金针菇海带丝做法

1. 浙菜特色菜蒜泥海带拌金针菇怎么做

主料： 海带、金针菇、香菜香料：蒜

调味料： 香醋、糖、酱油、蚝油、鸡精、麻油

做法：1、将海带先在清水里浸泡发涨，然后洗去泥沙。2、锅里水开后，把海带放入煮开至熟捞出，在冷开水中冲凉切成海带丝。3、香菜去叶，香菜梗茎切小段。4、蒜头拍碎，红辣椒切段。5、金针菇切去根部，掰松散，在开水锅里焯一下后捞出漓干。6、热油锅将红椒倒入锅里炸香。然后盛出放入蒜泥、香醋、糖、酱油、蚝油、鸡精搅匀。7、把海带丝、金针菇、香菜梗依次放入盘中，上面浇入刚才调制好的味汁，淋上麻油，吃时拌匀即可。

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2. 怎样做金针菇海带蛋花汤

01取新鲜的金针菇，用清水把金针菇洗净，盛入碗中待用，也可以把金针菇从中间切开，切成段待用。

02中午做菜时留了一点熟海带，放入碗中备用，正好还有点芹菜叶子，用清水洗净切好待用，反正家里有绿颜色的菜，放入汤中颜色比较好看。03一个鸡蛋，用清水把鸡蛋洗净，磕入碗中，用筷子把鸡蛋打散待用。

做汤不用放太多鸡蛋，一个就可以了。04少许干面粉，放入容器中，加适量清水，调制成面糊待用，也可以直接用淀粉调糊都可以。

05锅里放适量清水，煮开锅后加入熟海带，继续煮开，我这里用熟海带，比较节省时间，开锅就可以。06加入切好的芹菜末，再次煮开，金针菇很容易熟，所以最后放金针菇就可以了，放入金针菇后，煮三分钟左右就可以了。

07菜煮好后，加入调好的面糊，用勺子边搅动边加入面糊，面糊煮开后，加入备好的鸡蛋液，把鸡蛋液从锅边转一圈倒入。08蛋花浮出汤面就熟了，关火加入食盐和胡椒搅拌均匀，这样我们的金针菇海带蛋花汤就做好了，盛入碗中就可以开吃了。

End。