咖喱杂蔬乌冬面的做法_咖喱杂蔬乌冬面怎么做_咖喱杂蔬乌冬面的家常做法_陈瑞迁

咖喱杂蔬乌冬面

材料

乌冬面2包


胡萝卜1根


西兰花200g


土豆200g(1个）


欧芹50g


干葱2根


蒜2瓣


香茅1根


黄姜粉10g


咖喱粉20g


水200ml


椰浆100ml

做法

1. 

   1

   胡萝卜洗净切滚刀，欧芹切段，土豆洗净去皮切块，西兰花切小朵，泡在水中，干葱去皮切片，蒜切末，香茅用刀背拍一下后切末。

2. 

   2

   烧一锅水，加入乌冬面，待水烧开，捞出乌冬面，过冷水，装碗。

3. 

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   用之前煮面的水，烧开，加入胡萝卜，土豆，煮5分钟后，放入西兰花和欧芹煮半分钟，食材一起出锅，沥水备用。

4. 

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   热油锅（油量大于平时炒菜的油量），炒香蒜末、干葱片、香茅碎，转小火，加入黄姜粉，咖喱粉，水，椰浆，搅匀，加入蔬菜翻炒，至蔬菜均匀粘上酱汁即可。

5. 

   5

   将烧好的蔬菜咖喱淋在装好的乌冬面上，即可。