苦瓜鸡蛋炒虾仁的做法大全

1. 苦瓜炒虾仁的家常做法大全怎么做好

苦瓜炒虾仁：1将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。

2苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。

红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。3煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。

4中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。5将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。

6最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。

2. 鲜虾苦瓜炒鸡蛋怎么做

鲜虾苦瓜炒鸡蛋

材料：鲜虾、苦瓜、鸡蛋、蒜蓉少许。

做法：

1. 苦瓜切薄片用少许盐稍腌，然后放到滚水里焯一焯，沥干水份待用。

2. 鲜虾去壳去沙线，放少许盐。鸡蛋打散放盐调味。

3. 锅烧热放油，先放虾翻炒片刻，再下蒜蓉炒香然后下苦瓜翻炒。

4. 炒好的材料盛到打均匀的蛋液里，锅再放适量的油烧热将蛋液倒入快速翻炒至熟即可。

3. 角瓜鸡蛋炒虾仁的做法步骤图,怎么做好吃

用料 角瓜 250g 鸡蛋 3只 虾仁 10只 木耳 10朵 盐 适量 葱花 适量 角瓜鸡蛋炒虾仁的做法 木耳是需要提前泡发的，听说泡过24小时的木耳才不会含有太多的重金属~当木耳吸饱了水开始长大的时候应该多洗几次然后再次泡水，中途是应该换水的，放在冰箱冷藏的话就可以偷懒了，但是容器不可以有油的，不然会比较容易烂掉！ 角瓜切片就好~角瓜选外表看起来就油亮鲜嫩的，不要太大只的，我通常用半个加上其它食材就可做一盘了~ 最好是选新鲜的海虾自己回来剥壳，好的食材才能出好的菜品~ 三只鸡蛋打到碗里，加一滴醋不停的搅拌，炒出来的蛋才会蓬松细嫩~ 热锅凉油，待油热之后炒鸡蛋~不要炒老了，盛出待用~ 再放一点油，葱花爆香之后加虾仁，虾仁两面表面略红时放入角瓜片和木耳翻炒~想吃原汁原味更香醇的就不要加水，怕糊锅可以在角瓜下锅之后放入盐，就能把角瓜的水杀出来~用不粘锅的就不需要顾虑了~ 当虾仁卷成一个卷，角瓜片也炒软之后下之前炒好的鸡蛋，翻炒两下关火~对自己没信心的可以在关火之后放一点鸡精，但不能放味精，会和鸡蛋发生什么什么可怕的作用~装盘开吃吧~ 。

4. 苦瓜炒虾仁的做法

苦瓜炒虾仁的制作材料：

主料：苦瓜500克

辅料：虾仁250克

调料：植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克

苦瓜炒虾仁的特色：

味道鲜美 苦瓜的微苦和虾仁的鲜味相得益彰。

苦瓜炒虾仁的做法：

1. 将苦瓜洗净切成薄片待用；

2. 在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；

3. 虾仁变色之后取出；

4. 然后再在锅中放入适量的油，放入切好的苦瓜；

5. 炒到苦瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。

食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

5. 虾仁苦瓜煎蛋怎么做

做法：

1）苦瓜一小条，洗净去籽切薄片，鸡蛋两只，较大的虾仁8个，虾皮一小把

2）苦瓜先用加了盐的沸水焯一下，然后过凉水，沥干水分。锅热油少许，倒一半儿的虾皮，稍微炒炒，倒入一半儿的苦瓜和一半儿的虾仁，也稍微炒炒，等虾仁表面变色的时候，转中小火，把锅里的材料都“拢”在一起，摊平，成一个小圆饼的样子，然后，把一个加了盐并打散的鸡蛋慢慢地倒在上面。蛋液会在锅里四处流淌，用铲子给“划拉”到一起，弄成一个饼状即可。

3）翻面再煎煎，蛋液全都凝固了，就是好了。然后再用剩下的苦瓜，虾仁，鸡蛋做另一个小蛋饼。

6. 苦瓜炒虾仁的制作过程是什么

原料苦瓜 （1根）虾仁 （适量）胡萝卜 （1小截）玉米油 适量盐 适量鸡精 适量葱 适量姜 适量料酒 适量方法/步骤7/7 分步阅读准备1根苦瓜、适量虾仁、1小截胡萝卜。

2/7苦瓜洗净，切三段，用筷子把里面的瓤捅出来，把瓤和皮中间的那层稍白的内壁也用筷子捅干净，减少涩和苦味。3/7把三段苦瓜都切成片，锅中开水里放一点盐，把苦瓜放进去，滴少许食用油，焯一下。

胡萝卜切成薄片，也放开水里焯一下。4/7苦瓜和胡萝卜捞出过凉备用。

5/7把虾仁也放热水中焯一下，过凉后备用。展开长图6/7锅中加适量玉米油，烧热，葱姜爆锅，先炒制虾仁，倒入少许料酒，去腥，再放入胡萝卜和苦瓜煸炒。

查看剩余1张图7/7加盐，炒制均匀，加少量鸡精，翻炒出锅。苦瓜基本没有苦味了，很清爽可口。

注意事项苦瓜焯水加盐会使苦瓜更加碧绿，滴几点油更加油亮好看，不介意的可以不用加。

7. 苦瓜虾仁煎蛋怎么做

用料材料用量 苦瓜 一小条 鸡蛋 两只 虾仁 8个 虾皮 一小把 做法1. 苦瓜一小条，洗净去籽切薄片，鸡蛋两只，较大的虾仁8个，虾皮一小把（这个忘记拍了） 2. 苦瓜先用加了盐的沸水焯一下，然后过凉水，沥干水分。

锅热油少许，倒一半儿的虾皮，稍微炒炒，倒入一半儿的苦瓜和一半儿的虾仁，也稍微炒炒，等虾仁表面变色的时候，转中小火，把锅里的材料都“拢”在一起，摊平，成一个小圆饼的样子，然后，把一个加了盐并打散的鸡蛋慢慢地倒在上面。蛋液会在锅里四处流淌，用铲子给“划拉”到一起，弄成一个饼状即可 3. 翻面再煎煎，蛋液全都凝固了，就是好了。

然后再用剩下的苦瓜，虾仁，鸡蛋做另一个小蛋饼。