蛋黄玉奶的做法大全

1. 鸡蛋牛奶的做法步骤图,鸡蛋牛奶怎么做好吃

双皮奶

原料：

全脂牛奶，蛋白，白糖

做法：

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；

2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；

3、蛋白（喜欢的话蛋黄也可以加进去）用筷子打散，尽量打散；

4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；（小心奶皮破裂，破了的话只能做单皮奶了*^__^*）

5、将糖加入牛奶中搅拌均匀；

6、将打好的蛋加入牛奶中搅拌均匀；

7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；

8、盖上保鲜膜（千万不能进水），冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；

9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；

10、取出，撒上自己喜欢的水果（切丁），可热吃，可放冰箱冷藏后吃。

2. 蛋黄奶豆怎么做

主料：蛋黄3个、奶粉20克、糖粉5克

辅料：柠檬汁适量

步骤：

1、蛋黄3个，加入糖粉5g、柠檬汁适量，搅打至浓稠发白

2、再筛入奶粉20g，翻拌均匀

3、将蛋奶糊装入裱花袋，裱花袋剪一小口

4、将溶豆均匀挤在烤盘上

5、挤完后放入预热好100℃的烤箱烤制15分钟至熟透

6、取出晾凉装罐，即可享用（记得密封保存）

3. 蛋黄焗芋头怎么做

材料：

小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙

做法：

1.芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。

2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干。把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀。锅内放油，把芋头煎至金黄。捞出备用。

3.锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒。把小块的蛋黄用锅铲铲碎。把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条。轻轻的来回晃动锅，使芋头均匀的裹上蛋黄.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅。

小诀窍：

处理芋头一定要戴上手套，千万表偷懒。芋头得黏液会使皮肤过敏，氧的厉害.如果不小心弄到手上，特别氧，就用姜片擦擦或是用醋水洗洗手。

咸蛋下锅后一定要用小火翻炒不然容易糊滴。

4. 蛋黄芋艿怎么做

用料：芋头，咸鸭蛋黄，淀粉（用料很简单吧）

做法

将芋头去皮洗干净，切成条（芋头很硬很难切，所以千万别切到手）

由于怕味道不好所以我就只用了不到一半的芋头。

。。。将芋头都抹上一层淀粉，下锅炸。

注意油不要太热，不然会像我一样有些炸得有点糊。。。

可能在炸的时候你会觉得硬硬的怕没熟，不过只要时间够了的话，里面是很软的，就代表熟了~~~

下图是炸好的。。。我火候没掌握好，有些有点糊。。。

案板上还有残留的淀粉和做其他菜用的辣椒柿子椒。。。我一做饭就手忙脚乱了。。。见谅哈~~~

最后一步~~~用锅里剩下的油（如果油多就倒出去点，我不爱吃太油的所以没放多少），放一或两个咸鸭蛋黄进去炒，最好是带很多油的蛋黄，那样会很香。中火炒出蛋黄的香味后，放炸好的芋头一起炒一会儿，就好啦~~~

