嫩蓝瓜蒸肉的做法大全

1. 南瓜蒸肉的家常做法大全怎么做好吃视频

南瓜蒸肉食材明细 南瓜600克 猪五花肉500克 绍酒15克 酱油20克 甜面酱甜面酱 炒米粉70克 鸡粉2克 白糖10克 葱10克 姜5克 酱香口味 蒸工艺 数小时耗时 高级难度 【浙菜】--南瓜蒸肉的做法步骤 1 先把五花肉洗净。

2 外皮用刀刮干净。 3 切成6毫米的片。

4 葱、姜切成细末。 5 五花肉、绍酒1茶匙、酱油1汤匙、甜面酱、鸡粉、白糖、葱姜末。

6 用手抓匀，腌制20分钟。 7 放入自制炒米粉。

8 翻拌均匀。 9 将南瓜洗净，去皮。

10 切成8毫米厚的片。 11 放入盘子底部分。

12 盘子周围也摆一圈。 13 最后放入肉片。

14 再摆上一圈南瓜。 15 锅里放水烧开，放入南瓜蒸肉。

16 大火蒸2小时，中间要加一次热水以免烧干了锅。 17 稍晾上桌，即可享用。

2. 小南瓜蒸肉的做法步骤图,小南瓜蒸肉怎么做

用料

猪肉馅 500g

盐

淀粉（可有可无）

十三香粉或者五香粉

小南瓜蒸肉的做法

第一步肯定是得把材料都要买齐，这里的南瓜需嫩的，绿色的小南瓜，我们云南这边叫姜柄瓜，各位地方不同可能叫法不同，很抱歉忘记拍步骤图，下次会注意

材料准备齐了，把小南瓜洗干净，在正面的瓜梗那里开一个圆形的口，有梗的切下来的小圆形不要丢，等会会用到的然后用小勺把南瓜里的瓜瓤挖空，但是注意南瓜不要挖破了或者弄裂

接下来就是处理肉馅，加适量盐，十三香粉或者五香粉，淀粉一起和肉馅顺时针搅拌均匀就可以。这里放的调料的话不限，只要你喜欢都可以自己调肉馅的味道，有时候我也喜欢放点香菇沫

处理好的肉馅用勺加进挖空的小南瓜，装的不要太满，因为要把挖空之前南瓜盖盖上去，而且肉蒸熟之后也会涨一些。装好肉馅盖好南瓜盖就可以上锅蒸了，记得把锅里的水烧开再蒸，这样南瓜会绿一些不会太黄，蒸的器具会有影响，我家的碗受热还是比较快，一般蒸40分钟左右熟，各位做的时候可自己调节时间，反正蒸熟就可以了

3. 南瓜蒸肉怎么做好吃,南瓜蒸肉的家常做法

南瓜蒸肉所需食材 原料：南瓜1 个，五花猪肉400 克，黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒粉、食用油、味精适量。

1. 将南瓜表面切成一个方形切口， 将里面的瓤挖干净，待用。 2. 将五花肉洗干净，切成薄片，葱、姜切成末，待用。

3. 把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内，再将洗干净的五花肉放入南瓜内，将南瓜放在盘上，上笼蒸熟即可。 此菜丰富的钙、磷、锌等多种营养素，还含有蛋白质、脂肪等多种营养成分，对产后新妈妈补充钙质，预防贫血有很好的效果。

4. 粉蒸肉的家常做法 南瓜粉蒸肉的做法

粉蒸肉

材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

南瓜粉蒸肉

材料：小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油

做法：

1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；

2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；

3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；

4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；

5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

5. 怎么做嫩南瓜蒸菜才好吃 嫩南瓜蒸菜的做法步骤

食材明细 主料 嫩南瓜适量辅料面粉适量玉米粉适量配料盐适量香油适量生抽适量辣椒油适量花椒油适量咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度嫩南瓜蒸菜的做法步骤 1 材料图，请忽略那瓶香料粉，本来要放，后来感觉加了就盖住南瓜的甜味儿了。

2 用刨丝哭把去皮南瓜刨成细丝 3 很喜欢这个丝丝儿，感觉到快炒也好吃或者炒鸡蛋，明天做吧 4 往南瓜丝儿里加香油，要稍多些，拌均匀，腌一会儿，目的是让油封住南瓜丝，避免出水。 5 加适量盐拌均匀。

