材料
史云生清鸡汤一碗半
水一碗
虾子三尾
蛤蜊150克
透抽少许
猪肉片少许
小白菜两把
葱一支
洋葱六分之一颗
太白粉少许
酱油少许
姜片三片
蛋一颗
白胡椒粉少许
做法
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1
河粉用冷开水泡约半小时，摸起来软化即可使用。
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2
所需食材如上图，虾子去除身体的壳留头尾去肠泥，透抽表面轻轻划过交叉斜纹，猪肉片用一点点酱油、太白粉抓醃，将蛋煮成蛋包状，蔬菜切成图中大小。
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3
鸡汤+开水+姜片煮滚。
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4
加入河粉煮至半熟后加入蛤蜊。
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5
肉片下锅烫熟后取出。
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6
加入虾子、透抽煮熟。
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7
把锅中食材取出摆至碗中，放入水波蛋。
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8
把青菜放入高汤中煮滚。
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9
青菜和高汤放入碗中，洒上葱花、一点白胡椒粉就完成囉！
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10
上桌。