羊肉香菜馅的包子做法

1. 羊肉香菜馅饺子的做法,羊肉香菜馅饺子怎么做

用料

主料

羊肉400克

香菜400克

大葱1根

雪花粉1000克

水适量

辅料

精盐

15克

姜粉

8克

花椒粉

5克

大料粉

5克

酱油

20克

香油

3-5克

陈醋（吃饺子用）

适量

大蒜（吃饺子用）

适量

羊肉香菜饺子的做法

1.

提前化好400克肉馅。

2.

用1000克面粉，加适量水和面。

3.

如图，面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。

4.

在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，处理后，大概剩余的300克洗干净。

5.

准备一根大葱，在切的时候就切碎，省的再剁，羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。

6.

先将葱沫和羊肉馅混合，让葱味浸透羊肉。

7.

切香菜也切的碎一些，后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油（我放了一勺酱油半勺老抽半勺生抽，单放生抽或者酱油也可以），花椒5克，大料5，姜粉8克，咸盐15克，香油一点点，搅拌均匀。

8.

将醒好的面团，分成几块，先拿出一块，捏成上述形状。

9.

切成一块一块的剂子（3厘米左右）。

10.

具体包饺子过程就不具体说明了，方法有很多种，我包的不算好看，不过馅多好吃就行。

11.

在包饺子大概剩20%馅的时候，就可以煮水了，上述材料总共包了60多个饺子，水大开之后放饺子，这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后重复加生水两次（一次50ml半碗左右），差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次！

2. 羊肉香菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视

材料

羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒

做法

1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。

2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。

3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。

6。放入2茶匙盐。

7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。

3. 羊肉香菜馅饺子怎么调馅

羊肉香菜馅饺子的做法：

一、材料

主料：小麦富强粉250克，羊里脊250克，香菜100克，猪肉（肥）100克

辅料：鸡蛋150克

调料：大葱20克，姜10克，植物油20克，盐3克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，香

油5克，大蒜（白皮）10克，醋5克

二、做法

1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。

2、猪肉剁成末。

3、香菜择洗干净切成末。

4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

5、饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时。

6、做成60个剂子，擀成大薄皮。

7、分别包上羊肉馅，放开水中煮熟。

8、食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。

4. 香菜肉包子的做法步骤图,香菜肉包子怎么做

主料

500g面粉

5g酵母

配料

适量香菜

适量五花肉

适量水

做法

编辑

1

五花肉一块。

2

切丝再切丁。

3

切末成肉馅，入料酒、盐、少许生抽等调味。

4

香菜洗净。

5

切成小段，再切碎。

6

香菜碎和肉馅拌在一起成香菜肉馅，备用。

7

面粉拌入酵母，酌情添加水揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵。

8

发到大概原来面团的2倍大。

9

取出排气后，揉成长条，切割成小面团。

取个小面团，用擀面杖擀开。

10

包入适量的香菜肉馅。

11

揪起面片的边捏褶子，包上包子。

12

蒸架上刷油，排上包好的包子，再醒约半小时。

13

上汽后，转中火蒸约20分钟，关火焖约三五分钟。

5. 羊肉包子馅配什么蔬菜

羊肉包子馅可以搭配韭菜，下面是具体做法：

材料：羊肉末250g，韭菜250g，食盐适量，酱油适量，姜适量，调和油适量，芝麻油适量，包子皮适量

1、韭菜摘好，放到盐水里泡一会备用。

2、羊肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上。

3、将韭菜切碎加入腌好的肉，倒入油、芝麻油、酱油和盐顺着一个方向搅匀。

4、准备好的包子皮包入馅料。

5、其他包子依次包好即可。

6. 羊肉包子馅的做法

羊肉馅

原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1？羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2？羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1？羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2？韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替

7. 羊肉香菜馅饺子怎么苦

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

羊肉馅

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法：

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

8. 香菜羊肉元葱馅的饺子怎么做

原料：净羊肉500克、香菜250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法：1、羊肉洗净剁成细粒；香菜洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入香菜和匀即成。

注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、香菜应最后加入。Tips:

1.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

2.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。