材料
无盐奶油100g
黑糖50g
蛋1个
枫糖浆2大匙
低筋面粉60g
小苏打粉1小匙
肉桂粉1小匙
盐1/2小匙
燕麦135g
葡萄干80g
做法
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1
烤箱预热170度.将奶油在室温中软化, 再加入黑糖用刮刀混合至光滑柔软.
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2
加入打散的蛋与枫糖浆用打蛋器拌匀, 此时黑糖会有一点结块的状态, 不过没有关系并不会影响到饼干的口感.
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3
加入过筛的低筋面粉,小苏打粉,肉桂粉与盐拌匀.
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4
将燕麦与葡萄干加入混合均匀.
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5
用两只汤匙挖起面团,将面团整型呈圆形放在烤盘上, 然后再稍微压扁一点,饼干在烤的时候会稍微扩散, 因此要相互留一些距离. 接着放入170度的烤箱中烤15-20分钟.
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6
刚出炉的饼干非常柔软, 因此将饼干移到烤架上放凉时要很小心, 建议用蛋糕铲会比较好用, 或者先让饼干留在烤盘上放凉个5分钟再移到烤架上也可以.