凉拌兔肉的做法大全

1. 凉拌兔的做法,凉拌兔怎么做好吃,凉拌兔的家常做法

主料兔子1000g辅料酱油适量辣椒油适量花椒油适量老姜适量红辣椒适量白糖少量味精适量大蒜适量小葱适量大葱适量醋适量凉开水10ml步骤1.烧开水，以没过一个兔子的水量2.兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。

3.红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用4.捞出兔子晾凉5.把兔子切成块，不要切小了哦，稍微大块点6.准备一个大点的碗，加10ml凉开水，倒入酱油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中，倒入准备好的调料，最后撒上小葱段。8.好了，大功告成。

2. 凉拌兔肉怎么做

食材用料

兔腿

葱相克食物

姜相克食物

料酒

盐

生抽

黄瓜相克食物

凉拌兔肉的做法

1.兔腿洗净用刀剌几刀，葱姜，料酒，盐，生抽腌制4小时

2.锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉

3.黄瓜切丝（忽略我的刀工啊！），腿肉撕碎，浇上蒸肉出来的汁儿，加少许盐，美极鲜，香油拌匀，撒上白芝麻

用手机看这道菜做法

小贴士

我个人觉得兔肉比较适合那种口味浓郁的吃法，比如辣炒，比如红烧之类的，我这是懒人做法，实在是不想遭遇油烟！大家看着不眼熟吗？凉拌鸡丝……哈哈，知道了吧？

3. 凉拌兔肉怎么做如何做好吃

步骤1.烧开水，以没过一个兔子的水量2.兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。

3.红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用4.捞出兔子晾凉5.把兔子切成块，不要切小了哦，稍微大块点6.准备一个大点的碗，加10ml凉开水，倒入酱油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中，倒入准备好的调料，最后撒上小葱段。8.好了，大功告成小贴士小技巧就是加了10ML凉开水，主要是想让酱油的颜色不那么深，突出辣椒油的透亮。

4. 凉拌兔肉怎么做如何做好吃

步骤

1.烧开水，以没过一个兔子的水量

2.兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。

3.红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用

4.捞出兔子晾凉

5.把兔子切成块，不要切小了哦，稍微大块点

6.准备一个大点的碗，加10ml凉开水，倒入酱油，辣椒油，花椒油，糖，醋，味精和准备好的姜蒜辣椒大葱丝

7.把准备好的兔块倒入一个大点的盆中，倒入准备好的调料，最后撒上小葱段。

8.好了，大功告成

小贴士

小技巧就是加了10ML凉开水，主要是想让酱油的颜色不那么深，突出辣椒油的透亮。

5. 凉拌兔子肉怎么做好吃

1.将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔，再掰开两腿，除去残肠和内脏，用冷水漂洗干净，胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内，用中火煮至兔肉刚熟，连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出晾凉。

2.锅置小火上，放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的花生仁，炒至花生仁酥脆时，用罗筛筛去盐，并去掉花生仁皮。

3.分别将郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，将郫县豆瓣酱先放入三成油温的油锅内炒至呈红、出香味时，再放入豆豉略炒，起锅晾凉，与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调匀成味汁。

4.将冷后的熟兔肉斩成约1.5厘米大的丁，葱切成约1.3厘米的丁待用。

5.兔丁、葱丁、花生仁与味汁装在碗内拌匀，再放入花椒油拌匀后装入盘内即成。

6. 重庆江津凉拌兔肉的做法

主料

兔子肉500~600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根

大葱50g/2棵 姜10g/麻将大小1块

蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺

醋5ml/1勺 白糖5g/半勺

花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺

凉拌兔丁的做法步骤

1. 莴笋切丁（10*10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。

2. 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。

3. 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。

4. 关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。

5. 兔肉沥干水，晾凉。

6. 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。

7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。

8. 和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。

9. 装盘。

7. 凉拌兔怎么做

材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油

1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）

2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁

3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。

自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。

材料：兔子一只

调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油

做法：

1、兔子肉洗净剁成几大块

2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水渗出）

3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉

4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道

5、把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀

6、再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。

材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油

1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）

2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁

3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。

自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。

材料：兔子一只

调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油

做法：

1、兔子肉洗净剁成几大块

2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水渗出）

3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉

4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道

5、把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀

6、再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。

材料：兔半只（约一斤）料酒、生姜、酱油、香葱、小米辣、大蒜、自制红油

1、先烧一锅水，水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）

2、等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火，盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁

3、准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切碎，加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的兔肉上，拌匀即可。

自制红油：生菜油烧的冒烟的时候，关火，凉一会，浇在辣椒面上，放一晚上就变红了。

材料：兔子一只

调料：生姜，料酒，炒香花生碎，炒香白芝麻，芹菜，葱，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，蒜末，芝麻油

做法：

1、兔子肉洗净剁成几大块

2、汤锅放清水，煮开后放几片生姜，少许料酒入内，再把兔块放入煮肉熟（用筷子轻松穿入肉内，并无血水渗出）

3、捞起兔肉放入冰水中（凉开水加冰块）放凉

4、接着拌调料，把生姜末，蒜末，辣椒油，花椒粉，盐，酱油，鸡粉，白糖，芝麻油放小碗里调好味道

5、把凉适的兔块取出剁成小块，放盆里，加入调料，撒上葱花，芹菜粒拌匀

6、再把熟芝麻，花生碎拌入后装盘即可。