1. 茄子豆角怎么做好吃,肉末茄子豆角的家常做法
用料
肉末 半斤
长豆角 8两
茄子 两根
油 适量
耗油 两茶匙
生抽 两茶匙
老抽 一茶匙
盐 少许
味精 少许
蒜 适量
肉末烧豆角茄子的做法
洗好的肉末用料酒和水淀粉腌制一会儿。长豆角洗净切大段。茄子洗净切段儿再竖切成片儿。大蒜切丁儿。
沸水焯长豆角和茄子各两分钟。
锅内入油，用蒜粒爆锅，倒入肉末翻炒，过程中加入耗油、生抽及老抽。肉末熟时加入豆角和茄子一起翻炒，可盖上盖子烧10分钟左右，注意不要干锅。
长豆角和茄子熟时即OK，出锅前加少许盐和鸡精调味儿。
2. 茄子豆角炒肉末怎么做
食材明细
豆角150g
茄子150g
瘦肉100g
干辣椒10g
蒜5g
盐3g
蚝油3g
鸡3g
糖2g
柱候酱3g
生粉3g
香麻油2g
豆角茄子炒肉末的做法步骤
1
茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。
2
热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。
3
热锅下油，肉末大火炒散。
4
把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。
5
加入50g清水，调味料。
6
豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。
小窍门
在炸茄子时要注意油温的控制，茄子容易吸油，在炸时应尽可能保持高温泡炸。在家用油炸时要注意安全烹饪。因为茄子和豆角都经油炸过，所以在炒时我们要控制下油的量，避免过意油腻影响口感和美观。
使用的厨具：炒锅
祝你生活愉快
3. 豆角炒肉末的家常做法大全怎么做好
1、豆角洗净摘成段。
2、五花肉切片备用。
3、将蒜拍碎。
4、大葱切片。
5、干红辣椒洗净备用。
6、热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味
7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至变色后盛出备用。
10、再放入一点食用油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入适量盐、一点生抽。
13、翻炒均匀。
14、稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。
15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。
16、好啦，装盘。
4. 豆角茄子肉怎么做好吃
准备食材 -豆角一小把茄子两根猪肉100g淀粉一勺生抽一勺红尖椒两颗葱两根油一勺豆瓣酱一勺- 步骤 -1.茄子豆角切长条，焯水煮熟。
豆角焯水才能更好保持绿色。2.猪肉切大颗肉粒，加生抽淀粉拌匀备用。
3.热油炒红尖椒丁，倒入肉粒和葱一起翻炒，至变色。4.倒入豆角茄子一起翻炒均匀。
5.加豆瓣酱调味，不要加盐因为豆瓣酱通常是咸味的。6.拉面提前烫好过凉开水后加入茄子豆角中拌匀。
熄火，焖上三分钟。7.装盘~ 这一次的焖面先用了尖椒爆油，所以整个味道是肉鲜且火辣辣的，一边吃一边吸鼻涕，因为现在吃辣极少，战斗力弱了不少，不过这滋味，真是让人怀念哪~。