照片里的成品看起来颜色不好，可能因为我只放了一个鸭蛋黄。。。其实成品应该是黄黄的，而且我怕胖没有给芋头多裹淀粉，所以看起来不诱人~~~

提示一下这道菜不用放任何调料，本身就很香了，如果爱吃鸡精的可以快出锅时候稍微放一点。。。我是觉得不用啦~~~

看起来虽然不是很有食欲。。。不过味道的确很赞，而且方法简单~~~

。好了这就是了。。我觉得还不错的，，试试把

5. 蛋黄奶豆的做法,蛋黄奶豆怎么做好吃,开心料理

主料

低筋面粉100g 无盐黄油80g

糖粉15g 蛋黄2个

婴儿奶粉10g 玉米淀粉20g

蛋黄奶豆的做法步骤

蛋黄奶豆的做法图解11. 室温软化黄油。

Tips：黄油切小块有利于加速软化，软化至可以用手指可以轻易戳穿。黄油要想打发的好，必须先软化好，软化到位才容易打发。

蛋黄奶豆的做法图解22. 加入糖粉，拌匀后中速打发至呈羽毛状。

Tips：用电动打蛋器，打发至黄油整体颜色表白，体积明显膨大，轻盈，俗称羽毛状。加入糖可以有助于打发成功。手动打发会很辛苦，也不建议新手用手动打发。

蛋黄奶豆的做法图解33. 用勺子碾压蛋黄，滤网过筛。

Tips：过筛后的蛋黄更加细腻，让成品轻咬即化。

蛋黄奶豆的做法图解44. 筛入低粉、淀粉和奶粉，搅拌均匀。

Tips：所有固体状的粉末都要过筛，才能确保充分混合，出品的口感更加细腻。

蛋黄奶豆的做法图解55. 揉成光滑面团。

蛋黄奶豆的做法图解66. 将面团等分成玻璃珠大小（2~3g）的小圆球。

蛋黄奶豆的做法图解77. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤15分钟。

Tips：烤箱提前预热至170度。注意每个烤箱脾（wu）性（cha）都不同，在烘烤前，最好用温度计测温后纠正误差。注意奶豆之间要留有一定空隙，在烘烤时体积会膨胀。

蛋黄奶豆的做法图解88. 待奶豆彻底冷却后，放入密封罐中保存，可以保存半个月左右。没有添加剂和防腐剂，放心小零食吃起来！（PS：奶豆要彻底冷却，热气消散后才能入罐，否则会受潮变质）

6. 咸蛋黄奶黄包的家常做法大全怎么做好吃

- 准备食材 -

中筋面粉 500克

清水 260克

咸蛋黄 6个

耐低糖干酵母 3克

无盐黄油 50克

奶粉 25克

牛奶 30克

白糖 40克

吉士粉 3克

玉米淀粉 12克

- 步骤 -

1.咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右；

2.取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末；

3.咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；

4.50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；

5.充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；

6.面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大；

7.取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；

8.切成大小合适的剂子；

9.擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包；

10.包成小包子；

11.包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火；

12.醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅；

13.带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多。

14.撰写制作步骤

- 小贴士 -

奶黄馅搅匀后，需放冰箱冷藏，完全凝固后好包，包子比较小，蒸的时候最长15分钟。

7. 蛋黄玉米怎么做来好吃

材料

玉米粒150克，红萝卜60克，咸蛋黄2只，葱1根，油，盐适量，料酒少许

做法

1.将咸蛋黄蒸熟，捣碎，加入葱白碎备用；

2.红萝卜切丁，加入少许盐备用；

3.锅内放入油，烧热后倒入咸蛋黄泥，爆香，再加入料酒拌匀

4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，撒上葱花即可

小诀窍

1， 咸蛋黄需要提前蒸熟，最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎；

2， 此菜加盐应少量，咸蛋黄已有盐份；

3，可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类，可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。

材料

玉米粒一碗，干生粉（或面粉）3大勺，食盐，咸蛋黄2个

做法

1）玉米粒沥干水分，用厨用纸巾吸干水分，然后均匀裹上一层生粉，并倒去多余生粉；

2）锅里油热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出控油；

3）咸蛋黄蒸熟（或微波炉中火叮1分钟后）用勺子压碎；

4）锅留底油，放入咸蛋黄末，炸好的玉米粒和盐大火翻炒，直至咸蛋黄末均匀沾在玉米粒上。

材料

罐装甜玉米粒300g，咸蛋黄3个，生粉（土豆淀粉）100g，油适量

做法

1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。

2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。

3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。

4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。

5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。

7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

小诀窍

如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。

材料

玉米粒。。。。。。。。。. 1碗

{调料}

干生粉， 食盐。。。。。。.. 少许

咸蛋黄。。。。。。。。。. 3个

做法

1）玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，

多余的生粉倒出

2） 锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。

3） 锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。

小诀窍

注意：油温不宜过高，不然玉米粒会炸老。