白蟹鸡爪煲做法

1. 螃蟹鸡爪煲怎么做如何做好吃

主料 姜适量 盐1小勺 糖2勺 花椒适量 葱适量 蒜适量 螃蟹2只 虾250g 鸡爪500g 小辣椒适量 生抽适量 耗油适量 白酒适量 生粉适量 花生油适量 螃蟹鸡爪煲的做法步骤 1. 腌制鸡爪鸡爪切半，加生抽，耗油，白酒，生粉，姜丝，葱白段，白糖，花生油，腌制2小时以上 2. 卤鸡爪热油，加花椒，葱白段，辣椒，姜丝，蒜片，炒香，加入腌制好的鸡爪，炒黄，加入水，卤至鸡爪熟软，盛出鸡爪，留汤汁。

3. 螃蟹洗净，切块，油炸，备用 4. 将炸过的螃蟹放进卤汁里煮片刻，倒入鸡爪，翻炒，收汁，撒葱花。装盘。

2. 鸡爪蟹煲的做法步骤图,鸡爪蟹煲怎么做好吃

蟹肉粉丝煲

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：粉丝100克，

调料：虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克

做法

1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；

2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；

3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；

4.用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；

5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。

小诀窍

食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

3. 鸡爪蟹煲怎么做

主料蟹四只 鸡爪400g 白豆腐干五块 白菜梗一盘 大蒜4g 生姜5g 干辣椒4g 料酒一勺 耗油一勺 豆瓣酱一勺 水淀粉适量 鸡爪蟹煲的做法步骤1. 鸡爪买回来解冻好，一个个脚趾甲去掉，剁成稍小的块状，再用温水清洗一遍，过滤掉骨头渣子，这样一是容易熟而是摆盘好看啊2. 螃蟹用刷子清洗干净去掉肚皮哪里的一块还有盖子用剪刀轻轻的翘掉里面不需要的全部清洗干净3. 每个螃蟹切成两块，哈哈全部搞定就可以啦4. 大白菜的叶子去掉，梗的部分切的稍微大一点哦5. 白的豆腐干每块一分为二6. 大蒜生姜切大一点的块待用7. 锅里上油，放入大蒜生姜末爆香8. 加入少许干辣椒9. 倒入沥干水的鸡爪一起炒，大约炒一两分钟10. 加入一勺料酒11. 一勺耗油12. 一勺豆瓣酱，懂得，彻底的炒匀13. 加入稍微多一点水，14. 汤汁还剩三分之二的时候加入白豆腐干，因为这个也不容易入味儿15. 还剩三分之一的时候加入白菜梗，其实还可以加入冬瓜啦，喜欢的都可以加16. 稍煮一会儿就可以先把豆腐干和白菜梗捞出来放在要装成品的容器里17. 先调水淀粉，就是水和淀粉融合在一起可以多调一点，免得等下要用的时候来不及18. 另起油锅放入姜末葱白段炒香后加入蟹块儿，翻炒一会儿19. 加入刚刚调好的生粉欠【记住水淀粉先前调好的容易沉淀，下锅之前再用筷子搅拌一下】这部很关键哦，这是整个汤汁儿浓稠的关键所在哦20. 把蟹倒入鸡爪锅里继续煮，加入少许盐，鸡粉调味儿21. 煮到汤汁不多，鸡爪软烂的时候就可以出锅啦。

4. 海鲜鸡爪煲的做法步骤图,海鲜鸡爪煲怎么做

用料

主料：鸡爪/鸡翅尖/翅中 看人数看心情看喜好

主料：虾/虾姑/蟹/花蛤/钉螺/鱿鱼等等 看人数看心情看喜好

配菜：土豆，黄瓜，千张，豆芽，豆腐，莴笋，萝卜，玉米，西芹等等 看人数看心情看喜好

调料：姜条，蒜头，干辣椒，洋葱，小青辣椒或小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，淀粉 洋葱大的半个小的一个，有放蟹的话要适量淀粉，没蟹就不用了。

海鲜鸡爪煲的做法

所有材料洗净沥干，鸡爪去指甲对切，虾去泥线开背，蟹对斩，花蛤去沙，配料滚刀块，洋葱切大片，黄瓜切条等等。

热锅适量油，炒香姜蒜辣椒洋葱，，加两勺郫县豆瓣酱炒香，加鸡爪炒匀，加料酒，加水没过鸡爪，加老抽，中火焖煮30分钟。另起一油锅，蟹对切口沾淀粉入油锅煎炸微黄，不放蟹就省略这一小步。

加入千张土豆萝卜玉米等略难熟难入味的配菜，中小火焖煮10分钟。加入虾/虾姑等，加蚝油、糖、生抽。加炸好的蟹，再加一点料酒翻炒均匀，小火焖煮10分钟。

加入花蛤、黄瓜、西芹等易熟的食材，加入青椒或小米椒圈，翻炒均匀，大火收汁，撒葱花，装盘，完成，开吃。海鲜鸡爪煲的做法 步骤4

小贴士

所有调料都要看具体食材的量和每个人的口味，一开始少放点，边尝边加就好啦。花蛤太熟就不够肥美，而且容易脱壳，要迟点放，不要煮太久。

如果最后加西芹之类的话，就不要再加盖焖煮啦，会变黄变奄就不脆口啦。

5. 鸡爪肉蟹煲的做法

主料：梭子蟹两只 ， 明虾一斤 ，鸡脚半斤 ， 豆腐 ，年糕 ， 土豆，冬瓜，白菜

辅料：海鲜生抽 ， 蚝油 ，麻辣鲜 ， 鸡精

肉蟹鸡脚煲的做法步骤：

1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会

2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头（从背上划开，好入味）

3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形

4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精（不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了！味道全跑汤里了，汤泡饭味道才叫一个好啊，多吃了一碗

