凉片猪头肉的做法大全

1. 猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉的家常做法

简介：胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。说不准这个菜属于哪里的，是个很普通的家常小菜吧。其实和蒜泥白肉有点相像，但因为吃不了那么白的肉，所以就自创叫做凉拌猪肉吧。瘦的还是蛮多的。

主料：五花肉350g

辅料：蒜泥适量 芫荽适量 干辣椒适量 老干妈辣椒酱适量

麻油适量 酱油适量

1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。

2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用。

3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。

4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，麻油。

5.均匀地倒在切好的肉上。

2. 凉拌猪头肉的做法步骤图,凉拌猪头肉怎么做

用料 猪脸 1个约800克 蒜 4个 小尖椒 4个 芹菜叶 100克 熟油辣子 50克 花椒油 10克 橄榄油 20克 盐 适量 生抽 2勺 鸡精 2勺 熟芝麻 适量 菜籽油 50克 凉拌猪头肉的做法 猪脸洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷。

切片。姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用 芹菜切成段备用 将芹、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面。

讲其他调料加入拌匀即可 小贴士 1.如果肠胃够强大，猪头煮熟捞出可放在冰水里激一下，那样猪头肉会更脆爽；2.热油淋的时候一定要往蒜泥和姜末上淋，可以去掉蒜姜的生味。2.有条件的还可以加油花生米。

3. 肉怎么做好吃,凉拌猪头肉的家常做法

主要食材 猪头肉，黄瓜 工艺 凉拌辅料 蒜 目录 1详细介绍 2做法 折叠编辑本段详细介绍 折叠材料 猪头肉凉拌猪头肉 折叠调料 油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

折叠编辑本段做法 主料：猪头肉、黄瓜 辅料：蒜 1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。 2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。

有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。 3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。

4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！[1] 参考资料：。

4. 平时吃的凉菜猪头肉是怎么做的

材料：

猪头肉

调料：

油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

做法：

1、猪头肉刮洗干净；

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

5. 冷吃猪肉的做法步骤图,冷吃猪肉怎么做好吃

材料

牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖

做法

大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。

小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

6. 凉拌猪头肉怎么做

白猪头肉的做法详细介绍 菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：酸辣味 工艺：卤白猪头肉的制作材料： 主料：猪头5000克

辅料：韭菜50克，黄瓜50克

调料：盐50克，姜50克，大蒜（白皮）50克，陈醋100克，香油50克白猪头肉的特色： 色泽洁白，肉质脆软。教您白猪头肉怎么做，如何做白猪头肉才好吃 1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；

2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；

3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟；

4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；

5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；

6. 将黄瓜洗净，切片；

7. 韭菜择洗干净，切段；

8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；

9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。白猪头肉的制作要诀： 猪头必须加工干净，没有绒毛、脏物。

7. 凉调猪头肉怎么做

材料

主料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法

1、猪头肉刮洗干净。

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。