家常酸奶蛋糕的做法大全

1. 可口酸奶蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解

酸奶蛋糕的做法步骤酸奶蛋糕的做法图解11. 将以上所需材料秤量好，并将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开放置。

（图中蛋黄有三个，实际只用了两个）酸奶蛋糕的做法图解22. 将黄油彻底融化为液体，而后倒入秤量好的酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。酸奶蛋糕的做法图解33. 待黄油与酸奶混合均匀后，将蛋黄倒入混合液中，注意一次倒一个蛋黄，搅拌均匀后再倒入下一个继续搅拌均匀。

酸奶蛋糕的做法图解44. 将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。酸奶蛋糕的做法图解55. 用橡皮刮刀将蛋黄液和面粉翻拌均匀，至表面细腻无明显颗粒为佳。

酸奶蛋糕的做法图解66. 用电动打蛋器将打单盆中的蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器观察头部已较为坚挺，但仍有稍稍弯曲的状态即可。酸奶蛋糕的做法图解77. 将打发好的蛋白膏先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法（刮刀从底部翻拌起来后，再立起刮刀画八字的方式）拌匀，将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀。

然后再将混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用切拌的手法混合均匀。酸奶蛋糕的做法图解88. 将充分混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，（为便于大家观察，Sammy这次使用了透明的玻璃饭盒作为蛋糕模具。）

为了方便脱模，我们可以在模具底部和内壁上稍微涂一点色拉油。酸奶蛋糕的做法图解99. 为了保持酸奶蛋糕湿润细腻的口感，我们这里要采用水浴烘焙法，在烤盘内倒入一多半的热水，然后将烤盘和烤架置于烤箱最下面一层，将烤箱调制烘烤档，预热至155度。

（此步骤最好与6,7步同时进行）酸奶蛋糕的做法图解1010. 将模具放入预热好的烤箱内，时间设置60分钟。注意随时观察烤箱内蛋糕的变化，待体积膨胀，表面上色后，可以覆盖一层锡纸在上面继续烘烤，以免顶部上色过深。

酸奶蛋糕的做法图解1111. 60分钟后，香飘满屋，下图为刚刚出炉的酸奶蛋糕，看着很诱人吧~酸奶蛋糕无需倒扣冷却，正常放置即可。过一会儿就可以用手脱模了，因为我们提前抹了油，所以脱模还是比较容易的。

酸奶蛋糕的做法图解1212. 待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道才是最佳的哦~。

2. 酸奶蛋糕怎么做 酸奶蛋糕的家常

食材主料低粉45克玉米淀粉25克黄油50克酸奶180ml蛋4个 辅料糖75克 步骤酸奶蛋糕的做法步骤11.准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖。

（蛋分离蛋清、蛋黄）酸奶蛋糕的做法步骤22.黄油隔水融化。酸奶蛋糕的做法步骤33.融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀。

酸奶蛋糕的做法步骤44.加入酸奶拌均匀。酸奶蛋糕的做法步骤55.低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用 。

酸奶蛋糕的做法步骤66.4个蛋白中分次加入全部的糖打至接近干性发泡。酸奶蛋糕的做法步骤77.打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合，倒入电饭锅内。

酸奶蛋糕的做法步骤88.用的是最普通的650W的电饭锅，按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟 。酸奶蛋糕的做法步骤99.连电饭锅内胆一起取出放凉，然后再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上 。

3. 酸奶蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料酸奶110克鸡蛋2个面粉35克辅料砂糖30克超健康无油酸奶蛋糕的做法1.两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面2.蛋黄放到另外一个盆里面3.在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶4.筛进去低筋面粉5.用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用6.现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水7.先直接低速搅打，打到粗泡8.加入10克砂糖9.打到细腻泡沫10.加入第二次10克砂糖11.最后到稍微有纹路12.加入最后的10克砂糖13.然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒14.一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒15.然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面16.先拌均匀蛋黄糊17.倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈18.从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡19.烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去20.放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时21.这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃。

4. 酸奶蛋糕怎么做

主料面粉70克 白醋几滴 鸡蛋四个 白糖40克 酸奶100克 炼奶 果酱酸奶蛋糕的做法步骤1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀3. 拌成这样就差不多了4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发5. 打到这样就可以了，可以立起来6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。

蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来7. 可以看出完全没有气泡了8. 包好保鲜膜9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水10. 蛋糕出炉11. 夹馅料酸奶蛋糕的做法视频小贴士没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。

