美肤猪蹄做法红焖猪蹄

1. 红焖猪蹄怎么做 红焖猪蹄的家常

主料猪蹄500g 辅料油适量生抽适量老抽适量冰糖适量料酒适量八角适量桂皮适量

步骤

红焖猪蹄的做法步骤11.准备的材料。

红焖猪蹄的做法步骤22.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。

红焖猪蹄的做法步骤33.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。

红焖猪蹄的做法步骤44.炒糖色，锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。

红焖猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄，翻炒均匀，可以中火多炒一会。

红焖猪蹄的做法步骤66.淋入生抽。

红焖猪蹄的做法步骤77.倒入老抽。

红焖猪蹄的做法步骤88.淋入料酒。

红焖猪蹄的做法步骤99.放入八角、桂皮和适量开水，大火烧开转小火。

红焖猪蹄的做法步骤1010.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。

2. 红焖猪蹄的家常做法,红焖猪蹄怎样吃

食材主料猪蹄500克 辅料油适量生抽适量老抽适量冰糖适量料酒适量八角适量桂皮适量 步骤红焖猪蹄的做法步骤11.准备的材料。

红焖猪蹄的做法步骤22.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。红焖猪蹄的做法步骤33.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。

红焖猪蹄的做法步骤44.炒糖色，锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。红焖猪蹄的做法步骤55.倒入猪蹄，翻炒均匀，可以中火多炒一会。

红焖猪蹄的做法步骤66.淋入生抽。红焖猪蹄的做法步骤77.倒入老抽。

红焖猪蹄的做法步骤88.淋入料酒。红焖猪蹄的做法步骤99.放入八角、桂皮和适量开水，大火烧开转小火。

红焖猪蹄的做法步骤1010.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。

3. 最正宗红焖猪蹄的做法 怎么做红焖猪蹄好吃

用料主料猪蹄500克调料色拉油1汤匙冰糖1汤匙葱适量姜适量八角1颗花椒10粒料酒1汤匙生抽2汤匙老抽半汤匙香油半汤匙红焖猪蹄的做法1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可烹饪技巧1、猪蹄要开水下锅焯水。

开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。2、要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。

3、为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。

4、要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。

小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。

4. 红焖猪蹄的做法,红焖猪蹄怎么做

材料：猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙作法：1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

5. 怎样做红焖猪蹄最好吃

在超市买的猪蹄，人家不管切开的，木有办法，整只煮吧。

猪蹄洗干净，找找上面有没有小毛毛，如果有，刮刮，记住不要用老公的刮胡刀。

然后就是放到锅里放足够的水，放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净，水开后转小火慢慢炖。

我转小火之后就去看电视了。差不多一个小时后，加入一些盐，继续煮，直到猪蹄用筷子可以扎透，就说明已经熟了，不过任务只完成了一半哦。

猪蹄取出晾干，切成自己喜欢的大小。油锅烧热，下葱姜片、几粒花轿一颗大料，炸出香味下猪蹄翻炒。

炒匀后加入适量的水，然后加酱油，我照旧用的是宽派本酿造，也可以用生抽和老抽混合代替水开后再转小火，这个过程中要注意翻转 不要糊锅，汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖，慢慢收干汤汁，翻炒猪蹄，让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃，味道很好。

6. 红焖猪蹄的做法

材料 猪蹄：1000克； 栗子（鲜）：250克； 香菇：50克； 葱： 3根； 姜： 5片； 高汤： 3杯； 白糖：25克； 料酒：50克； 酱油：100克； 八角：少许； 陈皮：少许； 茴香：少许； 花椒：适量； 胡椒粉：少许； 淀粉：适量； 香油：适量； 红焖猪蹄的做法 1 将猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段（皮肉不断），放入滚水中，加入葱、姜片、酒（15克），用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油（10克）涂匀皮面晾冷。

2 烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

3 取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油（90克）、酒（35克）、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。

拣去布包。4 先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。

时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。

7. 红焖猪蹄怎么做好吃,红焖猪蹄的家常做法

食材主料猪蹄650g板栗300g水发香菇100g辅料姜蒜适量生抽适量盐适量白糖适量料酒适量小茴香适量八角适量陈皮1片花椒适量步骤1.猪蹄一只，洗净切大块。

2.将猪蹄焯水。3.焯水的猪蹄盛起摊凉。

4.摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。5.板栗去皮洗净。

6.起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。7.冬菇发好对切待用8.将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。

9.炸好的猪蹄盛起待用。10.另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。

11.将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了12.焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。小贴士1、板栗要后下，不然炖烂了。

2、猪蹄用火烤一下容易洗净。3、炸猪蹄的适合表面晾干后入锅油不容易炸开。

8. 红焖猪蹄要怎么做才好吃

1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。

味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。 制作： （1）.猪蹄切块后，用水烫过取出。

（2）.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 （3）.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。 2、葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入。锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克。 调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作： （1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

（2） 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 （3） 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

4、猪蹄瓜菇汤 药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 制作： （1）.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 （2）.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

（3）.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。 功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

5、大蹄扒海参 主料：水发海参750克，猪蹄2个。 调料：植物油800克（实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

制作： （1） 猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

（2）炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。

将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。 特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。

6 、卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只加一小粒），大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！ 再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。

7、红扒猪蹄 原料： 肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。 8、红烧猪蹄 主料：猪蹄 调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油. 方法： （1）. 先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末. （2）. 葱切段，姜切片之后用刀拍松. （3）. 炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.）烧至冰糖融化 （4）.加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄. （5）. 烧开后，加盐调好味道. （6）. 用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅. 好了，可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了. 9、猪蹄醋 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖（冰糖更好） （1）.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

（2）.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。 （3）.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

10、冰糖猪蹄花生 （1）.将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。 （2）.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

（3）.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始。

9. 红焖猪蹄怎么做如何做好吃

主料猪蹄650g板栗300g水发香菇100g辅料姜蒜适量生抽适量盐适量白糖适量料酒适量小茴香适量八角适量陈皮1片花椒适量步骤1.猪蹄一只，洗净切大块。

2.将猪蹄焯水。3.焯水的猪蹄盛起摊凉。

4.摊凉的猪蹄加生抽，料酒抹匀腌制一下。5.板栗去皮洗净。

6.起锅加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。7.冬菇发好对切待用8.将稍微腌制的猪蹄下锅，炸至表皮有点发黄。

9.炸好的猪蹄盛起待用。10.另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。

11.将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了12.焖好的猪蹄，好吃哦，嘿嘿。