1. 阳城酥糕的做法,具体步骤跟配料
主料
小麦面粉
500g
辅料
花生油
30ml
酵母
3g
食用碱面
2.5g
泡打粉
2g
温水
250ml
步骤
1.往面盆中分别加入500g小麦面粉、3g酵母、2g泡打粉、2.5g食用碱面备用。
2.将面粉与配料混合均匀。
3.30ml花生油备用。
4.30ml花生油倒入面粉中。
5.250ml温水备用。
6.分三次将温水倒入面粉中，第一次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
7.第二次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
8.第三次将剩余温水全部加入面粉里，再用筷子搅拌均匀没有干面粉就行。
9.活面时做到三光，既手光、盆光、面光。在活好的面上加盖湿布，盆上加盖盖帘，放置温暖处饧发约1小时。
10.面饧发好了。
11.（制作整个过程中不需加干面粉）将饧发的面，搓成长剂子，再分成八个大小均匀的小剂子。将剂子放入面盆中，避免干裂。
12.取一个小剂子搓成小长条。
13.用面杖上下擀。
14.擀成椭圆形。
15.由下往上卷，卷好后将其竖起来。
16.然后往下按扁备用。
17.用面杖擀成生饼坯备用。
18.电饼铛插电，锅内不放油，直接放入生饼坯，盖盖使用最低档。
19.小火烙制，烙好一面，再翻面烙制。
20.烙成两面金黄色就可出锅了。
21.酥香发面饼上桌了。
2. 酥糕怎么做好吃,酥糕的吃法
1.准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜。
2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。
4.分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。
5.揉成一个面团。
6.再把调好的桂花蜜取适量加入。
7.搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
8.留下少许的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.准备的模具用面料涂抹一遍。
12.将糕料均匀填入。
13.锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。
14.糕料呈现玉色，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。
15.取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。
16.趁热用刀切成小块。
17.模具里的也脱模。
18.装盘，给每块桂花糕浇上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
3. 香脆小米花酥糕做法
米花糕
米花糕是广东陆河民间节日必不可少的汉族传统小食，属于粤菜系。。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈，一般可以分为三种：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
制作
会加工米米呈者被称之为师傅。他需要一套过硬的本领，特别是煮糖时看“火候”，火候适中则成米呈，软硬适中，色、香、味俱佳；如火候“太嫩”，米米呈表面湿漉漉、软糊糊，食来无香味可言；如火候过老，则如一盘散沙，无一成块，糖味荡然无存。如此说来，加工米米呈并非人人能为，它是一门工艺。在农村有些许妇女会当“师傅”，她们主要是在不断实践中学到“功夫”，此类人往往属于头脑灵活、勤于钻研且胆大心细者。
材料与做法
米花糕：
陆河美食米干米呈：它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒（忌成团），然后晒干。这些准备工作一般都在收冬后进行。农历十二月初开始加工米米呈，其工序一般分为四个步骤：将米干再晒一个响午；进入第二工序即入锅炒胖（用海沙入锅加火烧热）；米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干，此为第三工序；第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候（煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜），迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
小米米呈：俗称菽子。菽子成串（猫尾般状）收成后脱粒去壳，蒸熟晒干、碾白（过去用木碓石重白）。加工过程跟米干米呈一样。是迎接贵客之上品。仔细嚼来，满口生香，余味无穷。
