家常麻辣烫面的做法及配方

1. 麻辣烫面的做法,麻辣烫面怎么做好吃,麻辣烫面的家常

一、用料1、主料面条（生）300g2、调料火锅底料，蘑菇，香菜，生菜，香菇丸二、麻辣烫面的做法1.火锅底料；2.洗好生菜；3.切好丸子；4.洗好金针茹；5. 洗好蘑菇；6. 冲洗面条；7. 洗好香茹；8.待水烧开，把火锅底料放入开水里，直到底料完全溶解，这样就准备好了麻辣烫原汤，把丸子放入已经麻辣烫原汤里；9.待丸子熟后，放入金针茹；10.再下蘑菇；11.再放上香茹；12.随后下面条；13.等面条熟后，放入生菜；14.盛入碗中；15. 根据个人口味可以任意加入其它的佐料。

2. 麻辣烫面怎么做好吃,麻辣烫面的家常做法

主料

面条

300g

辅料

火锅底料

适量

金针茹

适量

蘑菇

适量

香茹

适量

生菜

适量

丸子

适量

步骤

1.火锅底料；

2.生菜；

3.丸子；

4.金针茹；

5.蘑菇；

6.面条；

7.香茹；

8.锅中的水烧开后，加入火锅底料，下丸子；

9.待丸子熟后，放入金针茹；

10.再下蘑菇；

11.再放上香茹；

12.随后下面条；

13.等面条熟后，放入生菜；

14.盛入碗中；

15.看！丸子也张开了笑容！

小贴士

要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材。

3. 麻辣烫面条的做法步骤图,麻辣烫面条怎么做

一、用料

1、主料

面条（生）300g

2、调料

火锅底料，蘑菇，香菜，生菜，香菇丸

二、麻辣烫面的做法

1.火锅底料；

2.洗好生菜；

3.切好丸子；

4.洗好金针茹；

5. 洗好蘑菇；

6. 冲洗面条；

7. 洗好香茹；

8.待水烧开，把火锅底料放入开水里，直到底料完全溶解，这样就准备好了麻辣烫原汤，把丸子放入已经麻辣烫原汤里；

9.待丸子熟后，放入金针茹；

10.再下蘑菇；

11.再放上香茹；

12.随后下面条；

13.等面条熟后，放入生菜；

14.盛入碗中；

15. 根据个人口味可以任意加入其它的佐料

二、注意事项

1.以上主料和辅料的比例都是根据个人的口味而定，用量根据人数而定

2.选用的面条不要太粗，否则煮不烂，也不要太细，太细了一煮就容易碎

4. 做麻辣烫的做法和配方

麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 制作程序： 1、制卤水。

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。

用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。

烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

5. 麻辣烫的做法及配方

1.锅中下菜油，小火将麻辣烫料化开，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒后烧开。

2.准备一锅高汤。

3.将炒好的调料倒到高汤里面，煮个十来分钟。

4.火腿、百页、黄鳝（准备你喜欢吃的，基本上什么都可以烫）

5.金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花。

6.取一个大碗，先烫一些白菜放到碗里打底.

7.后来把准备的食物放在锅里煮。

8.各种原料煮好，在集中放在一块。

9.将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一层辣椒粉，再烧少量菜油淋在上面.

10.最后一步，撒上葱花就行了

6. 家庭版麻辣烫的做法 步骤和配方都有哪些

荤菜：

兔腰 毛肚 鳝鱼 猪环喉 午餐肉 鸭肠

素菜：

藕片 莴笋 冬瓜 香菌 豆腐干 白菜

花菜 青菜头

调料：

牛油 250克 菜油 100克 郫县豆瓣 150克 永川豆豉 50克. 冰糖 10克 花椒 5克

胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克

草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。家庭版麻辣烫的做法，将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。