家尖椒牛柳的做法大全

1. 尖椒牛柳怎么做

1、牛里脊肉300g;

2、青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块；

3、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟；

4、炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油；

5、放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用；

6、炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒；

7、放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。

提示：

牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢

1、牛肉去除筋膜以后要横切，将长纤维切断，顺切牛肉纤维粗难入味、还很难嚼烂；

2、腌制牛肉时放入少许小苏打、会使牛肉滑嫩容易嚼烂；

3、炒时要热锅凉油，先将牛柳滑油后再炒时速度要快、大火快炒；

4、在炖牛肉时、可提前在牛肉上涂上一层干芥末、在煮以前用清水把肉冲洗干净、这样不但牛肉熟得快、而且肉质鲜嫩；

5、在煮牛肉时也可放些料酒或醋（一公斤肉放2两料酒或2汤匙的醋）肉就更容易煮烂.

2. 尖椒牛柳怎么做好吃,尖椒牛柳的家常做法

食材明细牛里脊肉300g青尖椒150g红椒50g小苏打少许粉适量酱油适量盐适量味精适量微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度尖椒牛柳的做法步骤1牛里脊肉300g。

2青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。3挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。

4炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。5放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。

6炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。7放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。

3. 尖椒牛柳的正宗做法,尖椒牛柳怎样做才好吃的做法步骤

食材明细

牛里脊肉

300g

青尖椒

150g

红椒

50g

小苏打

少许

粉

适量

酱油

适量

盐

适量

味精

适量

微辣

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

普通

难度

尖椒牛柳的做法步骤

尖椒牛柳的做法步骤：1 1牛里脊肉300g。

尖椒牛柳的做法步骤：2 2青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。

尖椒牛柳的做法步骤：3 3挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。

尖椒牛柳的做法步骤：4 4炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。

尖椒牛柳的做法步骤：5 5放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。

尖椒牛柳的做法步骤：6 6炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。

尖椒牛柳的做法步骤：7 7放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。

4. 尖椒牛柳的做法步骤图,尖椒牛柳怎么做好吃

尖椒牛柳的做法

1.将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟

2.将青尖椒对切开备用

3.锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出

4.将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅

5. 尖椒牛柳的制作方法

主料：牛里脊肉 400克

辅料：辣椒（青、尖） 200克 色拉油约500克

尖椒牛柳

调料：酱油 15克 白砂糖 5克 料酒 15克 淀粉（玉米） 10克 碱 2克 香油 2克 鸡精 5克 虾酱 5克

制作方法

1. 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；

2. 杭椒洗净拍松；

3. 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；

4. 锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。