普米米呈：普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟，晒干，脱壳，炒成胖米。加工程序与上同。
过去，米花糕此三种米米呈在民间，可以说是贫富之象征。较富裕家庭必有“米干米呈”或“小米米呈”。而一般家庭或较贫穷者也只能有普米米呈且数量相当有限。改革开放后，广大农村发生了翻天覆地的变化，人民生活得到了改善，家家富馀，以米米呈（米花糕）质量衡量家境的现象已不复存在。
西式米花糕
西式的米花糕，是样很简单易做的甜点。采用的是北美家庭厨房里都常备的原料。
材料
西式爆米花（Rice Krispies），棉花糖（Marshmallows），和黄油。
材料用量
黄油（或玛其琳）1/4杯、棉花糖 250克、香草精华少许 （可选）、西式爆米花6杯、蓝莓干少许 （可选，也可用其他干果代替）
做法
把所有棉花糖都倒进去稍微搅拌，使每个棉花糖都沾上黄油。
棉花糖进微波炉，高火45秒，搅拌，再高火45秒
趁热把棉花糖糊糊和爆米花等物搅拌在一起
拿一平底器皿，如果不是不沾的，要抹一点黄油，把混合好的米花放在这里面，用手把米花按平 -- 手稍微湿水会比较方便，不容易沾手。
等凉了，就可以切成一块块的了。
4. 玫瑰酥糕怎么做
玫瑰酥糕
玫瑰酥糕是选用上等玫瑰花，磨制而成十分细腻的粉末，再配以炒熟的糯米粉、面粉、果酱和油脂，混合过筛后放入模具按压而成的一种酥松而易碎、入口即化，吃起来格外香酥甜美的小点心。不仅美味，做法更是十分简单，提前将粉类炒熟，不过短短一刻钟，便可做好。
玫瑰酥糕原料：
玫瑰粉40克 熟糯米粉100克 熟面粉100克 糖80克 熟油20克 希杰柚子酱40克 蜂蜜20克 凉开水适量
玫瑰酥糕做法：
1.将糯米粉和面粉混合后，放入炒锅炒至微微发黄即可
2.将熟糯米粉、熟面粉和白糖一起倒入碗中，搅拌均匀
3.倒入烧沸后的食用油和蜂蜜，用筷子将其拌匀
4.再倒入少许柚子酱
5.再多次少量的加入适量的凉开水，用手将其揉搓至均匀
（加入水量的多少，以粉不结块且能成型即可）
6.将混合好的粉过筛
7.然后将过筛的粉装入模具，上面扣一个盘子
8.反手放置在桌上，按压成块即可
玫瑰酥糕小贴士：
一.糯米粉和面粉要事先用炒锅炒熟，颜色微微发黄，有米面的香味即可
二.食用油可使用自己喜欢的口味，但一定要事先熬熟，这样口感才好
三.加入水量的多少，以粉不结块且能成型即可
5. 香酥糕怎么做
菜系及功效：美味糕点
香酥糕的制作材料：
主料：（制30块） 上白面粉750克 绵白糖400克 鸡蛋一个 饴糖125克 金桔饼末50克 花生油100克 糖桂花10克 熟猪油175克。
香酥糕的特色：
色泽鲜艳，造型美观，酥中有脆，即香又甜。
1.把面粉（500克）放在案板上，中间扒窝，放入熟猪油、绵白糖、糖桂花（5克）、金桔饼末，拌均搓匀（捏紧成团，揪之成沙）成香酥糕馅心。
2.取面粉（250克），加进饴糖、花生油（50克）、糖桂花（5克）磕入鸡蛋，搅拌均匀，搋揉至面团光滑发软，分成两分，分别擀成40厘米见方的面皮。
3.取铁方盘一只，内壁刷匀花生油，撒上一层扑面，铺上一块面皮，放入馅心，摊平并轻轻压紧，另一块面皮覆盖其上，然后盖上一块干布，用擀棰在布上轻轻推滚平整，连铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄时取出，切成六长条，每条再切成菱形（5块）共30块，装盘即成。
6. 芝麻酥糕怎么做
原料
面粉50克、白糖30克、芝麻80克、猪油40克。
做法
1、芝麻用小火炒熟，
2、面粉也用小火炒熟，
3、将芝麻装入保鲜袋中，用擀面棍擀碎，
4、芝麻碎，白糖，猪油放入容器中，
5、再倒入熟面粉，
6、准备好模具，
7、模具中装入糕粉，
8、一压就是方形糕了。
小贴士：
1、要想糕出来的纹路清晰，一定要将粉类过筛一下。过粗筛子。这样会比较容易有形状。粉类要保持松散的感觉。
2、白糖量我放的不多，各人根据自己口味添加。
7. 闽清晶酥糕做法
用料 酸奶 蚕豆米 奶油 白糖 葡萄干 酸奶豆酥糕的做法 锅内加水，水开之后加5克小苏打，把洗干净的蚕豆米放入焯水，约10秒之后倒出，蚕豆米放入清水中浸泡一会儿（目的让它冷却）备用从水中捞起蚕豆米沥干水，放入食品粉碎机中，粉碎成蚕豆泥备用起锅，锅里加少许油，把蚕豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌，一定要顺着一个方向搅拌。
一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手（三不粘）出锅，装在不锈钢方盘中（方盘内壁事先涂抹些油），冷却后放入冰箱中冷藏备用从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块，叠放在盘中，，淋上酸奶，点缀葡萄干即可。