免奶油慕斯蛋糕的做法

1. 无奶油慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。4、分次加入牛奶，拌匀。

5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中 10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。

2. 无奶油慕斯蛋糕怎么做

芒果切成小丁留一点其余的加100克牛奶入搅拌机搅拌成芒果泥后加入白砂糖。吉利丁粉加50克牛奶隔水化开后倒入拌好的芒果糊里。

我没置备烤箱。用的是麦德隆买的6寸的威风。底部切下厚厚的一片。厚度尽量均匀。

放在6寸的模具里。边缘我没修。也可以去掉些。

把留下的芒果丁摆上威风上。

倒上慕斯糊入冰箱冷藏至凝固。

糖加点水隔水溶化后倒在凝固的慕斯上面。再入冰箱冷藏。我是早上吃的。所以冷藏了一晚。

早上拿吹风机在模具边缘吹一会。轻松脱模。

摆上点小装饰。小巧可爱版的芒果慕斯就做好啦。

刀用开水烫一下再分切慕斯。不会影响美观。

看。是不是挺漂亮。浓浓的芒果口味。香。还有芒果丁在里面。吃一口超满足。低糖的一款甜点。

3. 无奶油慕斯蛋糕怎么做

1. 芒果切成小丁留一点其余的加100克牛奶入搅拌机搅拌成芒果泥后加入白砂糖。吉利丁粉加50克牛奶隔水化开后倒入拌好的芒果糊里。

2. 我没置备烤箱。用的是麦德隆买的6寸的威风。底部切下厚厚的一片。厚度尽量均匀。

3. 放在6寸的模具里。边缘我没修。也可以去掉些。

4. 把留下的芒果丁摆上威风上。

5. 倒上慕斯糊入冰箱冷藏至凝固。

6. 糖加点水隔水溶化后倒在凝固的慕斯上面。再入冰箱冷藏。我是早上吃的。所以冷藏了一晚。

7. 早上拿吹风机在模具边缘吹一会。轻松脱模。

8. 摆上点小装饰。小巧可爱版的芒果慕斯就做好啦。

9. 刀用开水烫一下再分切慕斯。不会影响美观。

10. 看。是不是挺漂亮。浓浓的芒果口味。香。还有芒果丁在里面。吃一口超满足。低糖的一款甜点。

4. 不用淡奶油和吉利丁片怎么做香焦慕斯蛋糕

主料

黄桃200克

酸奶250克

鸡蛋2个

橙汁45克

白醋5滴

吉利丁2片半（每片约5克）

不用淡奶油的慕斯蛋糕黄桃酸奶蛋糕的做法

1.

先简单介绍一下海绵蛋糕做法： 首先鸡蛋打入盆里。

2.

糖、盐、白醋加在鸡蛋里。

3.

用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发。

4.

打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。

5.

将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。

6.

拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。

7.

把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。

8.

烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。

9.

蛋糕体已经做好了，从烤箱里拿出来等待冷却。我们现在可以准备黄桃酱了。

原料就是黄桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用凉水泡软。

10.

把黄桃用料理机打成黄桃泥。

11.

酸奶加入黄桃泥中。

12.

把酸奶和黄桃泥搅拌均匀。

13.

把泡软的吉利丁片放在加了一点黄桃水或者是牛奶的小碗中隔热水加热溶化。

14.

然后将溶化的吉利丁液加入到黄桃酸奶混合液中。

15.

海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。

16.

把第6步混合好的液体倒入蛋糕体中。

17.

稍静止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏两个小时以上，总之要让液体完全凝固才行。

18.

现在开始做镜面胶，上次我用的是直接买的镜面果胶，但总是刷不平，这次准备用QQ糖来做镜面胶。准备QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，颜色是对得上就可以的）。

19.

把QQ糖放到橙汁里，隔热水加热使QQ糖完全溶化。

20.

溶化后的QQ糖液稍放凉后倒入已经冷藏凝固好的蛋糕表面。

21.

