刺猬包子的做法窍门

1. 刺猬包子的家常做法大全怎么做好吃视频

小刺猬包子的做法

1.面粉加酵母和泡打粉、糖，用温水和成面团

2.分出一小块和可可粉揉成褐色面团

3.分别揉光，搓条下剂子，褐色剂子要比白色面剂小一些

4.用擀面杖擀出一大一小两块圆皮，压在一起

5.翻过来，包入豆沙馅

6.包成椭圆形，收口朝下

7.把白色的面团部分捏出一个尖嘴出来，形成刺猬的头部

7.用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺

8.用一点草莓酱和面团混合揉成粉红色面团

9.做成一个个小红果放在刺猬背上

10.醒发一会入蒸笼蒸熟

2. 刺猬馒头怎么制作

做法： 1、把面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头（揉好的面团最好用稍微潮湿的布盖上，以免表面干皮）。

2、如果喜欢红糖可以像包包子一样（如图），将红糖包入面团中，将收口收紧，收口朝下（也可以包入自己喜欢的豆沙、枣泥）。 3、用剪刀剪出“刺”，剪的时候，每排“刺”要如图错开（切记，如果包了红糖一定不能剪太深，否则糖会漏出来的。

4、用绿豆或者芝麻嵌上眼睛就是刺猬馒头。 5、将做好的刺猬馒头再醒10分钟左右，然后放入笼屉上蒸20分钟左右（根据面团的大小调整）。

3. 如何做刺猬老鼠花样馒头好吃 最正宗的做法视频

主料

面粉 酵母

红豆 豆馅

枣

刺猬老鼠花样馒头的做法步骤

1. 发好面，杆成一个个小圆面饼，像包包子的皮一样，厚一点。准备好枣和豆馅，包在小面团里当做馅料。红豆是做眼睛用的。

2. 放一个枣，包起来。

3. 揪出一个小尾巴~

4. 捏两个小耳朵

5. 耳朵前面捏出眼睛的凹槽。

6. 嵌入红豆

7. 用剪刀在眼睛下面剪一刀，就是嘴巴啦，可以塞一片枣哦！小老鼠就做好了。

8. 刺猬的眼睛和嘴巴，与小老鼠的做法是一样的，不用捏耳朵哦！背部用剪刀剪出一排排的刺。

9. 合集来啦！准备蒸啦！

10. 出锅出锅，萌萌哒！

4. 猬子怎样做来吃好吃

你好， 面粉500g糖适量步骤1 取适量的面粉2 酵面用水泡软，用筷子搅拌起来成糊状，加入面粉里3 揉成面团放盆里醒30分钟，等面团发的是原来一半大，有蜂窝状了即可4 把醒好的面团揉起来，然后咎成小剂子5 把小剂子揉圆，然后用擀面杖擀开6 在擀好的面皮里加入白糖馅料7 然后把小剂子揉成椭圆形的8 用剪刀给椭圆形的面团上剪出刺猬的样子9 这样刺猬包子就做好了10 烧一锅水，水开了，在笼里放上做好的刺猬包子，11 开始蒸20分钟，就可以出锅了小贴士揉成面团放盆里醒30分钟，等面团发的是原来一半大，有蜂窝状了即可。

5. 小刺猬红豆包的做法,小刺猬红豆包怎么做好吃

主料：面粉250克 辅料：红豆沙适量、细砂糖10克、水120克、酵母3克 小刺猬红豆包的做法 1. 将细砂糖和酵母用少许水溶化，静置5分钟 2. 将静置好的的酵母倒入面粉里，边倒边搅拌 3. 再加入适量的清水拌成雪花片 4. 倒入面包机桶里，启动和面程序 5. 和面程序结束后，放温暖处或面包机里发酵至原来的两倍大 6. 面团发至两倍大取出排气，分成大小均匀的小面团，滚圆用保鲜膜盖上松驰15分钟 7. 用擀面杖将小面团擀成小圆饼，内厚外薄的状态 8. 放上适量的红豆沙 9. 从一边捏起，收好口 10. 像包包子似的包好 11. 反过来整成椭圆形 12. 用剪刀剪出小刺猬身上的刺，用黑芝麻作为小刺猬的眼睛 13. 蒸锅里放凉水，用玉米皮做底托，放入小刺猬醒15分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟左右再出锅 14. 成品出炉，不是很像，小刺都蒸没了 烹饪技巧：红豆泡一晚上，下锅煮软捞起，用炒锅小火炒，加适量的糖边炒边压烂，炒至水份收干成豆沙馅即可。