5. 超软的酸奶蛋糕怎么做

超软的酸奶蛋糕的做法 ： 1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀； 2、搅拌完的状态； 3、再倒入酸奶，进行搅拌。

到酸奶和蛋黄完全融合均匀； 4、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中； 5、用刮刀上下翻拌到面糊细致为止； 6、蛋白中加入4滴柠檬汁； 7、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖； 8、蛋白打到细致无泡时加第二次糖； 9、蛋白略见纹路时加第三次糖； 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不、局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡； 10、将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合； 11、和好的面糊状态是很细致的； 12、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可。

6. 零失败酸奶蛋糕（六寸）怎么做

用料 鸡蛋 2个 酸奶（安慕希） 100克 低筋面粉 20克 细砂糖 25克 玉米淀粉（生粉） 12克 橄榄油（无味的油） 20克 零失败酸奶蛋糕（六寸）的做法 备好工具和材料称好材料，蛋黄蛋白分开酸奶倒入油中，搅拌混合好之后，加入一个蛋黄，搅拌好再加一个蛋黄两个蛋之后如图低粉和玉米淀粉混合好过筛搅拌到顺滑无颗粒烤箱140（小烤箱升温快，我就140度，大烤箱就150度）找个干净无油无水的盆打发蛋白，分三次加入糖硬性发泡（倒扣不倒）在蛋黄糊加入三分之一蛋白，切拌搅好全部倒入剩下的蛋白中切拌烤盘放水，活底六寸模具包好锡纸以防漏水，倒入蛋糕糊，振出气泡（杏仁片可加可不加）底层140度，上下火60分钟，注意上色情况，如果上色感觉有点深但是又还没熟就盖锡纸烤好了放凉后，盖保鲜膜放冰箱冷藏半天或两个小时半天冷藏之后口感绵密。

7. 详解如何做出嫩滑细腻好吃的蒸酸奶蛋糕

蒸酸奶蛋糕步骤1蒸酸奶蛋糕的做法大全首先分别准备好需要的材料步骤2蒸酸奶蛋糕的做法图解准备两个干净且无油无水的碗，把鸡蛋中的蛋清与蛋黄分离，分别放入两个碗中，蛋清中不能有一丝蛋黄步骤3蒸酸奶蛋糕的家常做法再装有蛋黄的碗中加入一杯酸奶、两勺油、大约20克白糖，搅拌均匀。

然后再加入面粉，拌匀（没有颗粒状即可）步骤4蒸酸奶蛋糕的简单做法接下来打发蛋清，先在蛋清中加入几滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器顺着一个方向，打至第一阶段粗泡时加入三分之一糖。

（如果需要手动打蛋，可以把容器隔着一盆40度左右的温水中易于打发，而且手动打发需要一定的耐力和体力。）步骤5用打蛋器打至细泡时再加入一小部分糖步骤6再至湿性发泡（泡沫很细腻）时（打蛋器提起来泡沫成镰刀弯形），把剩下的糖全部加入，步骤7直至最后打到硬性发泡（此时泡沫可成直立的三角形小尖）步骤8再将打发后的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）搅拌均匀，边拌边转动容器（不要以打圈的形式去搅拌不然容易消泡）步骤9拌匀后，震几下，再盖上保鲜膜（防止水蒸汽进入），然后放到蒸锅中，大约蒸20多分钟到30分钟步骤10蒸酸奶蛋糕怎么煸蒸熟后倒扣，等到凉了再切，凉了之后更好吃烹饪技巧由于此次是用的手动打发蛋清，真的挺需要耐心和体力的，因此还是建议用自动打蛋器比较省事。

8. 【图文】清新酸奶蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃

材料

无盐黄油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉24克，细砂糖75克，盐1克，白醋数滴

做法1.黄油切小块隔水融化与光明原味酸奶，用手打打蛋器搅匀

2.蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动打蛋器轻轻拌匀

3.筛入已经过筛两次的面粉，搅拌均匀

4.蛋白加数滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡

5.分3次用刮刀拌均步骤3跟4，即可入模

6.预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上。165度，水浴60分

7.烤制完成即可轻松脱模

材料

酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个

做法1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；

2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；

3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；

4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；

5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；

6.烤好后自然冷却脱模即可。

9. 做法,酸奶蛋糕怎么做好吃,酸奶蛋糕的家常做法

蒸酸奶蛋糕怎么做材料黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴做法1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏2.黄油隔水融化3.加入酸奶，搅拌均匀4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个5.加4个6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊7.蛋白加几滴白醋打至9分发8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏。