1.巧克力脆皮蛋糕做法
烤蛋糕材料：巧克力适量，鸡蛋20个，高筋面粉八两，棉白糖八两，吉士粉5克，塔塔粉5克，泡打粉5克，速发蛋糕油30克，食用油50克，白水50克。
制作：适量巧克力用200度温度化开备用。先放入鸡蛋和糖一起搅拌均匀至无颗粒为好，再倒入面粉、蛋糕油、吉士粉、塔塔粉、泡打粉，打至略有弹性且不是稀糊状最佳，最后放入白水和食用油在搅拌均匀即可。
烤箱温度：顶火180度 底火200度 7---15分钟即可（看烤盘的薄厚程度） 烤制中途翻转一遍待蛋糕表面变色略显棕黄色就可。
2.脆皮蛋糕做法及配方
巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。 工序：1、巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化；
2、再加入无盐黄油，搅拌至融化。
a、材料集合--牛奶、巧克力（吉百利）、无盐黄油；b、融化状态的巧克力富奇；c、两片可可戚风蛋糕；d、在一片蛋糕上巧克力富奇；e、盖上另一片蛋糕，中间的巧克力是起粘合作用；f、趁巧克力富奇未凝固，把蛋糕四周涂上一层巧克力，如果已经凝固了，再去加热下好了。 等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。用勺子涂上去容易造成不均匀，如果做大的蛋糕，可以把蛋糕放在烧烤架上把巧克力倒上去。
望采纳~~
3.脆皮朱古力蛋糕自己在家怎么做
食材鸡蛋两个，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果干，粉色巧克力，白巧克力步骤1.鸡蛋加入白糖30克隔温水打至硬性发泡 2.打发好的鸡蛋糊要能够写八字稍后才消失 3.将低粉过筛两遍 4.色拉油加橙汁搅拌好 5.低粉倒入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀自下而上搅拌好 6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁搅拌 7.搅拌好的面糊，再倒回蛋糊中 8.将制作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中 9.轻震两下 10.烤箱170度预热，中层25分钟左右，上色即可 11.蛋糕取出后12.用模具压成心形 13.压好的心形再用刀切成两片 14.上面抹上奶油和果干 15.再和好 16.粉色巧克力切成小块放在容器中，隔水加热 17.隔的水温不超过50度，融化成液体巧克力 18.将蛋糕用抹刀放着 19.用小勺子淋上粉色巧克力 20.制作好的心形巧克力 21.取一些白巧克力隔水融化22.用白巧克力淋上巧克力线条即可。
4.巧克力脆皮蛋糕做法
第一步：巧克力蛋糕底
材料：杏仁酱400克、糖粉150克、蛋黄250克、鸡蛋140克、香草精10克、低筋面粉120克、可可粉120克、蛋清360克、糖150克、黄油120克。
做法：烤箱调至180摄氏度预热10分钟。蛋清加进白砂糖打起。黄油隔水化开。杏仁酱、糖粉、蛋黄、鸡蛋、香草精打起后，加入低筋面粉、可可粉打匀，再加入蛋清和黄油混合均匀，倒进模具里，放进烤箱烤香。
第二步：巧克力慕司
材料：黑巧克力500克、奶油100克。
做法：奶油打起。黑巧克力隔水融化，趁热加入奶油混匀。
第三步：巧克力上光馅
材料：鲜奶油、黑巧克力1∶1比例。
做法：鲜奶油放锅中煮开后，倒入黑巧克力搅化。
第四步：完成
材料：麦片20克、巧克力扇片3片。
做法：圆形糕底上放一层麦片，灌入巧克力慕司后冷冻2小时。浇上巧克力上光馅，挤3条水纹，装饰巧克力扇子。白巧克力的做法是一样的！
5.脆皮蛋糕的制作方法
1. 准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
2. 鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。
3. 面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。
4. 出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
小贴士：很简单的方法蛋湖要打至浓稠噢.加入面粉轻轻搅拌均匀就好了.不要把面粉搅拌出筋了。
6.脆皮巧克力的制作方法,多谢师兄、姐赐教
欧式脆皮蛋糕配方：
鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤 不用蛋糕油、泡打粉
制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满
上火190。下火200
水果欧式蛋糕：
A（薄力粉45克、发酵粉1/4小匙）黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、
朗姆酒1/2大匙。
制作方法：
①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20~25分钟即可。
7.蛋糕的做法,巧克力脆皮蛋糕怎么做好吃,巧
巧克力脆皮蛋糕
用料
黄油65克糖95克低粉125克可可粉25克全蛋液105克香草膏5克步骤 1
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黄油隔热水融化成液态。
步骤 2
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蛋液+糖隔温水搅拌3、4分钟，水温不要太高，用手指试一下，不烫手就可以。
步骤 3
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搅拌好的全蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至蛋糊地落后有纹路，不会立刻消失。
步骤 4
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筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀无干粉后倒入液态黄油和香草膏，继续翻拌至面糊和黄油融合就好啦。
步骤 5
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倒入6寸不沾圆膜内，烤箱预热后180度25分钟。
小贴士
没有香草膏的话可以用香草精代替。