放入冰箱冷藏三个小时以后，完全凝固即可。

5. 慕斯蛋糕怎么做 免烤

1. 消化饼干150克放入保鲜膜压碎。

2. 黄油50克隔热溶化，将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌，搅拌均匀后倒入8寸的脱底模具中（应该用6寸的比较合适，但家里没有，就用了8寸的，蛋糕做好后有点薄），压实压平入冰箱冷藏2个小时。3. 奶油200克加入白糖50克，打发。

4. 一包水蜜桃味QQ糖加少量的水加热溶化，一边搅拌一边放凉水中晾凉。5. 将QQ糖水倒入打发的奶油中，搅拌均匀。

雪白的奶油变成了粉色。再把粉色奶油倒入冰箱中的8寸模具里。

再放冰箱冷藏2小时。6. 上层境面的处理：qq糖一包加入100克的水隔热溶化冷却后倒入模具中，2个小时后取出即可（脱模用热毛巾捂模具一圈10秒钟或者用电吹风机吹一下四周就可以脱模）。

7. 吃的时候用黄桃和彩色五角巧克力装饰了一下，这个可以根据自己喜好和审美随意装饰。

6. 吃不腻的慕斯蛋糕怎么做

吃不腻的慕斯蛋糕的做法

1. 水果分好，榨汁，切块，还有打算摆上面的，都一起弄好，不用的先放冰箱

2. 鱼胶粉冷水泡会再隔热融化，也可以倒入果汁里一起隔热融化，可以防止果汁冷鱼胶水热倒入后会结块

3. 淡奶油加糖粉打发6分

4. 果汁分3次倒入淡奶油，拌匀（前面果汁天气热会比较稀可以拌完鱼胶水后放入冰箱冷藏会，使液体浓稠）

5. 倒入磨具，有做戚风就先垫块在地下，（可以切点水果块放上去）倒入慕斯糊一半放冰箱使表明凝固，再拿出来放块蛋糕再倒入慕斯糊

6. 镜面：鱼胶粉先泡冷水后倒进果汁一起隔热融化放冷，前面慕斯糊凝固后慢慢倒进去，放入冰箱冷藏4个钟也可以过夜

7. 完成！

7. 幕斯蛋糕的做法

蛋糕体做法 材料： 蛋黄4个，牛奶30克，郎姆酒10克（我换成白兰地了），沙拉油30克，糖40克，低粉80克，可可粉20克，泡打粉3克 蛋清4个，糖50克，塔塔粉2克（白醋代替）。

烤箱180度单上火预热。 1、蛋黄+糖打成淡黄色，分次加入沙拉油、牛奶、白兰地，混合搅拌均匀。

加入过筛的粉类轻轻拌匀成面糊。 2、蛋白用高速打到起粗大泡，转中速，分次加入50克白砂糖，打到干性发泡。

先取1/3蛋白糊与蛋黄面糊混合稀释，再将稀释好的糊倒入蛋白糊中，拌匀，倒入烤模，震几下，入炉烘烤。 3、180度，中下层，上火十分钟，加锡纸改在蛋糕表面。

转上下火，转165度烤到30分钟的时候，转单上火，继续烤至约四十分钟，用手轻拍表面没有严重的嘶声，牙签插入再拔出没有蛋糕糊，说明烤好了。 4、取出连模到扣放凉，脱模。

5、横切出两片，每片约2厘米的厚度，将硬边裁掉，稍小的两片蛋糕备用 慕斯做法： 第一次做，为了避免操作时手忙脚乱，提前按方子把所有材料准备齐全。 慕斯材料 ： 明胶粉20克、200克咖啡巧克力切小块，牛奶120毫升、白兰地1大匙、蛋黄2个、糖90克、鲜奶油320克 注：原方子中是用250克纯巧克力，奶油240克。

酒是用兰姆酒。 慕斯做法： 1、取一不锈钢盆，秤入明胶粉，倒入1/2杯冰牛奶浸泡，搅拌一下，让明胶充分吸收水份膨胀。

2、隔水80度加热，再加入90克白糖，一直搅拌到明胶与糖全部融化，打入蛋黄2个，搅匀，加入白兰地1大匙。停止加热，加入巧克力小块，轻轻搅拌至溶化。

注：这一步要是担心温度把握不好，可以先把容器放锅里隔水加热，记得开最小火力，搅拌一下，把容器拿起来，继续搅拌，然后再放回锅里加热。全部搅拌好后，关火即可，容易可以不用拿出来。

避免混合好的巧克力糊过早凝结，不方便后面的混合工作。 3、取另一个不锈钢盆，倒入鲜奶油（动物性的鲜奶油较香），隔冰水用中速打到六七分发。

把一片蛋糕片放在模子里。 4、取1/3的鲜奶油与2混合，再将混合物倒入鲜奶油中，大幅地搅拌均匀成幕思馅。

5、倒一半馅料到模具中，放第二片蛋糕 6、再将剩余的馅料倒入，抹平，反扣一个碟子（防止表面水份蒸发干掉） 注：我用保鲜膜盖在模子上。放入冰箱冷藏4小时以上，等凝固成形后，推出模底，切片享用。

