年糕胖的做法家常做法大全

1. 家常年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

“年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史，年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。”

用料

主料

糯米面300克

红枣适量

辅料

清水

适量

家常年糕的做法

1.

准备好糯米面（有白色和黄色的）我选用的是黄色的，白色也可以

2.

用热水烫枣，烫一分钟后捞出备用

3.

用温水和面，和到如图所示（不要太软哦）

4.

用煎饼铺好蒸锅中的屉子，以防粘锅

5.

将和好的糯米面捏成如图所示的形状（一定要捏实）

6.

将泡好的枣捏上

7.

将捏好的排成排摆好

8.

蒸锅内准备好水

9.

放上蒸锅，蒸60分钟（盖盖子）

10.

完成，打开蒸锅枣香四溢

2. 自制年糕怎么做好吃,自制年糕的家常做法

主料：糯米面250克、水120克左右

做法：

1、把糯米面拌湿（边拌边边搓成小颗粒状）。

2、3、用手试试湿度：手一抓成团，一搓就碎开就可以了。

4、蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5、蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。

6、最后面面出漂亮的膜就可以了。

7、把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。

8、整成长条状，放入冰箱冷藏。

3. 花样年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

糯米粉400克、澄粉20克

辅料

豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克

调料

可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水（热）适量

花式年糕步骤1

将糯米粉200克倒在一个盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉

步骤2

将糯米粉200克倒在另一个盆中，放入澄面10克，放入可可粉

步骤3

分次加入适量热水，用筷子搅成絮片状，略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团，搓成长条，切分成每个约重45克的剂子

步骤4

将豆沙馅放入保鲜袋中，搓成长条后取出，切分成每个约重13克的小块

步骤5

将豆沙块搓圆成小球

步骤6

手心沾水，把面皮剂子放入左手上，摁成圆饼状，放上豆沙球，包成元宵状。放入蒸锅

步骤7

大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中，小火翻炒至熟，晾凉后放入保鲜袋中擀几下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状，再略摁几下整整形状，取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下，再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉

步骤8按花色不同摆入盘中即可

4. 糖年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料年糕300克 辅料油适量红糖适量

步骤

糖炒年糕的做法步骤11.年糕适量，

糖炒年糕的做法步骤22.切条，备红糖。

糖炒年糕的做法步骤33.锅里放点油倒进红糖。

糖炒年糕的做法步骤44.烧化。

糖炒年糕的做法步骤55.倒进年糕。

糖炒年糕的做法步骤66.翻炒均匀。

糖炒年糕的做法步骤77.炒香，炒软即可。

5. 东北年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

东北年糕的家常做法

主料： 黄米面1000克

辅料： 豇豆100克 清水约230克

1、豇豆洗净，锅中添水，将豇豆煮熟。备用。

2、使浆：黄米面加入230克水，用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见：柿子松糕的做法

3、将使浆的面粉过筛：保证不能有颗粒，不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层（第一层是豇豆）

4、蒸锅使用大火上气，先铺上一层豇豆。热气上来，再薄薄地撒上一层黄米面。

5、等到上气了，在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士：蒸屉必须是木制的，缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆，不能使用屉布。（蒸屉小于锅口，不得已下面又放了一个金属蒸屉，不利于透气）

6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。