蒜茄子的做法

1. 冬天怎样做蒜茄子

蒜茄子图解做法怎么做才好吃？其实蒜茄子图解做法的做法非常简单，并不一定要看蒜茄子图解做法做法的视频菜才能学会，跟着蒜茄子图解做法的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料 菜系：凉菜 做法：腌菜 口味：蒜香味 主料： 长茄子 适量 调料： 盐 适量 蒜 适量 青尖椒 适量 蒜茄子图解做法的做法 新鲜藕荷色长条茄子，洗净入蒸锅大火三分钟，中火两分钟，以茄子糯软多汁为益，可用一个筷子试探茄子蒸熟的程度，可以轻松探到底就可以起锅了，现在的茄子怎么这么长呢，都要拦腰截断才能放到锅里，这是蒸好的茄子 把大蒜拨皮颠碎，留着待用 把尖辣椒切碎，与上面的蒜泥混合加盐味精搅拌（尖辣椒可放可不放，依自己口味） 蒜泥和尖椒碎搅拌均匀后的状态，注意盐一定要多加，才可以放很久，这是腌茄子，不是凉拌茄子 茄子对半撕开，不要撕到底，然后把蒜和尖椒泥均匀地涂到蒸好的茄子中间，裹好 注意腌菜的器皿要能密封，无油，这样腌菜才可以放长久不长毛，北方放在阴凉的处即可，南方要放在冰箱的保鲜室。 放5天后，盐味、蒜味、尖椒的清香味就沁入茄子，可以拿出来吃了，2-3天的时候也可以吃，但是又咸又辣，味道不均匀，5天后，才有蒜茄子的正味，配粥配面条，很下饭 吃的时候撕成条，洒点香菜碎，美味，注意从器皿中取腌好的茄子时要用干净无油的筷子，腌好的蒜茄子可放2-3个月不坏，但通常1个多月就吃光了。

喜欢吃的话，少腌点，多腌几次，毕竟，放太久的腌菜对身体多少有害的。