春圈做法

1. 自制春卷的做法,自制春卷怎么做好吃,自制春卷

菜谱简介色金黄，香而松脆，肉馅鲜嫩，甜馅味美。

材料主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，辅料：蚕豆淀粉50克，调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克做法1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；5.猪里脊肉洗净，切成细丝；6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

2. 春卷怎样做好吃,春卷的做法

主料春卷皮15块胡萝卜半个香菇8朵木耳20克猪肉（瘦）100克姜3片辅料食用油250克盐1小勺酱油1小勺白糖1/2小勺玉米淀粉1小匙胡椒粉1/4小匙面匙1小匙清水适量沙葛半个春卷的做法1.准备所需材料。

（香菇、木耳提前泡软）2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟4.锅内加入植物油烧热，放入姜沫炒出香味5.再加入腌制好的瘦肉丝6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒8.加入适量的盐、糖9.再加入少许的酱油10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉11.取春卷皮一片12.放上少许凉透的春卷丝13.然后卷起14.两边再折起来15.在封口处抹上面粉糊，包好16.依次做好全部的17.锅内加入油烧七成热18.放入春卷皮炸19.炸至金黄色即可20.最后把春卷捞起沥油，然后食用。

3. 越南春卷的做法,越南春卷怎么做好吃,越南春卷

越南春卷的做法食材用料越南米纸一袋小黄瓜半根胡萝卜一根蟹肉棒适量米粉适量蒜末一小勺小葱适量小米椒适量鱼露2大勺盐适量1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。

越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。

3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。

5.蘸料：小米椒、蒜末、小葱、盐、鱼露混合拌均就完成了。6.一道清新可口的开胃菜就完成了，是不是很简单呢，快快享用吧。

4. 最好吃春卷的做法

做法一 现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。

基本的制作步骤如下： 制作材料： 1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。 2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

制作过程： 饼胚 1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。 2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。

将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。 3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。

用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。 烙饼 1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

2.饼胚中 春饼制作方法图解（11张）间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。 3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。

将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。 4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

小贴士： 小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

[1] 做法二 烹制材料 主料：面粉 辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽 调料：盐、味精、香油 烹制方法 1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用； 2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用； 3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。 特点 口感筋道，脆软咸香。

做法三 1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过待用。 2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。

3、下入肉丝煸炒到颜色转白。 4、再下红罗卜丝煸炒1分钟左右。

5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。 6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。

7 、开水面团分成大小一样的小剂子。 8、两面沾上少许油用手压扁。

9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。 10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。

11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。

12、依次取出最上面的饼待用。 13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。

14 、卷成一起就可以吃了。 做法四 面饼：面粉300克、开水200克。

和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。 制作方法 一、春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。 5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）。

二、和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。

3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。 春饼吃法 最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。

传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

随着时间的发展，春饼的形制、食用时间也因地百异。 立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。

但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。

春饼原料很多，要将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具——筷子。

将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。

这种卷法也同样适用于烤鸭。 在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

5. 浙江省丽水市春卷做法

春卷做法材料主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，辅料：蚕豆淀粉50克，调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克做法1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；5.猪里脊肉洗净，切成细丝；6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。

6. 不正宗越南春卷的做法步骤图,怎么做好吃

用料 猪肉馅 鸡蛋 胡萝卜、香菇 豆芽、粉丝、黑木耳 大蒜、小米椒 柠檬 越南春卷 鸡精、胡椒粉、白糖 不正宗越南春卷的做法 请将猪肉剁成馅，把胡萝卜、香菇（干香菇需要泡开）、豆芽、粉丝（煮熟）、黑木耳（我买的黑木耳好大好邪恶）剁碎。

全部剁碎以后，加入鸡蛋黄，我这次加了留个鸡蛋。（注意只要鸡蛋黄，蛋清放在另外一个碗里备用） 再加入适量胡椒粉、鸡精以及鱼露，切记不要放盐，鱼露的咸味完全可以代替盐，然后搅拌均匀。

取一张春卷皮铺在砧板上，将刚才备用的蛋清用手蘸取一点，均匀的涂在春卷皮上。 蛋清不用太多，如果你买的是较硬的春卷皮，可以涂抹完稍微等皮变软点在开始包，若是轻薄的春卷皮，稍微涂一点点蛋清就可以开始包了 馅的用量自己把握 包法可以自创，只要不要露馅就行，哈哈。

这次我买了，一公斤猪肉，一根胡萝卜，三大朵黑木耳，一小包豆芽菜，粉色若干，加了六个鸡蛋。最后春卷包出来的数量，大概在四五十个左右的样子。

一个春卷已经成型 加入适量的油，可以开始炸了。 炸至金黄色，就可以起锅，再炸下一波。

春卷最重要的一步来了，我个人最看重春卷的蘸酱，有些教程直接用鱼露加水。我的蘸酱里面有，柠檬汁、白糖、鸡精、蒜沫、小米椒、鱼露、水。

根据自己口味调配一下吧，鱼露掌握不好就一点点加，否则会太咸。 看别人的封面图都那么美，我也换一个香艳一点的封面图好了~ 昨天又做来吃，百吃不厌啊！！我唯一一道拿得出手的菜菜啊啊啊！！！ 。