青鱼丸的做法大全家常

1. 的做法,自制青鱼丸怎么做好吃,自制青鱼丸的家常做法

主料

青鱼

500g

辅料

淀粉

2g

盐

适量

黑胡椒粉

适量

洋葱

适量

葱花

适量

葱段

适量

鸡蛋

1个

料酒

适量

步骤

1.将青鱼去骨、去皮。切片

2.剁成青鱼末

3.加上适量黑胡椒粉、2g淀粉、1个鸡蛋

4.向同一个方向拌匀

5.进行摔打，让鱼肉起胶

6.加入适量的葱花拌匀

7.弄成一个一个的丸子状

8.锅中放入适量的清水、洋葱、料酒、葱段烧开

9.一个一个的加入鱼丸。

10.烧熟盛出即可

2. 青鱼丸怎么做如何做好吃

主料新鲜青鱼净肉800克 辅料姜粉一大勺 盐适量蛋清4个 生粉3大勺自制青鱼丸的做法步骤自制青鱼丸的做法图解11. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作），用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）自制青鱼丸的做法图解22. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）自制青鱼丸的做法图解33. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）自制青鱼丸的做法图解44. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）自制青鱼丸的做法图解55. 搅打完成的鱼蓉自制青鱼丸的做法图解66. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）自制青鱼丸的做法图解77. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出自制青鱼丸的做法图解88. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可小贴士鱼肉只能选取白色部位，有血色的我没要，取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一起切小块过油炸得金黄色。

3. 青鱼丸怎么做如何做好吃

主料

新鲜青鱼净肉800克

辅料

姜粉一大勺 盐适量

蛋清4个 生粉3大勺

自制青鱼丸的做法步骤

自制青鱼丸的做法图解1

1. 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作），用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）

自制青鱼丸的做法图解2

2. 用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）

自制青鱼丸的做法图解3

3. 继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）

自制青鱼丸的做法图解4

4. 这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）

自制青鱼丸的做法图解5

5. 搅打完成的鱼蓉

自制青鱼丸的做法图解6

6. 坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）

自制青鱼丸的做法图解7

7. 转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出

自制青鱼丸的做法图解8

8. 赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

小贴士

鱼肉只能选取白色部位，有血色的我没要，取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一起切小块过油炸得金黄色

4. 青鱼丸子怎么做好吃,青鱼丸子的家常做法

1：挑青鱼取背及肚上的肉，去大骨及大刺再去皮，将去皮后肉中红色的肉也剔掉（会腥）切块。

2：准备菜板（最好是木的）用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要，上面可能有鱼刺。

3：将绒放入粉碎机加清水打成糊（清水量要控制好太少鱼圆会老，多了鱼圆会扁塌变鱼饼）。4：将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅拌（一定要顺同一方向搅拌）加入最重要的盐！用劲搅拌（盐有起劲的作用）可尝下味道，稍稍咸点。

感觉糊有粘有劲时OK!5：锅里烧水。将打制好的糊用手或勺挤或挖入锅中，待开是将浮末撇去，鱼丸浮出即可。

5. 上海青肉丸的家常做法大全怎么做好

食材用料

青萝卜2个相克食物

面粉适量

盐适量

生抽适量

麻辣鲜适量

自制剁辣椒适量

青萝卜素丸子的做法

1.青萝卜洗净削皮备用。

2.青萝卜矬成细丝加盐、麻辣鲜和剁辣椒搅拌均匀。

3.再加入适量的面粉搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的青萝卜丝搓成丸子入油锅小火炸到焦黄。