6. 刺猬包里的蛋黄馅怎么做

蛋黄馅怎么做主料咸蛋黄150g辅料白糖60g黄油60g奶粉50g吉士粉10克步骤1.咸蛋黄150克，白糖60克，黄油60克，吉士粉10克，奶粉50克2.咸蛋黄可以买带壳取蛋黄，白糖，黄油，吉士粉，奶粉用的是我家宝宝的配方奶粉 甜的，所以白糖就减少了咸蛋黄和白糖的比例2:1黄油如果增加到100克 流动性就很大了。

考虑到宝宝食用方便，黄油我减半啦放了60克。吉士粉是增色用的3.咸蛋黄放锅里蒸熟 蒸热4.趁热按碎咸蛋黄（有搅拌机省略这步）5.将蛋黄，白糖，奶粉放入搅拌机6.黄油坐热水里融化7.融化了的黄油也倒入搅拌机里8.按下电源搅拌均匀 通常20多秒就搅拌很好9.搅拌好的流沙馅10.流动的蛋黄馅这样包包子会比较麻烦 所以需要放入冰箱冷冻11.放入冰箱冷冻 大概需要1小时左右这个看冰箱的温度确定时间12.冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅13.直接挖适量出来包包子14.也可以先搓成小丸子 包包子。

7. 狗不理包子的制作技巧

原料配方：面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、葱62.5克、香油60克。

制作方法 1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉的软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。

在搅肉过程中加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口（调节咸淡），酱油用量要灵活掌握。

上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全渗到肉里。上完酱油稍停一会儿，如在冰箱内放一会儿更好。

如用拌馅机搅馅，上完酱油紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。

最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。 2.和面时面与水的比例是2∶1，用老肥和碱的比例成正比。

一般说面粉25千克，冬季用老肥20千克左右，碱面190克；春秋两季用老肥1千克左右，碱面135克；夏季用老肥7.5千克左右，碱面130克，和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。放剂子时要揉出光面，750克水面出剂子40个，每个剂子重18.75克。

3.把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀、大小适当、直径为8.5厘米的圆皮。 4.左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15个~16个。

掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有疙瘩。 5.包子上屉蒸。

用锅炉蒸一般需4分钟~5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开、汽足需6分钟；如蒸过火，饱子瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发黏，不能吃。 此面点采用水打馅，半发面。

面嫩，味香。

8. 蒸包子的几点小技巧,让你蒸出的包子软嫩鲜香

第一，和面的时候酵母菌是必不可少的，酵母菌由于是菌类所以不宜使用太烫的水去化，最佳的是用手指放进去微微有点热的水最合适，不仅可以化开酵母菌，更能有效的有效的促进酵母菌的繁殖，使面发出来的更好。

第二，在和面时一定要有足够的耐心，一点点的加入化开的酵母菌温水，用筷子搅拌搅拌成棉花样，再慢慢地揉成面团待用。如果喜欢果香味和奶香味的话可以适当的加一些果汁和牛奶代替温水，不过我还是喜欢用牛奶代替，用牛奶代替的酵母菌比用温水的白的多。

第三，冬天的时候天气冷一定要把揉好的面团放在比较暖和的地方发酵，太冷的话酵母菌活性差面团很难发出来。

第四，将发酵好的面团放在案板上，撒上面粉不提报告的揉搓至面团不粘手，表面光亮。即可将面团揪成同等大小的小棉球放在案板上，擀成一个个均等大小的的面皮，但在擀面皮时要注意一定要将面皮的中间部分擀的厚一点，这样蒸出来的包子不要容易破。

第五，包子馅吗就根据个人喜好搭配了，如果喜欢吃素食的朋友包子馅不要有太多的水分，慢慢的沥干后再包，不然包子皮很容易破。包好后的包子不要着急上蒸笼蒸制，一定要饧面，这样做出的包子才更有筋道，口感更加细腻顺滑。

第六，蒸包子时不要等烧开水后再上蒸笼，一定冷水上锅，不然蒸出来的包子口感会很差。等水开后开始计算时间肉馅大概20分钟左右就够了，素馅也就十分钟左右就可以出锅了，但不要马上出锅要等三四分钟，这样出笼的包子不会塌陷进去，影响外观。