以放容点，味道更好喝。