5.将炸好的丸子冷却后装好放入冰箱，想吃的时候拿出来热热就可以了。

用手机看这道菜做法

小贴士

炸丸子的时候一定要小火，不然容易炸外面变黑，里面不熟。

6. 丸子怎么做好吃,青萝卜丸子的家常做法

青萝卜1根

调料

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

香油适量

剁椒适量

面粉适量

青萝卜素丸子的做法

1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中

2.加入盐、姜蒜末、剁椒、香油和面粉

3.将所有材料拌匀备用

4.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热

5.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子

6.下油锅煎至两面金黄即可

7. 青萝卜素丸子的家常做法大全怎么做好吃视

青萝卜不仅适合生吃，也适合做汤或做菜。今天教大家用青萝卜制作一种好吃又清爽的素丸子，简单易学，适合家庭操作，朋友们不妨试试看。

青萝卜丸子做法一

原料：青萝卜1根，色拉油、食盐、生姜、蒜瓣、香油、剁椒、小麦面粉各适量。

准备：把青萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。如果没有擦丝器，也可以用刀剁碎。生姜和蒜瓣剁成末。

做法：把青萝卜丝放入面盆中，加入盐、姜蒜末、剁椒、香油和面粉，将所有材料拌匀备用。锅中倒入半锅油，烧至八成热，把准备好的萝卜丝糊挤成丸子，放入锅中炸至丸子浮起，呈金黄色时即可捞出。

青萝卜丸子做法二

原料：青萝卜、香菜、胡椒粉、五香粉、盐、面粉各适量。

做法：青萝卜搓成丝，剁碎，稍微挤一挤水分。香菜切碎。然后把青萝卜丝放盆里，加入香菜、胡椒粉、五香粉、盐、面粉，搅拌均匀，团成丸子下油锅炸到金黄色即可。

青萝卜丸子做法三

原料：青萝卜450克，鸡蛋一个，面粉150克，生姜20克，花椒面、盐各适量。

准备：青萝卜洗净，用擦子擦成丝，然后再用刀剁碎，但不要太碎。姜带皮剁成末。

做法：把萝卜丝放入盆中，加姜末、花椒面、盐，然后打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉，再和成面糊。油锅烧热后，把面糊挤成丸子，用中火慢炸至表面金黄即可。

经验分享：

一、如果所用的青萝卜水分比较足，可以擦丝或剁碎后稍微挤一下，挤出一些水分来。

二、拌萝卜糊的过程中千万不要加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够。

三、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿。

四、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸。

8. 青蛾鱼丸汤的做法,青蛾鱼丸汤怎么做好吃,青蛾

步骤

青蛾鱼丸汤的做法步骤11.取3/2汤碗水，放入二片姜，适量盐。

青蛾鱼丸汤的做法步骤22.将吐净泥沙的青蛾放入锅中。

青蛾鱼丸汤的做法步骤33.盖上锅盖用大火，

青蛾鱼丸汤的做法步骤44.盖上有雾气即将鱼丸入锅。

青蛾鱼丸汤的做法步骤55.将冬瓜切条用少许盐抓匀。

青蛾鱼丸汤的做法步骤66.锅中水沸，放入红萝卜、扁豆、冬瓜条。盖上锅盖。

青蛾鱼丸汤的做法步骤77.待锅盖上水气变水珠滴下，观察青蛾是否张开口，开口小火。

青蛾鱼丸汤的做法步骤88.加小西芹，立即关火，不然青蛾就老了。

青蛾鱼丸汤的做法步骤99.加适量的香油、醋、味精。

青蛾鱼丸汤的做法步骤1010.起锅，装碗

9. 丸子的做法,青菜丸子怎么做好吃,青菜丸子的家常做法

材料 用量

猪肉，肥三，瘦七 300克

青菜叶 适量

姜片， 三片

调味料

料酒，胡椒粉，淀粉 适量

生抽、盐、香油 适量

香菜粒，萝卜粒，香葱粒 适量

1. 肉切大片，剁成肉末放碗里，加入料酒、胡椒粉等所有调味料顺着一个方向搅拌均匀备用。

2. 锅里倒入两千毫升水，放姜片，水未烧开调中火，逐个下入丸子，煮开七至八分钟至熟后滴几滴香油，少许盐，再放入青菜叶煮开即可。