猪颈肉炒做法大全家常

1. 小炒猪颈肉的做法,小炒猪颈肉怎么做好吃

食材明细猪颈肉适量葱适量姜适量蒜适量青椒适量红椒适量盐适量生抽适量糖适量姜粉适量胡椒粉适量料酒适量烹调油适量微辣口味炒工艺半小时耗时普通难度小炒猪颈肉的做法步骤1材料图。

2细心的把这块肉切片，组织真好。 3（我腌肉比较随意，有时放的东西多，有时放的少，但大都先放水性调料抓之后，有时候会放些水里去，再放盐和粉粉，临炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制时间也没有一定之规，比较随意，家庭做菜，总是如此） 4将切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽盐料酒小葱碎抓均匀。

5配菜改刀。 6炒锅倒油烧热，先下姜丝炒香。

7下腌好的肉片翻炒。 8至变色出锅。

2. 蒜苔炒猪颈肉的家常做法大全怎么做好吃视

主料蒜苔200g猪颈肉120g辅料油适量盐半茶匙生抽1汤匙大蒜10g辣椒80g步骤1.蒜苔洗净切段，辣椒切丝，大蒜拍碎，猪颈肉是烤制成熟，与叉烧差不多味道的一种熟食，切片备用。

2.锅烧热，放油，下蒜苔，中火煸炒至有皱皮的感觉。3.辣椒与大蒜入锅炒香。

4.调入适量盐炒匀。5.猪颈肉入锅翻炒。

6.临出锅洒少许生抽。7.大火炒匀，即可盛盘。

小贴士1.炒蒜苔不要心急，火可稍小点，炒至外皮有些皱皱的，并且可感觉它明显回软即可。2.今天选用的猪颈肉是一种熟食，如果没有，可改用叉烧也是差不多的。

3. 小炒猪颈肉,小炒猪颈肉怎样做才好吃

猪颈肉一块

辅料

蒜苗几根、老抽1/3勺腌制用、生抽一勺调味用、老抽半勺调味用、精盐适量调味用、青辣椒两根、辣椒（红，尖，干）两根、泡椒三四个、蒜三个、料酒一勺腌制用、生抽半勺腌制用

小炒猪颈肉步骤1

小炒猪颈肉的做法大全

将以上食材切好备用

步骤2

倒入1勺料酒。

步骤3

倒入半勺酱油

步骤4

倒入1/3勺老抽

步骤5

拌匀腌制15分钟。（以上调料不宜放多哦，后面入锅后还需要再加调味的，避免太咸）

步骤6

热锅将蒜头倒入爆香

步骤7

放入切好的蒜苗，大火爆香，待有蒜香味

步骤8

放入腌制好的猪颈肉大火翻炒

步骤9

待猪颈肉颜色变油亮，放入切好的青红辣椒及泡椒，继续翻炒

步骤10

辣椒味味道出来后转中火，倒入调制好的生抽、老抽、盐，均匀翻炒后加入香菜

步骤11

装盘

小炒猪颈肉成品图

烹饪技巧

肉可以选用自己想吃的肉，我觉得猪颈肉吃起来比较爽脆，所以选用的猪颈肉