斑腩饭做法

1. 粟米斑腩煲做法

材料：

石斑鱼，肉猪肉，豆腐，香菇，生菜少许，高汤，蛋，蒜末，姜末，葱段少许，蚝油，沙拉油，盐，鱼露，玉米粉，水半杯，胡椒粉，香油少许

做法：

1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份，切成0.5 公分厚3 公分长，用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。

2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。

3.另起油锅爆香蒜末，姜末，葱段后再放入香菇炒香 。

4.将高汤倒入（3）后，放入石斑鱼片，油豆腐，猪肉片及调味料A，拌炒一下，等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡，起锅前加调 味料C 即可盛出放入（2），就可享用了 。

2. 求火腩饭做法

火腩饭做法如下：

一、材料

葱、姜、蒜、冰糖、酱油、黄酒、油、青红椒，淀粉，当然还有火腩、豆腐和米饭各适量。

二、做法

1、将姜、蒜都切成末，葱切成葱花，火腩切片但不需要太薄，豆腐切成块，将淀粉调成糊；

2、使用平底锅，用油煎豆腐，油温不要太高，直到豆腐六面都成金黄色即可取出放在一边；

3、使用普通锅，热窝加油倒入姜蒜末，接着马上倒入火腩片，加入冰糖小火焖至收汁；

4、加入刚才煎好的豆腐，少量盐与酱油，再焖至收汁加入青红椒炒几下吊味；

5、加入适量开水喝刚才调好的淀粉糊，翻炒均匀后小火煮3-4分钟，最后撒上葱花即可。

3. 枝竹焖斑腩怎么做

枝竹焖斑腩的做法 鱼肉调味，去骨的斑腩切成1公分左右的片，加少许料酒、盐抓一下入味。

（如果用的是淡水鱼盐要多加一些，海鱼则本身就有咸味==）鱼肉裹粉，香港惯常的作法是加蛋液和面粉，这样才能保持里面鱼肉的水分，也比较脆；如果不喜欢裹太厚的面粉怎可以将鱼切得稍微厚一点，稍微加点面粉即可^^炸鱼，油温热至六七成，加入鱼片。表面炸至金黄后捞出。

（注意油温一定要够高鱼片才不会吃油，而且下锅后不要急着拨开鱼片，要等炸定型了才能动^^）爆香，热少许油，先爆香蒜粒至金黄，再放入葱姜。（所谓生葱熟蒜，蒜一定要炒出香味来：）加入枝竹煸炒片刻，问道有枝竹的豆香后加入适量清水或高汤焖。

（我所谓适量一般是正好漫过锅中的食材）调味，水开后依次加入蚝油，胡椒粉，生抽，盐，糖，最后少许老抽调色（这样才能金黄金黄^^）；小火稍微焖一下让枝竹入味。临门一脚，改大火，放入炸好的鱼块，颠两颠锅，收汁，临起锅前够一点儿薄芡就ok啦。

4. 紫菜卷饭怎么做

1. 【首先准备好需要的材料 黄瓜一根，胡萝卜一根，香肠一根，香油，鸡蛋两个，精盐，卷帘】

2. 把鸡蛋做成鸡蛋饼，在把黄瓜 胡萝卜 香肠 也都切成条状（黄瓜条和胡萝卜条需要用凉盐水沿制5分钟，然后空掉水）

3. 米饭一小锅不要太热，会烫手也不要太冷，太硬了也不好吃，趁热 放入适量 香油 盐，搅拌均匀（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）。

4. 这些东西准备就绪后，把卷帘铺好，在拿一张紫菜，放在卷帘上粗面朝上，把调拌好的米饭 取适量铺到半张紫菜 ，在把切好的 黄瓜 胡萝卜 香肠 鸡蛋放到米饭中间，用卷帘卷好。

很简单的就分4步

5. 紫菜卷饭怎么做才最好吃.做起来也不费力.

紫菜卷饭的制作

原料： 紫菜（大张的专门做紫菜卷， 新源里韩国食品店里有售），火腿肠（最好是那种双汇小细肠），鸡蛋2-3个，黄瓜，淹黄萝卜（韩国食品店有售），胡萝卜，大米，芝麻，香油

辅助工具： 卷寿司的竹卷（超市有售），没有的话用薄膜代替

1。将大米洗净加点粘大米，作成米饭待用。

2。将火腿肠，黄瓜，胡萝卜，演黄萝卜切成细长条待用。

3。 鸡蛋放少许盐，打散，平地锅放油，将鸡蛋摊成鸡蛋饼摸样，晾一会儿，切成细长条代用。

4。平锅放少许油， 分别将火腿肠， 胡萝卜抄熟，时间不要太长。

5。将作好的米饭盛出， 用芝麻，少许香油，盐搅拌好代用。

6。将竹卷打开，铺上一张紫菜，在紫菜上均匀的铺上拌好的米饭， 然后将鸡蛋，黄瓜，演萝卜，胡萝卜，火腿肠细条各一根放到饭的上边，注意要靠一边放，然后用竹卷将紫菜卷起，注意要边卷边压， 这样才卷得够紧，卷好后，用刀切成一片一片， 就可以吃了。

注意：首先用电饭锅蒸（煮）一锅米饭，但这可跟一般的米饭不一样。其特别之处在于，在普通大米里要加上一定比例的糯米，还必须在刚开始煮饭时再水里加上几滴白醋，这是非常关键的！

其实不管什么做法都是麻烦的，没有容易的做法，最容易的就是直接去买现成的.哈，我呢.平时都是我小姨做给我的

6. 茶餐厅的菜单

菜甫煎蛋饭13元 潮式椒酱肉饭13元 红烧豆腐饭13元 姜葱大肠饭13元 榄菜肉松豆角饭13元 罗汉斋饭13元 酸豆角肉沫饭13元 银芽肉丝饭13元 鱼香茄子饭13元 八珍豆腐饭15元 叉烧滑骨饭15元 豉汁排骨饭15元 冬菇滑鸡饭15元 豆腐火腩饭15元 芙蓉煎蛋饭15元 黑椒牛柳丝饭15元 姜葱鱼腩饭15元 腊味荷兰豆腐饭15元 凉瓜牛肉饭15元 南乳猪手饭15元 沙嗲牛肉饭15元 什锦饭15元 酸菜腩肉饭15元 五香牛什饭15元 虾仁滑蛋饭15元 鲜菇牛肉饭15元 香煎红衫鱼饭15元 柱候牛腩饭15元 白汁鸡皇饭20元 豆腐斑腩饭20元 咕噜斑腩饭20元。