慕斯蛋糕的做法 配料： 1.花果茶茶汁（冷） 250公克 2.蛋黄 2个 细砂糖 150公克 3.吉利丁片 5又1/2片 4.动物性鲜奶油 250公克 5.香橙酒 1大匙 6.海绵蛋糕体（厚1公分） 2片 装饰 ： 花果茶茶汁（冷） 250公克 吉利丁片 4片 ·操 作： 1.将吉利丁片浸泡於冰水中软化备用。 2.取冷却的花果茶茶汁250公克与材料2混合煮至约80℃，过滤后再加入熔化的吉利丁片拌匀。

3.鲜奶油打至6分发后加入拌匀，再加入香橙酒拌匀。 4.慕斯模型内铺上1层蛋糕体，即可倒入作法3至8分满，即可放入冷冻3小时。

5.将装饰材料的吉利丁片浸於冰水中软化，与花果茶汁一起加热至熔化，此时从冰箱取出慕斯，将材料倒入模型中至满，再次冷藏至凝结即可。

8. 慕斯蛋糕的做法

一直喜欢用雀巢的淡奶油做蛋糕，因为这个很容易买到，很多大一点的超市都有卖的，而且有250ml小包装，8、9块钱，不用但心做不完浪费，即使浪费一点，也没多少钱。要是一个一升装的浪费了，好几十大元哪。

但是这个牌子的淡奶油不像其他的牌子很容易就打发，这个经常打很常时间也还是软软的不能成形，以前一直不太用来做蛋糕夹层。

昨天因为正好手头有剩的大半盒，刚够做一个8寸蛋糕的夹心，于是想起来做个慕斯夹层

方子：

冷藏的淡奶一包（我的用剩的大约是200ml）

鱼胶粉少许（一匙）（鱼胶粉是如此的耐用，买了500G不知道何时才能用完呀）

首先用少许果汁，水也可以（大约一汤匙）将鱼胶粉泡上，稍微搅拌一下，搅成均匀糊状，放进微波炉，用中低火打二至三分钟，待鱼胶粉溶化没有颗粒后拿出。一边放凉待用

将冷藏中的淡奶油倒出，我用的是博朗手提料理机（原来的包装中没打打蛋棒，我去用户中心配了一个（严重被宰100元）），容器用的是一个很高的PC杯，是原配在博朗里的一个杯子，发现用来搅拌很好用，因为很高，不容易洒出。有时大的装糖水水果的那种也可以用。奶油加糖后先搅打至有点膨发，将放凉的鱼胶粉水边打边倒入，很快就会变成打发后的凝固状。

然后倒出到容器中成形（我是用的一个跟蛋糕盆差不多大的不锈钢盆），放入冷藏室中。

将做好的蛋糕放凉后切片，留下片在盆中，将成形的奶油拿出，用热水隔水加热一下，待周围一圈微溶就可以倒出来，简单方便，然后盖上上片。就OK啦。我头天晚上做好后，盖上保鲜膜，放在冷藏室里，早上吃饭前三十分钟拿出来，然后就可以开吃啦。

要点：鱼胶粉水一定要浓，果汁不能多；

奶油要冷藏的拿出来再打发；

蛋糕一定要放凉了才能把慕斯层放上去，温度高了会溶化的。

9. 吃不腻的慕斯蛋糕怎么做

吃不腻的慕斯蛋糕的做法 水果分好，榨汁，切块，还有打算摆上面的，都一起弄好，不用的先放冰箱鱼胶粉冷水泡会再隔热融化，也可以倒入果汁里一起隔热融化，可以防止果汁冷鱼胶水热倒入后会结块淡奶油加糖粉打发6分果汁分3次倒入淡奶油，拌匀（前面果汁天气热会比较稀可以拌完鱼胶水后放入冰箱冷藏会，使液体浓稠）倒入磨具，有做戚风就先垫块在地下，（可以切点水果块放上去）倒入慕斯糊一半放冰箱使表明凝固，再拿出来放块蛋糕再倒入慕斯糊镜面：鱼胶粉先泡冷水后倒进果汁一起隔热融化放冷，前面慕斯糊凝固后慢慢倒进去，放入冰箱冷藏4个钟也可以过夜完成。