6. 鸡爪肉蟹煲怎么做的,需要哪些配料

食材用料

螃蟹4个

鸡爪半斤

土豆一个

大虾适量

金针菇少许

胡萝卜适量

干豆腐半张

年糕适量

玉米棒适量

盐适量

葱姜蒜少许

大料等调料适量

海鲜酱油少许

蚝油少许

韩国辣酱一袋

鸡爪肉蟹煲的做法

1.准备好要用的食材和葱姜蒜大料等调料，我这里准备了螃蟹，鸡爪，大虾，年糕，玉米、土豆玉米还有干豆腐金针菇，食材可以根据自己的喜好搭配

2.葱姜蒜切末

3.金针菇洗净摘散，土豆和胡萝卜洗净改刀切块备用

4.鸡爪去爪尖，改刀切块

5.锅中倒入适量的清水，依次把金针菇，干豆腐，玉米还有鸡爪焯水捞出沥干水分备用（这里螃蟹我用的是提前蒸好的）

6.年糕开袋洗净用清水浸泡一会儿

7.经过改刀焯水后所有食材大概就是这样了

8.锅中倒入适量的油，将土豆胡萝卜炸至金黄色捞出

9.锅中留少许底油，煎一下大虾

10.捞出大虾，直接用锅中的油爆香葱姜蒜等各种调料

11.加入一袋韩国辣酱炒出香味

12.放入炒好的鸡爪倒入适量的料酒和海鲜酱油炒至一小会儿

13.加入适量的清水，盐和蚝油炖煮十五到二十分钟左右

14.依次放入年糕、玉米、干豆腐、土豆、大虾螃蟹，轻轻翻炒均匀，盖锅盖收下汁即可

15.收好汤汁后装入容器中点缀些香菜小红辣椒，开吃吧^_^

16.配上一碗白米饭和喜欢喝的果汁饮料或酒，是不是很完美呢？开吃喽

小贴士

1这次我用的是提前蒸好的河蟹，朋友们的鲜蟹可以在焯烫鸡爪时用锅蒸熟或沾淀粉油炸一下再用

7. 大闸蟹可以做鸡爪煲吗

可以，螃蟹就行准备食材 -姜 适量盐 1小勺糖 2勺花椒 适量葱 适量蒜 适量螃蟹 2只虾 250g鸡爪 500g小辣椒 适量生抽 适量耗油 适量白酒 适量生粉 适量花生油 适量- 步骤 -1.腌制鸡爪 鸡爪切半，加生抽，耗油，白酒，生粉，姜丝，葱白段，白糖，花生油，腌制2小时以上2.卤鸡爪 热油，加花椒，葱白段，辣椒，姜丝，蒜片，炒香，加入腌制好的鸡爪，炒黄，加入水，卤至鸡爪熟软，盛出鸡爪，留汤汁。

3.螃蟹洗净，切块，油炸，备用4.将炸过的螃蟹放进卤汁里煮片刻，倒入鸡爪，翻炒，收汁，撒葱花。装盘。

8. 蟹风暴鸡爪煲制作过程

材料

主料：鸡爪500克，调料：料酒5克，花椒5克，大葱8克，姜8克，香油8克，植物油50克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒（红，尖，干）5克，酱油5克

做法

1.将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。

2.炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。

3.食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。

9. 鸡爪蟹肉煲怎么做

蟹肉粉丝煲材料主料：螃蟹500克， 辅料：粉丝100克， 调料：虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克做法1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端； 2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用； 3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀； 4.用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅； 5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。

小诀窍食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

10. 肉蟹煲鸡爪怎么做好吃

鸡爪肉蟹煲的做法

鸡爪肉蟹煲的做法图解11.准备好要用的食材和葱姜蒜大料等调料，我这里准备了螃蟹，鸡爪，大虾，年糕，玉米、土豆玉米还有干豆腐金针菇，食材可以根据自己的喜好搭配

鸡爪肉蟹煲的做法图解22.葱姜蒜切末

鸡爪肉蟹煲的做法图解33.金针菇洗净摘散，土豆和胡萝卜洗净改刀切块备用

鸡爪肉蟹煲的做法图解44.鸡爪去爪尖，改刀切块

鸡爪肉蟹煲的做法图解55.锅中倒入适量的清水，依次把金针菇，干豆腐，玉米还有鸡爪焯水捞出沥干水分备用（这里螃蟹我用的是提前蒸好的）

鸡爪肉蟹煲的做法图解66.年糕开袋洗净用清水浸泡一会儿

鸡爪肉蟹煲的做法图解77.经过改刀焯水后所有食材大概就是这样了

鸡爪肉蟹煲的做法图解88.锅中倒入适量的油，将土豆胡萝卜炸至金黄色捞出

鸡爪肉蟹煲的做法图解99.锅中留少许底油，煎一下大虾

鸡爪肉蟹煲的做法图解1010.捞出大虾，直接用锅中的油爆香葱姜蒜等各种调料

鸡爪肉蟹煲的做法图解1111.加入一袋韩国辣酱炒出香味

鸡爪肉蟹煲的做法图解1212.放入炒好的鸡爪倒入适量的料酒和海鲜酱油炒至一小会儿

鸡爪肉蟹煲的做法图解1313.加入适量的清水，盐和蚝油炖煮十五到二十分钟左右

鸡爪肉蟹煲的做法图解1414.依次放入年糕、玉米、干豆腐、土豆、大虾螃蟹，轻轻翻炒均匀，盖锅盖收下汁即可

鸡爪肉蟹煲的做法图解1515.收好汤汁后装入容器中点缀些香菜小红辣椒，开吃吧