冬瓜豆芽文蛤汤的做法

1. 豆芽菜蛤蜊汤怎么做

用料

黄豆芽 200克

蛤蜊 50克

盐 4克

料酒 适量

香油 适量

香葱 适量

小红辣椒 适量

蒜 适量

豆芽菜蛤蜊汤的做法

将蛤蜊放在盐水中，再放一小勺面粉，浸泡蛤蜊吐沙，然后冲洗干净。黄豆芽洗净备用。豆芽菜蛤蜊汤的做法 步骤1

将蛤蜊放入锅中煮至开壳，倒入料酒，关火，捞出蛤蜊，保留汤汁。豆芽菜蛤蜊汤的做法 步骤2

放入黄豆芽，煮至黄豆芽的头部薄膜脱落。豆芽菜蛤蜊汤的做法 步骤3

放入煮好的蛤蜊，红辣椒段、香葱段和蒜末，再调入盐，淋香油即可。豆芽菜蛤蜊汤的做法 步骤4

盛碗喝汤

2. 怎么做蛤蜊冬瓜汤蛤蜊豆腐汤的做法

蛤蜊冬瓜汤 选料：冬瓜（净）500克，蛤蜊500克，水发蚕豆板100克，开洋25克，鞭笋25克。

调料：姜片、葱段少许，细盐、味精适量，黄酒1匙半，麻油半匙。 制法：1.将冬瓜切成长5厘米、宽2.5厘米、厚约0.5厘米的薄块。

2.烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，放葱姜煸香，再捞除，然后放蛤蜊冬瓜入锅煸炒，至冬瓜吐水，蛤蜊张口时，加黄酒，盖上锅盖略焖，去腥，再放鲜汤和豆瓣、开洋、鞭笋（撕切成小条子），盖上锅盖，烧沸后，转用小火烧，至冬瓜酥软，放细盐、味精炒匀起锅，淋上麻油。 特点：汤浓味鲜，生津解渴，消暑清口，乃夏令着名汤菜。

关键：1.蛤蜊应事先用清水静养2天，使其吐尽泥沙。 2.用小火长时间焖煮，尽量使汤水澄清度高一点，不可用中火沸煮。

因此汤应该澄清，不可混浊或呈乳白色。

3. 怎样做冬瓜文蛤汤的

主料

冬瓜1块 文蛤400g

姜5片 大葱1根

高汤（或用水 鸡精）

辅料

料酒勺 盐适量

文蛤冬瓜汤的做法步骤

1. 把文蛤放在盆里，然后放凉水，在水里放点盐，让文蛤吐沙。放置2个小时左右。用清水冲一下备用。

2. 冬瓜削皮后，切3cm大小的块备用。葱切6cm左右的长段。

3. 砂锅里加高汤，葱，姜和料酒，待锅开后，放入蛤蜊，小火炖30分钟

4. 用筷子捞出葱段，放入冬瓜块，小火继续炖30分钟，加点盐调味就OK啦。

4. 冬瓜蛤蜊汤怎么做

冬瓜蛤蜊汤

用料；冬瓜 250克，蛤蜊 500克，

调料；盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，姜 适量，葱 适量.

准备；蛤蜊用淡盐水浸泡2个钟头，洗净。冬瓜去皮去籽，洗净切片。

做法；

1.油热，放下姜丝，冬瓜煸炒。

2.放适量清水，大火煮开。

3.放下蛤蜊。

4.加料酒，盐，大火煮至蛤蜊壳开，撇去一些浮沫，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。