6 倒入面粉。 7 拌成如图样，南瓜丝上均匀的粘着面粉。

8 蒸锅水烧开，往笼格上涂一层油，铺上拌好的南瓜丝。大火蒸五分钟。

9 随意调一碗合口的汁儿。 10 停火后快速将蒸好的南瓜丝儿倒在菜板上，散去水份后装盘。

11 占配着调好的汁儿，也可以直接吃，根据自己的喜好。

6. 南瓜的做法

一、清炒南瓜丝原料：嫩南瓜半个、葱、盐、白糖做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤；2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）；3、锅烧热放油，入葱花煸出香味；4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖调味出锅。

二、香葱炒南瓜原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：1、将南瓜去皮，切成片；2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香；3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒；4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多；5、放入盐，炒匀；6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火；7、撒入香葱，即可出锅。三、南瓜土豆丝原料：南瓜200克、土豆200克、青红辣椒各1只、油、盐、白糖各适量做法：1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝；2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身；4、加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许白糖提味。

四、田园南瓜饼原料：南瓜250克、全麦面粉120克、鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）、小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐适量做法：1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；2、虾皮洗净，小葱切花；3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；4、用筷子拌匀；5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。

用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。五、南瓜丝炒咸鸭蛋原料：南瓜丝300克、咸鸭蛋1个、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量做法：1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；4、加入香葱和盐，起锅即可。

六、南瓜蒸蛋原料：南瓜、鸡蛋、白糖做法：1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉）后，入锅蒸至八、九分熟；2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀；3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里；4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。七、蛋黄焗南瓜原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙做法：1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段；2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用；4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

八、蚝油焖南瓜原料：老南瓜250克、海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、大蒜4瓣做法：1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉；2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀；3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）九、金沙南瓜条原料：南瓜250g、咸蛋黄4只、米酒50ml、盐、葱、油做法：1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状；2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟；3、咸蛋黄倒入米酒；4、水浴蒸8分钟；5、取出趁热用小叉子压碎压松；6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起；7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火；8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止；9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起。

十、南瓜金针菇汤原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克、鸡高汤800克、清水600克、盐2克做法：1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了；2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用；3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟；4、加入金针菇，转旺火；5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。十一、粉蒸南瓜肉原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜、料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉做法：1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用；2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用；3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可。

（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）十二、番杏拌南瓜原料：番杏、南瓜、盐、香油、花椒粉做法：1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；2、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1-2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）；3、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯。

7. 南瓜怎么做菜啊

土豆炖南瓜原料：土豆、南瓜，盐、鸡精、胡椒粉做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。

食评：简单易做，鲜香绵软，拌饭吃简直就是太好吃了！^-^v奶油南瓜汤做法：将南瓜、洋葱、土豆切成小块，用油炒香、加入鸡汤，用盐调好味后再煮透即可，若能淋上淡奶油更佳。成菜时间：10分钟评价：这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香，既好喝又营养，而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。

醋溜三丝原料：土豆、南瓜、地瓜做法：1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝；2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右；3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。点评：醋溜三丝是何萍自创的一道菜式，土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，并且因为加了醋的缘故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下饭的菜哦。

南瓜奶油汤时间：30分钟材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克【调味料】盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。【做法】A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。

B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。南瓜煎饼制作原料：嫩南瓜（中）1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油南瓜煎饼制作流程：（1）把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。

（2）搅好鸡蛋。（3）在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。

（4）搭配醋酱油名称：咸蛋炒南瓜原料1：咸蛋二只，去蛋白原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个制法：1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。

即可出锅。（注意火不可太大）珍珠南瓜原材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。制作过程：1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟脆炒南瓜丝【原料】：选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

【制法】：1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2~3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

还有几种做南瓜的方法也不错的，你也可以试试的.咸蛋黄焗南瓜用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。（见图示）2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。

做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

南瓜饼的做法把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋，放糖放盐根据自己的口味来，然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可.简单又美味南瓜百合粥原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。营养点评：南瓜可健脾养胃、消滞减肥，大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效，百合可益气安神。

因此，这款粥可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之品。金银蒜蒸南瓜这个菜做法很简单准备材料：南瓜半个（示个人而定）、虾米50克（喜欢食可多一点）、蒜粒（同虾米份量一样）调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片1、将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中2、放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟透即可 其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。

南瓜汤做法：南瓜一块，番茄一个或者两个，橄榄油下锅以后，放入南瓜块炒炒，放入番茄，加水煮，煮开以后，用打果泥的打烂南瓜，放盐调味就可以喝了，洒点香草，十分好喝/bbs/dispbbs.asp?boardid=59&id=82849[推。