上海红烧银鲳鱼的做法

1. 红烧银鲳鱼的做法,红烧银鲳鱼怎么做好吃,红烧

主料

银鲳鱼

600g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

葱花

适量

姜片

适量

八角

适量

花椒

适量

老抽

适量

鸡精

适量

糖

适量

料酒

适量

步骤

1.杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀。用盐淹制一小会

2.准备大料：八角，花椒，葱花，大蒜，姜片等

3.油锅预热，把鱼放在锅中煎炸

4.翻面继续煎。倒入大料。

5.加入适量清水，倒入盐，糖，鸡精，老抽等。

6.大火烧开，中火煮至汤汁粘稠即可出锅。

小贴士

在鱼身上划斜刀，会更容易入味

2. 的做法,红烧鲳扁鱼怎么做好吃,红烧鲳扁鱼的家常做法

红烧鲳扁鱼主要原料 鲳扁鱼 配 料 姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油等 做法： 步骤1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。

步骤2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。

步骤3：放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。 步骤4：水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。

3. 银鲳鱼怎么做好吃

《红烧鲳鱼的做法》 原料： 鲳鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。

辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。 1、鲳鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。 3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

4. 鲳鱼怎么做好吃又简单 清蒸及红烧鲳鱼的家常做法营养

材料鲳鱼 1条（约700克），葱2根，姜40克，红辣椒1根调料A料：盐1小匙调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙调料C料：酱油1小匙做法1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。材料鲳鱼500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。

做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。

5. 红烧鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料 3人份鲳鱼1条辅料红尖椒1个调料小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量家常红烧鲳鱼步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻步骤2大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎步骤3将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用步骤4炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油步骤5锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

6. 红烧鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料 3人份

鲳鱼1条

辅料

红尖椒1个

调料

小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量

家常红烧鲳鱼步骤1

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤2

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤3

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤4

炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

步骤5

锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

7. 银鲳鱼怎么做好吃

《红烧鲳鱼的做法》

原料： 鲳鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。

辅料： 姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

1、鲳鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。