菊花茄子的家常做法

1. 菊花茄子的做法步骤图,菊花茄子怎么做好吃

用料 茄子1个1小勺盐加适量水腌茄用面粉、淀粉各一半混合蒜末10克糖8克番茄酱60克生抽、醋7克5克水适量水淀粉适量葱花适量步骤 1准备好调料，图方便，其中番茄酱和糖混合，生抽和醋混合步骤 2茄子冲洗切成5㎝圆筒形步骤 3切十字花刀，注意不切断步骤 4可以垫两根筷子防切断步骤 5十字花刀那面放在盐水中浸1分钟，稍微腌一下步骤 6挤出少量水分，不能使劲挤（茄子的水分是挤不完的）步骤 7面粉、淀粉各一半混合，用手抓些淀粉撒进茄子花中，尽量让每条花都沾上淀粉，然后将多余淀粉抖出去步骤 8沾上淀粉的茄子基本不现干粉，准备一个盘子步骤 9食用油倒入5㎝深度，用小点的锅，油要够深度才炸得透，油温7层炸至茄子花微焦黄，并炸开花步骤 10分两次炸步骤 11热锅倒入少量油，小火下入蒜末炒香步骤 12倒入糖和番茄酱推匀，倒入生抽和醋，加适量水推匀，水放淀粉勾薄欠，来点明油，推匀关火！ （番茄汁熬到这种浓稠度比较合适）步骤 13番茄汁浇在茄子花蕊中心，让番茄汁浸入盘中，撒上葱花点缀步骤 14酸甜酥脆。

2. 蒸菊花茄子的做法步骤图,蒸菊花茄子怎么做好吃

食材 主料百长茄子 1根辅料油 适量盐 适量生抽 适量白糖 适量葱 适量姜 适量红萝卜 适量大蒜 适量鸡精 适量步骤 1.长茄子一根，去掉茄子顶尖和根部。

2.把茄子切成3—5厘米的段。 3.然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，度这样就不会切到底部了，先横着切，然后再竖着切就可以了。

4.在切好的茄子上面撒一些盐腌一会，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右 5.将生抽、白糖、鸡精和水调成汁 6.切好的红版萝卜、大蒜、姜、葱 7.蒸好的茄子 8.锅烧热，倒上一些油，油热后，放入姜蒜爆香，再放入红萝卜翻炒一下 9.倒入调好的汁烧开 10.淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即成小贴士在切好的茄子加少量的盐，也相当于把生茄子腌制一权下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好。

3. 怎么做好吃,清蒸菊花茄子的家常做法

清蒸菊花茄子的家常做法1.长茄子一根，去掉茄子顶尖和根部。

2.把茄子切成3—5厘米的段。3.然后再茄子上面切花刀，为防止切不好，把底部切断，在底下放两根筷子，这样就不会切到底部了，先横着切，然后再竖着切就可以了。

4.在切好的茄子上面撒一些盐腌一会，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右5.将生抽、白糖、鸡精和水调成汁6.切好的红萝卜、大蒜、姜、葱7.蒸好的茄子8.锅烧热，倒上一些油，油热后，放入姜蒜爆香，再放入红萝卜翻炒一下9.倒入调好的汁烧开10.淋在蒸好的茄子上，撒上葱花即成。

4. 腌制的菊花茄子怎么做

1.取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部，切成两段2.然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了3.在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好4.用猪肉馅（可以换成其他肉馅）来做花心（肉馅中加少许调料，加少许盐、葱末、香油、生抽，之后把肉馅搅拌均匀，肉馅调好了），在肉馅中加了半个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌，因为肉馅是露在外面的，鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失5.蒸锅水开后，把茄子放上开大火蒸3-5分钟，调成小火蒸2—3分钟后，让茄子塌下来6.稍微整理一下，把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心，盖上盖子蒸10分钟，茄子和肉馅都熟了，由于蒸好后，肉馅成一团了，出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅，这样更入味7.切一些蒜末、葱末和辣椒碎，不喜欢辣椒的可以不放，撒在茄子上面8.锅里放油，油热冒烟后，倒入茄子上面，把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可。

5. 凉拌菊花茄子的做法,凉拌菊花茄子怎么做好吃

主料长茄子1根 辅料红油辣椒30克味精2克酱油5克糖2克醋10克葱花5克盐5克

步骤

凉拌菊花茄子的做法步骤11.茄子去头尖切成1寸左右的段，然后放筷子在两旁，切成花刀。

凉拌菊花茄子的做法步骤22.切好的茄子上锅蒸至熟软。

凉拌菊花茄子的做法步骤33.取出用筷子拨散。

凉拌菊花茄子的做法步骤44.对汁儿：放入所有调料搅拌均匀。

凉拌菊花茄子的做法步骤55.均匀地淋在茄花上即可。

6. 怎样做菊花茄子,菊花茄子最正宗的做法

食材

主料

茄子

200g

辅料

番茄酱

150g

鸡蛋

1个

生粉

适量

食用油

适量

白糖

适量

白醋

适量

步骤

1.取一个茄子，去掉茄子顶尖和根部并且削皮，切成段

2.然后在茄子上面切花刀，为防止把底部切断，可以在底下放两根筷子，先横着把茄子切成1厘米的块，然后再竖着切成块就可以了接着在切好的茄子上面撒一层盐，等盐把茄子块中的水撒出来了，茄子就自然软了，加了少量的盐，也相当于把生茄子腌制一下，这样也会使蒸出来的茄子口感更好

3.弄适量的生粉和鸡蛋搅拌糊状

4.把用盐腌制过的茄花沾上面糊

5.油锅烧热，将沾了面糊的茄花放入炸一下定型

6.炸好出锅装盘，茄花基本成型啦

7.倒出锅中余油，上火加入番茄酱，白糖，少量白醋，勾酸甜汁，浇淋其上即可